Ruokakirjoittajana olen törmännyt moniin elintarviketermeihin, jotka eivät todellakaan ole englanninkielisiä: espresso, gyro, tapakset ja pho, vain muutamia mainitakseni. Suurin osa päivittäin löytämistäni sanoista tulee kuitenkin maailman ruokapääkaupungista: Ranskasta.
Tiedetään hyvin, että ranskalaiset ovat vaikuttaneet merkittävästi ruokaan, mutta tiesitkö, että monet päivittäin käyttämämme ruokasanat ja -lauseet tarkoittavat ranskan kielellä eri asioita? Tässä on joitain suosikkini.
Hyppäsi ylös
Mitä se tarkoittaa: paistaa jotain nopeasti pienessä kuumassa rasvassa (voi, öljy jne.).
mitä starbucks-kahvissa on eniten kofeiinia
Mitä se kirjaimellisesti tarkoittaa ranskaksi: 'Sauté' tulee verbistä 'sauter', mikä tarkoittaa 'hypätä'. Koska ruoan ja öljyn paistaminen 'hyppää' pannulle, tämä sana kuvaa täydellisesti tätä keittomenetelmää.
Palanut
Mitä se tarkoittaa: Tätä tekniikkaa käytetään jälkiruoka 'crème brûlée', joka on vaniljakastike, jonka päällä on kerros sokeria. Sokeri poltetaan sitten puhallinpolttimella rapean, karamellisoidun kuoren muodostamiseksi.
Mitä se kirjaimellisesti tarkoittaa ranskaksi: Tämä sana tulee ranskalaisesta verbistä 'brûler', joka tarkoittaa 'polttaa'. Tämä viittaa aiemmin mainitun ja erittäin herkullisen jälkiruoan palaneeseen sokerikuoreen.
Alkupaloja
Elton E Valokuvaus Flickrissä
Mitä se tarkoittaa: Pieni ruoka, usein tarjoillaan kekseissä tai paahtoleivässä, syötäväksi juomien kanssa tai ennen ateriaa. Sitä voidaan kuvata myös alkupalaksi ennen suurempaa ateriaa.
Mitä se kirjaimellisesti tarkoittaa ranskaksi: Se tarkoittaa `` työn ulkopuolella '', mikä tarkoittaa 'aterian pääruokien ulkopuolella.' Hauska tosiasia: tämä sanan käyttö juontaa juurensa vuoteen 1705.
Fondue
Mitä se tarkoittaa: Kuuma neste, kuten juusto, öljy tai suklaa, johon kastetaan tai kypsennetään pieniä ruokapaloja.
kuinka monta kaloria miller vaaleassa oluessa
Mitä se kirjaimellisesti tarkoittaa ranskaksi: Tämä sana tulee verbistä 'fondre', mikä tarkoittaa 'sulaa'. Anteeksi, kun haaveilen sulatetun suklaan altaista.
Leipäkuutio
lisaclarke Flickrissä
Mitä se tarkoittaa: Pieni pala paahdettua, kovaa leipää, jota käytetään koristeena keittoja, salaatteja tai muita ruokia varten.
mitä on hyvä sekoittaa jack danielien kanssa
Mitä se kirjaimellisesti tarkoittaa ranskaksi: Se tulee sanasta 'croûte', joka tarkoittaa 'kuori'. Krutonit sopivat erinomaisesti tekstuurin ja maun lisäämiseen ruokaan, mutta jos lasket hiilihydraatteja, tässä on joitain vaihtoehtoja lisätä seuraavaan salaattiin.
Hengitys
Mitä se tarkoittaa: Kevyt paistettu ruokalaji, joka on pörröinen käyttämällä lyötyjä munanvalkuaisia. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa joko suolaiseksi ruokalajiksi tai makeaksi jälkiruokaksi.
Mitä se kirjaimellisesti tarkoittaa ranskaksi: Tämä sana on peräisin verbistä 'souffler', mikä tarkoittaa 'puhaltaa tai puhaltaa'. Soufflen valmistuksen hankalin osa on ilman sisällyttäminen taikinaan ilman yli- tai alisekoittamista, mutta onnistuneesti paistaminen voidaan tehdä käytännössä.
Se, mitä opin seikkailustani ranskalaisiin ruokailutermeihin ja niiden alkuperään, on se, että ranskalaiset ovat varmasti vaikuttaneet ruoanlaiton sanastoon. Kun seuraavan kerran kohtaat outoa termiä reseptissä tai artikkelissa, etsi se ja saatat yllättyä, kun opit maasta, josta se on peräisin. Hyvää ruokahalua!
