Olen ollut kasvissyöjä jo melkein kaksi vuotta, ja siirtyminen lihapohjaisten aterioiden syömisestä kasvipohjaisiin aterioihin oli uskomattoman helppoa - luultavasti siksi, että en oikeastaan syönyt niin paljon lihaa, mikä johtui luultavasti siitä, että löysi lihas-y-rakenteensa uskomattoman tylsää. Se, että lihan syöminen oli helppo lopettaa, ei tarkoittanut, että ruokavalioni ei muuttunut.Päinvastoin,se muuttui dramaattisesti. Silloin aloin ensin kiinnittää huomiota siihen, mitä käytin ruumiini polttoaineeseen, lisäämällä lisää vihanneksia ja itse asiassa tutkimalla, miten saada proteiinia, kun se ei tule eläimestä.
Juustopastaa ja leipää on helppo syödä joka ateria ja kutsua itseäsi kasvissyöjäksi. Vaikea asia on syödä niin, että saat edelleen kaikki lihan toimittamat ravintoaineet. Viime vuosina ruokani ovat kiertäneet tasapainon vihannesten ja kasvi- tai pähkinäpohjaisen välillä vähärasvaiset proteiinit .
Kuva: iowagirleats.com
Viime vuonna sain myös selville laktoosi-intoleranssin - tai ainakin laktoosille herkkä . Tämän ja sen vuoksi, että en pidä lihasta, ajattelin, että tämä uusi siirtymä olisi pala kakkua. Mutta kun olen itse leikannut myös meijerin, aloin ymmärtää, kuinka pieni ripaus vuohenjuustoa salaatille tai vuotava keltuainen paahtoleivällä on todella tärkeä rooli ruokavaliossa. Ja sitten kaipasin.
Kuva: Kavitha George
En ole koskaan halunnut kermaista Artisokka Basillen pizza enemmän koko elämässäni,vaikkatuo tavara ruuvaa kokonaan ruoansulatuskanavan. Munien poissa ollessani olin hämmentynyt siitä, mitä minun piti käyttää saadakseni täydellisen proteiinin nopeasti. Onneksi minulla oli ruokasalit toimittamaan minulle jatkuvaa vegaanisten syötävien virtaa, mutta nämä tavarat vanhenevat hyvin nopeasti.Aloin tuntea, etten voinut elää enempää minuuttikaan ilman maitotuotteita tai munia, ja neljän päivän kuluttua kutsuin sitä lopettamaan, vannoten, ettei koskaan mene vegaaniksi.
Kuva: mynameisyeh.com
Muutama viikko sitten aloitin kuitenkin Ashlae Warnerin seurannan vegaani leivontablogi , ja jotenkin minusta tuntui järkevältä mennä taas vegaaniksi. Hän vain sai sen näyttämään niin helpolta, tiedätkö?
Tällä kertaa Tulin valmistautunut. Jatkoin Pinterest ja löysi pari vegaanista reseptiä viikolle. Päätin valita a bataatti- ja lehtikaali riisiruoka ja falafel illallisilleni, salaatteja lounailleni ja kanelipullat ja kaurapuuro aamiaisiini. Tällä kertaa vegaaniksi meneminen oli maukasta ja nautittavaa.
Valikon luominen ja sen seuraaminen voi tehdä veganismista helppoa jopa kaikkein meijereitä rakastaville ihmisille. Muista vain kuunnella kehoasi ja halujasi!
Ajatteletko vegaaniksi tulemista? Kokeile tekemiäni reseptejä!
