Tämä Bearnaise-kastike muuttaa tylsät munankeltuaiset kulinaariseksi mestariteokseksi

On lauantai-iltapäivä. Sinulla on joitain ystäviä huoneistollesi illalliselle ja haluat epätoivoisesti tehdä jotain hienoa. Mutta olet rikki opiskelija, jonka suurin kulinaarinen saavutus on yhdistäminen Ramen nuudelit pakastettujen vihannesten kanssa. Avaat jääkaapisi ja munankeltuaisia ​​on jäljellä, kun yritit kokeilla munanvalkuaiset . Ja pullo todella huonoa valkoviiniä, jonka sait kadulla olevalla huoltoasemalla. Turhaa, eikö?

Ei! Olemme kaikki olleet siellä, yrittäneet tehdä mukavan illallisen ystäville tai perheelle, eikä meillä ole mitään aavistustakaan mitä tehdä tai edes miten aloittaa. Mutta nyt sinulla saattaa olla vain ratkaisu kastike, joka peittää ja muuttaa ruokasi. Se halpa pihvi, jonka ostit Ruoka leijona voidaan nyt muuttaa maukkaaksi Instagram-arvoiseksi mestariteokseksi. Nämä kevyet vihannekset voidaan nyt leikata ranskalaisella tunnelmalla tämän helpon Bearnaise-kastikkeen reseptin ansiosta.

kuinka tehdä pannukakkuja riisikeittimessä

Joten pakkaa pois mikroaaltouuni ateriat ja erittäin suuri majoneesipullo. Sen sijaan piiskaa Kosketa Blanche (eli pitkä valkoinen kokin hattu) ja tee oma hieno Bearnaise-kastike.

Béarnaise-kastike

• Valmistusaika:15 minuuttia
• Kokkaus aika:10 minuuttia
• Kokonaisaika:25 minuuttia
• Annokset:8
• Helppo

Ainekset

• 1/4 kuppi valkoviinietikkaa
• 1/4 kuppi valkoviiniä
• 1 salottisipuli jauhettu
• 3 rkl hienonnettua kuivattua rakuuna
• 1 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl pippuria
• 3 munankeltuainen
• 2 tikkua suolatonta voita sulanut

Mireille Heidbreder

• Vaihe 1

  Pilko ja jauhaa yksi koko salottisipuli.

  
  
  

• Vaihe 2

  Kaada valkoviinietikka, valkoviini, rakuuna, 1/4 tl suolaa ja pippuria pieneen kattilaan. Lisää sitten hienonnettu salottisipuli ja yhdistä kaikki ainesosat. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja anna kiehua noin 5 minuutin ajan, sitten aseta se jäähtymään.

• Vaihe 3

  Sulata 2 tikkua suolatonta voita. Aseta voita sivuun.
  
  #SpoonTip: Varmista, että jos sulatat voita mikroaaltouunissa, peitä kulho muovikelmulla, jotta voi ei räjähtäisi kaikkialle.

• Vaihe 4

  Kaada seos kattilasta tehosekoittimeen yhdessä 3 munankeltuaisen ja jäljellä olevan 1 tl suolan kanssa. Sekoita noin 30 sekuntia.

  
  
  

• Vaihe 5

  Lisää sekoitusta lisäämällä seokseen sulatettua voita. Sekoita kaikki yhteen noin minuutin ajan, kunnes seos on paksu ja kermainen.

• Vaihe 6

  Kaada kastike jääkuutioalustalle yksittäisten kuutioiden valmistamiseksi Bearnaise-kastikkeesta ja pakasta yön yli. Muista sulattaa kastike noin 20 minuutin ajan huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
  
  Voit myös tarjoilla kastikkeen heti sekoittamisen jälkeen. Riippumatta siitä, mitä päätät, bon appétit!

Omien reseptien ja Ina Gartenin innoittamana.