Vaikka olen syntynyt Yhdysvalloissa, olen viettänyt suurimman osan elämästäni Soulissa, Etelä-Koreassa – vilkkaassa metropolissa, jossa voin syödä lounaaksi Michelin-ravintolassa ja illalliselle piilossa olevassa seinässä. . Bostoniin muuttaessani huomasin, että amerikkalaisten tapa valmistaa ja nauttia ruoasta erosi huomattavasti siitä, mihin olin tottunut Koreassa. Tässä on joitain suurimmista eroista, joita olen löytänyt Yhdysvaltojen ja Etelä-Korean ruokakulttuurin välillä.
Italialainen ruoka
Ehkä makuhermoni olivat tottuneet korealaisten kokkien näkemykseen italialaisesta ruoasta, mutta järkytyin paitsi ruokalistoja nähdessäni. mutta myös kun maistin ruokaa italialaisissa ravintoloissa täällä Bostonin North Endissä.
Korealaiset valmistavat italialaista ruokaa painottaen paljon öljyä. Jopa tomaatti- tai kermapohjaisia pastoja valmistettaessa käytämme runsaasti oliiviöljyä. Korealaiset nauttivat klassikoista, kuten ragu ja gnocchi, mutta meillä on myös ainutlaatuisia käänteitä maassamme valtavirtaan nousseen perinteiseen italialaiseen keittiöön, kuten pollock-mätipasta.
Toisaalta italialaiset amerikkalaiset ravintolat valmistavat pastaruokia, joita monet amerikkalaiset saattavat yllättyä, joita ei koskaan tarjota korealaisissa italialaisissa ravintoloissa, kuten kana alfredoa. Olen myös huomannut, että ravintoloissa, joissa olen käynyt, on panostettu voimakkaasti voihin, mikä tekee italialaisen amerikkalaisen pastan maistuvan raskaalta verrattuna korealaisen pastan hienovaraisempaan makuun.
Japanilaista ruokaa
Väittäisin, että japanilaiset ravintolat Koreassa ovat paljon autenttisempia kuin yhdysvaltalaiset, vaikka tämä on väitetysti annettu vertaamalla maantieteellistä läheisyyttä. Japanilaiset ravintolat Koreassa keskittyvät sashimiin ja nigiriin.
Toisaalta olen melkein aina saanut sushisämpylöitä Bostonin japanilaisista ravintoloista. Philadelphia-rullat ja kermajuusto eivät todellakaan ole perinteisiä, mutta väitän, että on kiistatonta, että amerikkalaiset sämpylät tarjoavat edullisen ja yhtä herkullisen portin japanilaiseen keittiöön.
Esittely
Yksi asia, joka minun on annettava Korealle, on se, että kokkimme osaavat saada ruokalajin näyttämään niin kauniilta kuin se maistuu. Lisäksi useimpien Soulissa käymieni kahviloiden ja ravintoloiden sisätilat ovat helposti Instagrammissa.
Toisaalta useimmat yhdysvaltalaiset ravintolat näyttävät yleensä keskittyvän enemmän ruoan maun laatuun.
Kustannukset ja palvelu
Sanoisin, että juomarahakulttuuri on suurin ero ravintoloissa ruokailun välillä Koreassa verrattuna Yhdysvaltoihin. Yhdysvalloissa minun on aina otettava huomioon ylimääräiset juomarahat ja verot tilauksessani. Tämä tarkoittaa sitä, että voin yleensä luottaa tarjoilijan huomaavaisempaan palveluun, mutta ulkona syömisestä tulee huomattavasti kalliimpi koettelemus.
Sitä vastoin Koreassa ei ole tippamiskulttuuria ollenkaan, ja ruokalistalla oleviin hintoihin sisältyy vero. Meille ei myöskään ole määrätty tarjoilijaa tai tarjoilijaa; Sen sijaan kuka tahansa tiimin käytettävissä oleva tulee auttamaan sinua, kun tarvitset heitä. Toinen keskeinen osa korealaista ruokailukulttuuria on se, että pöydissä on usein painikkeita, joita napsauttamalla voit herättää tarjoilijan huomion. Tämä eliminoi ongelman, jonka mukaan sinun ei tarvitse ilmoittaa tarjoilijasta tai tarjoilijasta, mutta toisinaan ulkona syöminen tuntuu vähemmän henkilökohtaiselta kokemukselta kuin Yhdysvalloissa.
