On hankalaa löytää tapoja sisällyttää lehtivihreät tyypilliseen yliopisto-opiskelijoiden ruokavalioon. Suosikkini tapa saada päivittäinen annos antioksidantteja ja fytokemikaaleja? Heitän kourallinen tai kaksi pinaattia smoothieeni joka aamu. Mutta äskettäin aloin ajatella pinaatin vaihtamista lehtikaalaan. Kun julkkikset, kuten Lucy Hale ja Khloe Kardashian, laulavat lehtikaalin kiitosta, on mahdotonta ei olla utelias tästä ristiinnaulitusta jälkeläisestä. Salaatti (ha!) Tutki jokaisen lehtivihanneksen ravinnollista jakautumista ja etuja ja päättää, mikä on parempi: lehtikaali vs. pinaatti.
kuinka avata todella tiukka purkki
Miksi minun pitäisi syödä lehtivihreitä?
Hedelmät ja vihannekset ovat syystä värikkäitä - värit heijastavat niiden erityisiä tauteja, jotka torjuvat fytokemiaa. Erityinen vihreä väri tulee pigmentistä klorofylli, joka on sama klorofylli, joka osallistuu fotosynteesiin. Tummanvihreät sisältävät myös karotenoidi luteiinia , joka on tärkeä näkökyvyn kannalta.
Vihreä osoittaa myös sulforafaanin ja indolin läsnäolon syöpää torjuvat fytokemikaalit . Ruokavalion enemmän lehtivihreät ovat olleet liittyy LDL-kolesterolin alhaisempaan tasoon, alhaisempiin sydän- ja verisuonitauteihin, liikalihavuuden ja diabeteksen vähenemiseen sekä luiden parempaan terveyteen. Lehtivihreät ovat yleensä vähän kaloreita ja runsaasti kuitua, vitamiineja ja mineraaleja.
Lehtikaali
Alex Tom
Alkaen lehtikaali-sirut lehtikaali-evästeitä, on turvallista sanoa, että maailma on pakkomielle lehtikaalin kanssa. Kale on varmistanut asemansa superruokana sen erittäin korkeiden antioksidanttien, tulehdusta estävien ravintoaineiden ja syöpälääkkeiden ansiosta. Syövän ehkäisy on yhdistetty kahden tyyppisten antioksidanttien, flavenoidit ja karotenoidit.
Makroravinteiden jakautumisen kannalta 1 kuppi hienonnettua lehtikaalia on 34 kaloria, 6,7 g hiilihydraatteja, 0,5 g rasvaa ja 2,2 g proteiinia. Lisäksi lehtikaali on erinomainen A-, C- ja K-vitamiinien, mangaanin ja kuparin lähde. Kunniamerkit myönnetään myös lehtikaalin B6- ja E-vitamiineista, kuitu-, kalsium- ja kaliumpitoisuuksista.
Saatat olla perehtynyt proteiinien yhdistäminen tai komplementaariset proteiinit. Samanlainen käsite on ruoan yhdistäminen, suhteellisen uusi tiede. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat sen lehtikaali yhdessä linssien kanssa lisää välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden saantia mikroravinteiden aliravitsemuksen estämiseksi. Vaikka tämä ei ole tärkeä asia kehittyneissä maissa, sillä voi olla syvällisiä vaikutuksia maissa, joissa ruoan epävarmuus on päivittäinen ongelma.
Jos olet kiinnostunut sisällyttämään enemmän lehtikaalia ruokavalioosi, tutustu tähän proteiinipakattuun kelasalaattiin. Jos olet huolissasi lehtikaalin katkerasta mausta, tunnen kipusi ja suosittelen kokeilemaan tätä herkullinen vegaaninen lehtikaali-keitto .
Pinaatti
Caroline Ingalls
Vaikka pinaatti ei ole yhtä trendikäs kuin lehtikaali, pinaatin tulisi olla keittiön katkottua kaikille. 1 kuppi raakaa pinaattia on 6,9 kaloria, 1,1 g hiilihydraatteja, 0,1 g rasvaa ja 0,9 g proteiinia.
Verrattuna lehtikaalaan pinaatti on enemmän folaatissa, raudassa ja magnesiumissa . Folaatti on toinen B-vitamiini, joka on tärkeä hedelmällisessä iässä oleville naisille. Vegaanit ja kasvissyöjät pyrkivät joskus täyttämään rautavaatimuksensa, mikä tekee pinaatista erinomaisen täydennyksen. Rautapitoiset elintarvikkeet ovat hyödyllisiä myös niille, joilla on diagnosoitu anemia. Pinaatti sisältää kuusi kertaa enemmän magnesiumia kuin lehtikaali, mikä edistää rauhallista unta ja lihasten rentoutumista.
Internet-maailmassa on paljon 'puhetta' siitä, kuinka raaka vihannekset tarjoavat paremman vitamiini- ja mineraaliprofiilin. Vaikka folaatti, C-vitamiini, niasiini, riboflaviini ja kalium ovat helpommin saatavilla raaka-pinaatissa, raaka ei aina tarkoita parempaa. Oksaalihappo läsnä raakapinaatissa häiritsee kalsiumin ja raudan imeytymistä. Pinaatin höyrytys tai paistaminen hajottaa kuitenkin oksaalihapon menettämättä muita ravintoaineita.
Kokeile tätä kikherne-, pinaatti- ja linssikakkua tai sieni- ja pinaattirisottoa, jos haluat saada enemmän pinaattia ruokavaliosi.
Mikä on parempi: Kale vs Pinaatti?
Sekä lehtikaali että pinaatti ovat täynnä vitamiineja, mineraaleja ja ravitsemuksellisia etuja. Jokainen ravitsemusterapeutti olisi todella innoissaan kuullessaan, että olet etsimässä tapoja integroida enemmän vihreitä lehtivihanneksia ruokavaliosi.
Jos minun täytyisi valita parempi ravintoainepitoisuuden perusteella valinta, lehtikaali olisi voittaja, koska siinä on enemmän vitamiineja, mineraaleja ja proteiineja. Mutta ihmisten yksilölliset ravintotarpeet on otettava huomioon. Väitän myös, että pinaatti maistuu paremmin ja sillä on neutraali ja monipuolinen profiili ruoanlaittoon.
Viimeinen rivi? Ei tarvitse siirtyä kokonaan lehtikaalaan vain siksi, että se sisältää enemmän tiettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja suosikkijulkkis sanoi sinun tarvitsevan. Syö lehtikaalia, jos pidät siitä. Syö pinaatti sitä haluat makua. Minusta tulee kiinni pinaatti-smoothieistani, kiitos paljon.
