Kun olin tutustumassa keittiön ruokakomeroihin löytääksesi välipalan, silmäni laskeutuivat laatikkoon Ghirardelli-brownie-sekoitusta. Jättipotti. Käännyin laatikon takaosaan nähdäksesi mitä ainesosia tarvitsin sekoituksen lisäksi, ja siinä lueteltiin vettä, munia ja öljyä. Öljy kiinnitti silmäni, koska tiedän sen se ei ole paras kehollesi suurina määrinä . Muutamalla Pinterest-haulla löysin joitain öljyn korvikkeita ja päätin valita muutaman testattavaksi. Onko vaihtoehtoinen brownie parempi kuin alkuperäinen, vai onko öljy oikea tapa edetä?
Varajäsenet
Abigail-laivat
Yleisimmät öljykorvikkeet, jotka löysin Pinterest-tutkimuksestani, olivat omenasose, kreikkalainen jogurtti ja avokado. Kaikkien näiden ainesosien koostumus vaihtelee, ja olen kiinnostunut näkemään, miten se vaikuttaa brownie-lopputulokseen. Ovatko ne murenevat vai sitkeät? Suklaallinen vai mieto? Täytyy löytää uusi tapa korvata kaikki tulevat brownie-leivonnani.
Leivonta
Abigail-laivat
Välttääkseni paljon jäännösbrownieja (mikä ei välttämättä ole huono asia), käytin puoli pussia sekoitusta kullekin erälle. Leikkain reseptin myös kahtia, joten käytin 1 rkl vettä, 1 muna ja 1/6 kupillista öljyä tai korvaavia vastaavia. Kukin erä paistettiin 30 minuuttia, jäähdytettiin ja leikattiin sitten. Sitten otin veljeni apua maistelemaan ja kuvaamaan jokaista browniea.
Erä 1: Kontrolliryhmä (öljy)
Abigail-laivat
Tämä erä käytti reseptiä, jonka löysin laatikon takaosasta, joka on lueteltu yllä. Valmiilla tuotteella on halkeileva ja hilseilevä ulkokerros, ja makutestausveljeni kuvailee sen maistuvan `` pureskeltavalta kuin tavallinen brownie ''. Yleisarvio: keskimääräinen.
Erä 2: Omenakastike
Abigail-laivat
Löytämäni omenasose-öljy-suhde oli 1: 1, joten käytin tähän erään noin 1/6 kupillista omenasosetta. Jos aiot kokeilla näitä reseptejä itse, kokeile vapaasti hieman enemmän tai vähän vähemmän. Sanon tämän, koska omenakastike sai browniesin saamaan kakun kaltaisen rakenteen - se maistui 'melko kuivalta' ja oli hieman mureneva. Yleinen mielipide: meh
Erä 3: Kreikkalainen jogurtti
Abigail-laivat
Minulla oli henkilökohtaisesti suuret odotukset tälle erälle, koska kreikkalainen jogurtti on erittäin kermainen, mikä toivottavasti johtaisi kosteaan ja namiaiseen brownie-tuotteeseen. Käytin noin 1/6 kupillista jogurttia. Vaikka ulkonäkö oli samanlainen kuin omenasose-brownie, se maistui täsmälleen niin kuin olin kuvitellut. Se oli 'suklaata ja kosteaa'. Yleinen mielipide: erittäin herkullinen, veljeni suosikki
Erä # 4: Avokado
Abigail-laivat
Minulla oli myös suuret odotukset tälle öljykorvikkeelle, kuten tein äskettäin nämä herkulliset suklaa-avokado-tryffelit . Kuten muutkin yllä olevat korvikkeet, käytin noin 1/6 kupillista perunamuusia. Rakastan avokadoja yleensä, joten toivoin herkullista lopputulosta. Tämä erä oli ehdottomasti rikkain ja kermainen, mikä on herkullista, mutta erittäin täyttävää. Veljeni sanoi, että se oli 'OK, ja luulen, että näen vihreää'. Yleinen mielipide: melko hyvä
#Spoon Vihje: Jos aiot käyttää avokadoa öljyn korvikkeena, varmista, että murskaat sen mahdollisimman paljon välttääksesi vihreitä kokkareita brownieissa tai evästeissä!
Tuomio
Abigail-laivat
Maistettuaan kaikki erilaiset browniesit ja kuultuaan asiantuntijaa makutestausveljeni kanssa, voin sanoa turvallisesti kuin mikään niistä ei maistunut pahalta. Käyttämäsi öljykorvike riippuu haluamastasi mausta: jos haluat kakkumaisempaa sakeutta, käytä omenasosetta. Jos haluat rikkautta, käytä avokadoa ja jos haluat hyvän tasapainon, käytä kreikkalaista jogurttia. Jos haluat brownie-hiutaleen yläosan ja alkuperäisen maun öljyllä, siirry siihen. Tämä leivontakokeilu jätti minulle paljon jäljellä olevia brownieja, mutta se on helppo 'ongelma' ratkaista.
