Viime viikolla aloitimme Spoon Yalessa tieteellisen tehtävän selvittääksesi ihmeiden marjojen empiirisen vaikutuksen makuun. Muutimme 'hapan' tunnettamme ja maistimme valikoiman herkkuja sitruunoista tuorejuustoon omenaviinietikkaan.
Odota ... ihme marjat?
Gif kohteliaasti jamspreader.com
Ihme marjat ovat hyvin, marjoja.
Kuva: miraclefruitfarm.com
Ne tulevat tehtaalta Synsepalum dulcificum ja syödessään ne muuttavat hapan ruoan makeaksi, vaikka marjoilla itsessään on hyvin alhainen sokeripitoisuus (ja vain 5 kaloria kappaleelta!).
hauskoja ruokapaikkoja Portland Oregonissa
Tarkemmin sanottuna marjassa oleva glykoproteiini kutsutaan mirakuliini sitoutuu makuhermojesi reseptoreihin ja saa hapan ruoan maistumaan ihmeellisen makealta. Voit ostaa marjan itse tai liukenevana tabletin muodossa verkossa.
Woah ... tiede
Gif: n spraypaintedtunnels.com -sivusto
Okei tarpeeksi tausta ... toimivatko ne in vivo?
Kokeilimme erilaisia ruokia, ja nämä olivat makuhermojemme tieteelliset havainnot:
1. TABLETTI
Kuva Katherine Hong
Se liukenee kielillemme noin 5 minuuttia. Jotkut väittivät, että se maistui oudolta eikä ollut todella miellyttävä, kun taas toiset nauttivat makeasta, savuisesta maustaan.
2. Sitruunat
Kuva Katherine Hong
'Suloisin sitruuna, mitä olen koskaan saanut!'
kuuluisia ruokapaikkoja san franciscossa
'Maku täsmälleen kuin limonadi.'
'Mmmmm, namia.'
Suuri makumuutos. A +
3. Kermajuusto
Kuva Corrine Odom
Muistuttaa juustokakkua, mutta ei niin makea kuin odotettiin. Kaiken kaikkiaan miellyttävä maunmuutos, ja pariksi sitruunan kanssa, maistui jopa sitruunakermapiirakalta. A-
4. Greippi
Kuva Katherine Hong
kuinka paljon sokeria kanelipaahtoleipä on
Maistettu kuten greippi-brûlée miinus ylimääräinen sokeri. A ++
5. Omenasiiderietikka
Kuva Katherine Hong
Marjat hukuttivat hapan maun ja omenaviinietikka maistui enemmän kuin omenamehu, kun se osui kieleen, mutta poltti silti nielun. B +
6. Sitruunasorbetti
Kuva Katherine Hong
Sorbetti oli hieman pettymys. Koska se oli jo makeutettu yhdistettynä tablettien vaikutuksiin, se oli hieman pahoinvoiva. Keskustele sokerin ylikuormituksesta. C-
Nyt on sinun vuorosi.
Hapan karkin sanotaan myös toimivan todella hyvin, ja huhujen mukaan marja muuttaa oluen maun herkulliseksi aikuisten herkuksi (kaikille teille 21 ja yli lukijoille). Voit ostaa marjoja verkosta, joten kokeile jo tänään - et tule katumaan.
Huomaa: Tutkimusta tehdessään kirjoittajat eivät ilmoita eturistiriitoja.
