Olut on klassinen osa yliopistokokemusta. Riippumatta siitä, tuleeko se tynnyristä tai tölkistä, se on synonyymi tavaratilaan ja frat-juhliin. Mutta useimmat opiskelijat eivät tiedä paljoakaan siitä, miten olutta tehdään.
Oklahoman yliopiston kemianinsinööri Ericillä on kodin valmistusresepti, jonka hän tekee mukavasti huoneistossaan. Koti-panimo tuottaa halvempia ja maukkaampia vaihtoehtoja baarin kastellulle vedolle. Alla on perusresepti, joka, aivan kuten a suklaahippukeksi resepti, voit lisätä variantteja (kuten kypsennysajat ja ainesosat) ainutlaatuisten makujen saamiseksi. Lisäsimme myös joitain Ericin vinkkejä läpi, jotta voit valmistaa ammattilaisia.
mistä tiedät, kun päärynä on kypsä
#SpoonTip: Kirkasoluissa käytetään riisiuutetta (Bud Light), kun taas meripihkaolut käyttävät ohrauutetta.
Ohra Pilsner -olut
- Valmistusaika:3 tuntia
- Kokkaus aika:21 päivää
- Kokonaisaika:21 päivää 3 tuntia
- Annokset:12
- Keskitaso
- Honey Pilsner -sarja online-panimo-jälleenmyyjältä 'Northern Brewer' Jokaisella makusarjalla on lisäohjeita.
- Suuri potti
- Kauha
- Fermentoiva alus tai varsi
- Sanitizer-ratkaisu, jonka voit ostaa verkosta tai paikalliselta panimomyymälältä
- 12x12 oz. tyhjät pullot tiiviillä korkilla
- Valinnainen: Hydrometri
Ainekset
Karina Arnold
-
Vaihe 1
Puhdista kaikki ruukut, lusikat ja pullot ennen aloittamista. Jos bakteerit tunkeutuvat panimoosi, se pilaa hiivan käymisen, mikä johtaa huonoon erään tai hapan oluen. Kiehauta 1,25 litraa vettä suuressa kattilassa. Tämä kestää 35-45 minuuttia.
#SpoonTip: 1,25 gallonaa vettä = 1 gallona olutta
Karina Arnold
-
Vaihe 2
Lisää koko sokeripaketti kiehuvaan veteen. Sokerin, veden ja hiivan seos tekee olutta. Tässä makupakkauksessa sokeri uutetaan mallasohrasta, josta saadaan maanläheinen olut.
#SpoonTip: Kaada mallas nopeasti veteen. Karina Arnold
-
Vaihe 3
Lisää kiehumisen alkuun 7 grammaa humalaa tai hoptimus rex -paketteja. Nämä ovat säilöntäaineita, joten olut voi kestää kauan. Anna wort-seoksen (sokeri, vesi, humala) kiehua 45 minuuttia.
#SpoonTip: Erilaisten humalamäärien lisääminen eri aikoina, kun vesi kiehuu, luo erilaisia makuja. On myös erilaisia humala-aromeja. Karina Arnold
-
Vaihe 4
Lisää 25 minuutin kuluttua 45 minuutin kiehumisesta vielä 7 grammaa humalaa. Jatka kiehumista jäljellä olevat 20 minuuttia.
#SpoonTip: Lisää humalaa tuottaa katkeran oluen (ajatella IPA: ta), kun taas vähemmän humalaa ja enemmän sokeria tuottaa kuivaa olutta (ajattele Bud Light). Karina Arnold
-
Vaihe 5
Sammuta poltin ja lisää 2 oz. hunaja paketista. Anna sitten vierteen seoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan. Varmista, että se jäähtyy kokonaan, koska lämmin vesi tappaa hiivan ja pilaa käymisen. Poista potista ja kaada seos käymisastiaan vain puhdistetuilla esineillä.
#SpoonTip: Täytä astia vain 1 gallonan merkkiin, koska hiiva aiheuttaa vaahdon muodostumista panimosi päällä. Sitten ravista kevyesti seosta vierteeseen ja sekoita vähän ilmaa hiivasoluihin. Ilma + hiiva = terve käyminen. Lisää sitten vain puolet pakkauksen hiivapaketista astiaan ja sulje tiiviisti. Karina Arnold
-
Vaihe 6
Säilytä pimeässä 2-3 viikkoa ja anna hiivan tehdä työnsä. Tämä on ensisijainen käyminen.
#SpoonTip: Maista hautua! Tiedät, että se on valmis, kun maistat sitä. Panimo paranee vain ajan myötä. Enemmän aikaa johtaa vahvempiin aromeihin ja tasaisempaan maustamiseen koko erässä. Pullota panimosi pullolla, joka voi sulkea tai sulkea hyvin. Tiukka tiiviste antaa sokerisi sekoittua hiivaan ja tehdä hiilihapotusta (pienet kuplat juomassasi). Säilytä pulloja huoneenlämmössä. Kun olet valmis juomaan, jäähdytä tai jäätä. Yritä myös välttää jäätymistä tai jäähtymistä liian kauan, koska hiiva hiiltyy jatkuvasti ja jäähdytys tappaa hiivan.paras esijauhettu kahvi kylmälle annokselle
Karina Arnold
Jos haluat levittää ... osta hydrometri paikallisesta panimosta. Hydrometri arvioi alkoholipitoisuuden. Korkein sisältö, jonka Eric on luonut, oli 7,3% oluelle ja 22% viinille.
Karina Arnold
Voit lisätä tai muuttaa tähän ohjeet koti-annokseen tekemällä monia vaiheita, jotta olut olisi ainutlaatuinen. Mutta kaikille panimoille on yksi kultainen sääntö: Jaa luomuksesi perheen ja ystävien kanssa. Voit saada palautetta luomuksestasi tai sinulla on vain syytä kerätä joitain ihmisiä kuistille siemaillen kylmää.
Eric toivoo aloittavansa mukauttamisen ja haluaa muuttaa vanhaa asuntolan minijääkaappiaan, jotta hän voi palvella oluttaan hanassa. Yksi kodinvalmistuksen suurimmista asioista on, että voit tehdä siitä niin yksinkertaisen tai monimutkaisen kuin haluat. Mutta riippumatta siitä, miten päätät edetä, päädyt aina jotain täysin ainutlaatuista, joka voi saada sinut piristämään.
Pysy janoisena, ystäväni.
