Oliivit parantavat mitä tahansa ateriaa (tai juomaa) riippumatta siitä, onko ne täytetty sinihomejuustolla, liotus liuoksessa tai lepäävät rasvaisen kasan nachoja. Ei ole mikään salaisuus, että oliiveja on kahta väriä, mustaa ja vihreää. Mutta kuinka paljon tiedät todella näistä suolaisista välipaloista ja mitä nämä värit tarkoittavat? Siellä tulen sisään. Päätin tutkia mustien ja vihreiden oliivien merkityksen voidakseni levittää kaikki palavat kysymyksesi. Kuten käy ilmi, oliivit ovat melko monimutkaisia.
Oliivien historia
Ennen kuin sukelamme ensin oliiveihin ja niihin liittyviin väreihin, palataan takaisin. Peräisin Aasiasta, oliivit ovat huikeat 6000 vuotta vanhoja . Luulen, että kaikki kaivivat nämä pahat pojat, koska heistä tuli nopeasti katkottua Välimerellä, etenkin kreikkalaisten kanssa.
Lopulta, oliivit ja niiden arvokas öljy kietoutuivat yhteen monien juutalaiskristittyjen ja islamilaisten uskontojen kanssa . Tämä toi oliiveja koteihin ja yhteisöihin ympäri maailmaa, minkä vuoksi oliivit olivat niin suosittuja nykyään.
Musta vs. vihreät oliivit
Vietettyään hälyttävän paljon aikaa oliivien ja niiden värien merkitysten tutkimiseen olen tullut johtopäätökseen: kaikki on kyse ajoituksesta.
Oliivin väri (vihreä tai musta) perustuu kun oliivi kerätään ja säilytetään . Vihreät oliivit ovat kypsymättömiä, kun taas mustat oliivit (arvasit sen) kypsyvät ennen sadonkorjuuta. Älkäämme unohtako menetelmien säilyttämistä, koska sillä on myös pieni osa näissä kahdessa värissä.
kuinka tietää, onko oliiviöljy puhdasta
Vihreät oliivit kastetaan tyypillisesti lipeässä (alias kemiallinen liuos), sitten fermentoidaan suolavedessä. Mustia oliiveja, samanlaisia kuin vihreät, kastetaan yleensä lipeään ja kovetetaan sitten suolavedessä katkeruuden vähentämiseksi. Mitä kauemmin oliivi liota liuoksessa, sitä vähemmän katkera siitä tulee.
Puhuminen makusta.
Caroline Ingalls
Kerrataan: vihreät oliivit ovat kypsymättömiä poiminnan aikana, kun taas mustat oliivit kypsyvät ennen niiden poimimista. Tiedän mitä ajattelet tässä vaiheessa - vaikuttaako tämä makuun?
Maun suhteen näiden kahden välillä on ero. Yleensä vihreät oliivit ovat katkerampia verrattuna mustiin oliiveihin. Mustat oliivit sisältävät yleensä enemmän öljyä ja vähemmän suolaa kuin vihreät oliivit. Tämä johtuu kuitenkin yleensä eroista valmistelussa ja pakkauksessa.
#SpoonTip: Jos olet amatööri oliivisyöjä ja haluat jotain mietoa, kokeile hapetettuja mustia oliiveja.
Onko toinen ravitsemuksellisesti parempi kuin toinen?
Jos etsit terveyspähkinää, joka etsii ravinnollisinta oliiveja, älä tuhlaa aikaa. Näiden kahden värin välillä ei ole suuria eroja. Oliivit kokonaisuutena sisältävät terveellisiä rasvoja ja mineraaleja, mukaan lukien kupari ja rauta. Bonus: Nämä kaverit ovat runsaasti E-vitamiinia ja muita antioksidantteja.
Siinä sinulla on se. Oliivin väri riippuu siitä, milloin se oli korjattu ja kuinka se säilytettiin. Vihreät tai mustat, oliivit ovat ainesosa kaikki itsenäisesti . Ne osoittautuvat täydellisiksi erilaisissa annoksissa, juomissa ja erilaisissa juustolevyissä. Parempi vielä, oliivit voivat seistä itsestään välipalojen täydellisyydestä.
