Lomakohtien lähestyessä melassia käyttäviä leivonnaisia valmistetaan yhä enemmän (piparkakku- tai piparkakkuja?). Vuoden loput 11 kuukautta melassi istuu tavallaan ruokakomeromme takana, joten ei ole mikään yllätys, että saatat törmätä niin hyvin tuttuun ongelmaan seuraavassa leivonnassa. Löydät täydellisen reseptin, uunin esilämmitetyn, aloitat paistamisen ja huomaat, että olet avaimen ainesosan ulkopuolella. Älä pelkää, koska melassin korvikkeita on paljon pelastaa päivä.
Wienin Terrell
Melassi on vain erittäin paksu siirappimainen aine, joka on johdettu sokeriruokosta. Sitä käytetään pääasiassa makeutusaineena ruoanlaitossa tai leivonnassa. Sen sijaan, että heität puolivalmiit piparkakut, tässä on seitsemän melassikorviketta, joita voit käyttää leivonnassa.
1. Vaahterasiirappi
Wienin Terrell
Vaahterasiirappi on kuin melassin suosittu serkku. Ne ovat molemmat paksuja, sokerisia siirappeja, joten voit Vaihda kuppi melassia kuppiin puhdasta vaahterasiirappia seuraavassa reseptissäsi.
#SpoonTip: Suihkuta mittakupillesi keittosuihkua estämään siirappisi tarttumasta pintaan.
2. Hunaja
Sam Jesner
miksi alkoholin sekoittaminen saa sinut sairastumaan
Aivan kuten vaahterasiirappi, hunaja on toinen melassikorvike, jota voit käyttää leivonnassa. Hunaja on paksumpi kuin vaahterasiirappi, joten lopputuotteen rakenne on samanlainen kuin jos olisit käyttänyt melassia. Melassi on jälleen karvasempi, kun taas hunaja on makea, joten maku voi muuttua jonkin verran. Pidä mittaukset ennallaan ja käytä yksi kuppi hunajaa jokaista kupillista melassia varten, jota resepti vaatii.
Jos päätät käyttää hunajaa tai vaahterasiirappia, sinun kannattaa harkita reseptin muuttamista tai lisäämistä mausteiksi siirapin makean profiilin korvaamiseksi. Se toistaa myös voimakkaan makuprofiilimelassin, jonka olisin lisännyt.
3. Ruskea sokeri
rockindave1 Flickrissä
Ruskea sokeri on kirjaimellisesti vain melassi yhdistettynä rakeistettuun sokeriin . Jokaista 1 kupillista melassia varten, jota reseptisi vaatii, korvaa se 3/4 kupillisella tiiviisti pakattua ruskeaa sokeria . Muista, että tummanruskealla sokerilla on korkeampi melassin ja sokerin suhde kuin vaaleanruskealla sokerilla. Koska ruskeasokerissa on jo melassia, tämä melassikorvike antaa sinulle lähimmän tuloksen todellisen käyttämiseen.
#SpoonTip: Jos sinulla on joskus ruskeaa sokeria, lisää 1 rkl melassia 1 kupilliseen valkoista sokeria, jotta voit tehdä oman.
4. Tumma maissisiirappi
Wienin Terrell
Huomaa vielä malli? Leivonnassa voit käyttää paljon melassikorvikkeita, ja suurin osa niistä on makea, paksu siirappia. Käyttää 1 kuppi tummaa maissisiirappia jokaista 1 kupillista melassia kohti.
ero tumman ja vaalean maissisiirapin välillä on, että tummaa maissisiirappia valmistetaan puhdistamojen siirapista, joka on erityinen melassityyppi. Tämän korvikkeen käyttö saa sinut melko lähelle todellisen melassin väriä, sakeutta ja makua.
Vaihtoehtoisesti, jos tarvitset reseptiin koskaan tummaa maissisiirappia, voit todella lisää 1/4 kuppi melassia 3/4 kuppiin kevyttä maissisiirappia nopea korvaava.
kuinka kauan kreikkalainen jogurtti kestää viimeisen käyttöpäivän jälkeen
5. Rakeistettu sokeri
Katie Walsh
Jos olet todella pulassa, voit Yhdistä 3/4 kupillista valkoista rakeista sokeria ja 1/4 kupillista kuumaa vettä siirapin muodostamiseksi. Hylkäät melassin syvän ruskean värin, mutta lopulta saat samanlaisen tuloksen.
Bonuspisteet, jos sinulla on kiveä hammaskiveä. Lisätään 1 1/4 tl sokeri-vesi-seosta auttaa vakauttamaan ruokaa, ja auttaa kompensoimaan sokeri-vesi-yhdistelmän ohutta koostumusta lisäämällä enemmän määrää.
6. Omenakastike
CJ Kang |
Jos yrität välttää jalostettuja sokereita yleensä, käytä omenasosetta melassin korvikkeena . Lisää hieman sokeria ja kanelia hieman terveellisempään korvaamiseen leivonnassasi. Ei ole oikeaa tarkkaa mittausta omenasoseelle melassin korvikkeena, koska niiden koostumus vaihtelee, joten kanavoi sisempi Rachel Ray ja vain silmämuna.
mikä on paras aika syödä banaania
#SpoonTip: Onko sinulla jäljellä omenoita viimeisimmästä omenankeräysmatkastasi? Yritä tehdä oma omenasoseesi!
7. Jogurtti
Kathleen Lee
Samanlainen kuin omenasose, jogurtti on toinen loistava, terveellinen vaihtoehto melassille. Sillä on samanlaisia ominaisuuksia, mutta sillä on ehdottomasti erilainen makuprofiili kuin melassilla, joten harkitse jälleen mausteiden ja mausteiden määrän lisäämistä reseptissäsi. Jogurtin paksuudesta riippuen sinun on ehkä muutettava mittauksia. Aloita suhteella yksi: yksi, mutta muuta määrää tarpeen mukaan.
Jayna Goldstein
Yksi ainesosa, jota on vältettävä melassin korvikkeena, on musta hihna melassi. Jos sinulla on pullo sitä, makaa aina, älä käytä sitä leivonnassa. Vaikka se on teknisesti melassia, se on paljon katkerampi ja voittaa reseptisi kokonaan.
Jos satut kaivamaan vanhan melassipurkin ja huomaat, että se on kovettunut tai kiteytynyt, saatat pystyä pelastamaan sen. Melassilla on pitkä säilyvyysaika ( noin viisi vuotta ), joten lämmitä sitä vain liedelläsi ja kiteiden tulisi liukentua. Tai mikroaaltouuni 30 sekunnin välein, kunnes se palaa normaaliin tekstuuriinsa. Kun olet valmis, pidä se ilmatiiviissä astiassa ruokakomeroosi.
Kun lomasi paistaminen alkaa, pidä nämä melassin korvikkeet mielessäsi vain siinä tapauksessa, että löydät itsesi tahmeasta tilanteesta.
