Eräänä päivänä, kun äitini kertoi minulle kaikesta loistavasta ruoasta, jonka hän söi sinä viikonloppuna, tunsin uskomattoman mustasukkaista ja koti-ikävää. Hän alkoi puhua minulle bolivialaisista ruoista ja siitä, miten hän löysi Nicaraguasta joukon bolivialaisia ystäviä, jotka valmistavat ruokia, joita kaipaan kotimaastani niin paljon.
Pienestä masennuksen hetkestä huolimatta mieleni kiinnitti yhtäkkiä huomiota perinteisten ruokien nimiin. Erityisesti tajusin yhtäkkiä, että jotkut nimet ovat todella hauskoja eikä niillä ole mitään tekemistä todellisen ruokalajin käsitteen kanssa.
Sitten ajattelin, että tämä ei voinut olla yksittäinen tapaus Boliviassa, joten päätin tehdä pienen tutkimuksen ja pyytää joitain ystäviäni Latinalaisen Amerikan maista selvittämään, mitä voisimme keksiä. Tulokset eivät olleet pettyneitä.
Pique Macho (Bolivia)
Tämä on luultavasti yksi suosikkiruokiani Boliviasta, ei ole vierailua, jonka maksan maalleni, kun en syö tätä herkullista ruokaa.
Sisareni mukaan legenda kertoo, että joukko työntekijöitä, jotka olivat todella nälkäisiä ja humalassa, menivät tähän ravintolaan todella myöhään illalla. Omistaja sanoi, ettei hänellä ollut ruokaa antaa heille, koska hän oli jo sulkemassa. Työntekijät kuitenkin vaativat, joten omistaja leikkasi keittiössä jäljelle jääneistä ainesosista ja tarjoili heille todella mausteisia Locotosia (kuumia paprikoita) auttaakseen heidän juopumisestaan.
Sitten hän sanoi 'Piquen si son Machos', joka voidaan kääntää sanaksi 'syödä, jos luulet olevasi tarpeeksi miehiä'. Näin nimi tuli, ja minun on sanottava, että se ei voisi olla tarkempi. uros Pique tarjoillaan suurina annoksina, mutta yleensä se on henkilön tehtävä, haluavatko tehdä siitä mausteisen vai ei.
Omasta mielestäni en kuitenkaan tekisi tästä ruoasta mitään oikeutta, jos minulla ei olisi Locotosia levinnyt kaikkialle. Kaiken kaikkiaan Pique Macho on vain yhdistelmä pihvi-, ranskalaisia, keitettyjä munia, makkaroita, vihreitä ja punaisia paprikoita ja tomaatteja. Se ei tule paremmaksi kuin se.
Gallo Pinto (Nicaragua)
Lablascovegmenu Flickrissä
Ei ole muuta Nicaraguan kuin Täplikäs kukko . Jos olet koskaan käynyt Nicaraguassa, mutta et ole syönyt Gallo Pintoa, et saanut täyttä Nicaraguan kokemusta. Sana 'Gallo' tarkoittaa 'kukko' ja 'Pinto' on vain adjektiivi, jonka he lisäsivät siihen.
Kun kuulin ensimmäisen kerran tästä ruokalajista, ajattelin, että se sisälsi varsinaisen kukon. Mutta Gallo Pinto ei ole muuta kuin yhdistelmä riisiä ja papuja, jotka on maustettu sipulilla, paprikoilla ja suolalla. Kaikkien taloudellisten kerrosten ihmiset Nicaraguassa syövät Gallo Pintoa melkein päivittäin, enkä voi syyttää heitä.
Luulisi, että ruokalaji on melko tylsää ja yksinkertaista, mutta yksinkertaisuus tekee siitä niin pirun hyvän. Syö se paistetun juuston, paistettujen munien ja sävykivien kanssa, ja näytät kitalaellesi jotain hyvää.
Chimichanga (Meksiko)
jeffreyw Flickrissä
Tarinassa on kaksi erilaista versiota Chimichanga todella tuli. Yksi heistä kertoo tarinan Arizonan ravintolan omistajasta, joka oletettavasti pudotti burriton vahingossa kuuman öljyn altaaseen. Nähdessään mitä tapahtui, hän jatkoi espanjalaisen vannovan, mutta sanoi sen sijaan 'Chimichanga'.
Toinen versio kertoo toisen Arizonan kokin, joka laittaa myymättömiä burritoja rasvakeittimeen ja myi ne 'paahdetuina apinoina'. Johtopäätöksenä oli, että 'Chimichanga' tarkoitti 'paahdettuja apinoita'.
Riippumatta siitä, mihin versioon päätämme uskoa, uskon, että voimme kaikki olla yhtä mieltä siitä, että tämän perinteisen tex-mex-ruokalajin nimi on yksinkertaisuudessaan vähäpätöinen. Lisäksi tälle ruokalajille ei ole olemassa yhtä perinteistä reseptiä, ja tämä johtuu siitä, että Chimichanga on vain paistettua burritoa. Ja luulen, että me kaikki tiedämme, kuinka koota hyvä burrito, joten jätän loput mielikuvituksellesi.
Pupusas (El Salvador)
On paljon kiistoja siitä, missä Pupusa löytää sen alkuperän. Jotkut sanovat, että se tulee El Salvadorista, toisten mukaan Hondurasista. Molempien maiden ihmiset kuluttavat Pupusaa villisti, mutta minut esiteltiin ensin Pupusas-ravintolana perinteisenä Salvadoran ruokana.
Nimessä ei ole mitään harvinaista, paitsi että suustasi kuuluu hauska ääni, kun sanot sen uudestaan ja uudestaan (älä tuomitse minua). Pupusat on valmistettu paksusta käsintehdystä maissitortillasta, ja niitä valmistetaan yleensä erilaisilla täytteillä. Jotkut niistä on täytetty sekoituksella juustoa, uudelleen paistettuja papuja ja chicharronia (sianliha), kun taas toiset ovat täynnä quesilloa (pehmeää juustoa, joka löytyy kaikkialta Keski-Amerikasta).
Chimichurri (Argentiina)
Fareham-viini Flickrissä
Se ei ole oma ruokalaji, vaan argentiinalainen kastike, jolla on nokkela nimi. Pidän eniten tästä sanasta, että sen ääntäminen vaihtelee sen mukaan, mistä henkilö tulee. Tämä johtuu siitä, että lopussa oleva rri-ääni on erilainen melkein kaikissa Latinalaisen Amerikan maissa.
Chimichurri on kypsentämätön kastike, jota käytetään grillattuun lihaan, mutta ihmiset eivät rajoita sen kulutusta lihaan, koska se voidaan kirjaimellisesti laittaa mihin tahansa. Se on valmistettu persiljasta, valkosipulista, kasviöljystä, oreganosta ja valkoisesta etikasta. Tämä kastike täydentää argentiinalaista naudanlihaa kokonaan uudelle tasolle. Latinalaisessa Amerikassa ei ole pihviravintolaa, jossa Chimichurri ei ole pöydällä.
Vanhat vaatteet (Kuuba)
Rinaldo W. Flickrissä
' Vanhat vaatteet 'tarkoittaa kirjaimellisesti' vanhoja vaatteita '. Huhu on se että tämän ruokalajin nimi tuli köyhältä mieheltä, joka joutui ruokkimaan perheensä, mutta jolla ei ollut ruokaa tai rahaa. Siksi hän otti vanhat vaatteensa ja mursi ne kypsentääkseen niitä, kun hän rukoili keittoa, tapahtui ihme ja vaatteet muuttuivat lihapaistoksi.
on amerikkalainen juusto sama kuin cheddar
Ruokalaji itsessään koostuu silputusta naudanlihasta, joka on kypsennetty sipulilla, paprikoilla, valkosipulilla jne., Ja se tarjoillaan yleensä valkoisen riisin, mustien papujen ja paistettujen plantainien kanssa. Kuolen jo.
Iso perse muurahaiset (Kolumbia)
En tiedä voinko kirjaimellisesti kääntää tämän ruokalajin nimen, mutta se tavallaan tarkoittaa ' paistettuja iso-butt muurahaisia . ' En ollut koskaan kuullut tästä ruokalajista ennen kuin aloitin tutkimuksen tekemisen muutama päivä sitten, ja olin yhtä yllättynyt ja huvittunut kuin te.
Näillä muurahaisilla on siivet, ja niiden kypsentämiseksi täytyy ottaa siivet irti ja repiä muurahaiset erilleen pysyäkseen muurahaisen päiden päässä. Peput paahdetaan sitten pannulla, jossa on vähän suolaa, ja siinä kaikki. Haluan sanoa, että olisin tarpeeksi rohkea kokeilemaan niitä, jos tilaisuus koskaan tulee, mutta et koskaan tiedä. Mielestäni tämä on yksi harvoista tapauksista, joissa ruoan nimi vastaa itse ruoan käsitettä.
Raaputti päätäsi ainakin kerran, ihmiset? Tiedän. Mutta älä ajattele hetkeksi, että tämä on loppu, me tuskin naarmuamme pintaa täällä. Siellä on niin paljon ruokia, joilla on todella outoja nimiä, joita en voi mainita, koska en edes tiedä miten kuvata niitä. Muista vain pitää avoin mieli, kun vierailet Latinalaisen Amerikan maassa, koska nimet saattavat heittää sinut pois, mutta vakuutan teille, että ruoka ei tule.
