On vaikea voittaa lautasen isoäidin kuuluisista suklaakekseistä, joka on kokeiltu ja todellinen klassikko, joka on siirretty sukupolvelta toiselle. Toisinaan myös perinteiden rikkominen ei ole niin pahaa. Erityisesti kun siihen liittyy ruskea voita.
Päivitä suosikki suklaa-eväste (kyllä, se voi tehdä vieläkin vastustamattomammaksi) kuudella yksinkertaisella, salaisella ainesosalla, jotka sinulla todennäköisesti on jo käsilläsi.
1. Maissitärkkelys
Kuva: Samantha Cheng
Maissitärkkelys on perimmäinen temppu paksuille, pörröisille, pehmeille paistetuille evästeille. Lisää lusikka tai kaksi seuraavaan erään - yksi teelusikallinen jokaista tusinaa evästettä kohden pitäisi tehdä temppu - uskomattoman nosteen ja tyynyn pehmeän tekstuurin saavuttamiseksi. Maissitärkkelys leviää jatkuvasti kurissa, jolloin saadaan korkeammat, paisutetut evästeet, ja se antaa jokaiselle puremalle ylimääräistä arkuutta.
2. Kaurapuuro
Kuva: Samantha Cheng
Jos evästeet putoavat lähemmäksi evästeiden tiheää ja pureskeltavaa päätä, kokeile vaihtaa osa yleisistä kaurajauhoista tai hienoksi jauhetuista kaurajauhoista. Jauhetut kaurat lisäävät pureskeltavaa koostumusta ja tyydyttävän puremisen olematta tarpeeksi havaittavissa, jotta nimimuutos olisi perustettu kaurahiutaleeksi. Plus, kaurahiutaleiden asettaminen evästeisiin tekee niistä periaatteessa hyväksyttäviä syödä aamiaiseksi, eikö?
3. Ruskea voi
Kuva: Samantha Cheng
Sano hyvästit tavalliselle vanhalle voille ja hei sen aikuiselle serkulle. Voin etukäteen ruskistaminen antaa sille pähkinäisen, paahtavan monimutkaisuuden ja hienovaraiset toffeen ja karamellin muistiinpanot, jotka tekevät joitain vakavasti herkullisia evästeitä. Voit korvata ruskean voin suoraan resepteissä, joissa vaaditaan sulatettua voita, tai jäähdyttää se ensin resepteissä, joissa käytetään pehmennettyä voita.
Jos et ole koskaan tehnyt ruskeaa voita aiemmin, älä pelkää - tarvitset vain ruuan, lieden ja huolellisen silmän. (Voi, ja a vaiheittaiset ohjeet ei satuta.)
4. muskottipähkinä
Kuva: Samantha Cheng
Seuraavaksi tuo tuo voinen hyvyys terveellisellä hyppysellä muskottipähkinää, mietoa leivomaustetta, joka tunnetaan voinparannusominaisuuksistaan. Koska sinun ei pitäisi voida maistaa muskottipähkinää, riittää ¼ tl kaksikymmentä kohti - juuri niin paljon, että annat evästeillesi salaperäisen, ylimääräisen puhti et voi aivan laittaa sormeasi.
5. Suklaa
Kuva: Samantha Cheng
Vahvista suklaapelipeliäsi käyttämällä erilaisia tuotemerkkejä ( Nestle , Ghirardelli ja Sharp Berger jos tunnet mielesi), muodot ( pelimerkkejä , paloina , levyjä ja hienonnettu baareja ) ja kaakaoprosentit ( maito , tumma ja mitä tahansa niiden välillä). Lajike pitää jokaisen pureman uutena ja jännittävänä kääntämällä täysin periaatteet kolmen pureman sääntö laihduttamisesta. (Se on hyvä syy.)
6. Merisuola
Kuva: Samantha Cheng
Viimeistele evästeesi ripottelemalla hiutaleista merisuolaa, jotta saat suolaisen ja makean kokemuksen, joka saa makuhermosi tanssimaan. Suola tuo esiin evästeiden rikkaan karamellivärisävyn ja hidastaa aromimolekyylien haihtumista, jolloin saadaan parempia, kestävämpiä keksejä. Tiede tukee ja maistuu.
Kuten tämä? Ajattelimme. Miksi et kiinnitä sitä?
Mene nyt paistamaan:
- Ultimate Guide to Chocolate Chip Evästeet
- Pekoni-suklaa-siru-evästeet
- Nutella-täytetyt suklaa-siru-evästeet
