Ensimmäisenä amerikkalaisena filippiiniläisenä olen kasvanut perinteiden ympäröimänä, joita vanhempani ovat aina juhlineet Filippiineillä vuosi toisensa jälkeen. Tämän sanottuaan kaikki ja kaikki perhejuhlat ovat keskittyneet - arvasitkin - ruokaan! Nämä ruokalajit tarjoavat jännityksen aisteihisi suolaisilla makuilla ja värikkäällä esityksellä. Ja tiedät jo, että jokaisessa perinteisessä filippiiniläisessä ateriassa, jopa jälkiruoassa, on riisiä. Joten tässä on luettelo perinteisistä filippiiniläisistä ruokia, jotka aina osuvat paikalle.
1. Marinadi
Adoboa voidaan kuvata marinoiduksi lihaksi, ja se on epäilemättä Filippiinien kansallinen ruokalaji. Sen pääainesosia ovat soijakastike, etikka, valkosipuli, osterikastike ja laakerinlehdet. Adobolle on olemassa erilaisia reseptejä, joissa on erilaisia lihoja ja erilaisia käänteitä sekä lisättäviä vihanneksia ja kastikkeita.
mitä käyttää ruuanvalmistuksen sijasta
2. Pancit
Pancit on paistettua nuudeliruokaa. Filippiineillä on erilaisia Pancit-tyyppejä, ja yllä oleva kuva tunnetaan nimellä Pancit Palabok. Riisinuudeleita tukahduttaa runsas appelsiinikastike, joka on valmistettu katkarapuista, katkarapuliemestä, sianlihasta, kovaksi keitetyistä munista, chicharonista (sian kuorista) ja joskus ostereista ja kalmarista. Se on melko ihana ja erilainen kierre spagettia.
3. Lechon
Filippiinien kansallisruokana tunnettu Lechon on espanjalaista alkuperää, mutta filippiiniläisen Lechonin erottaa käytettävät mausteet. Se tunnetaan yleisesti paahdettuna emosikana. Parasta on iho - sen on oltava Mang Tomas (maksakastike) sen täydentämiseksi. Sinun on tehtävä tämä ensimmäinen pysäkki juhlissa, muuten se menee, ennen kuin tiedät sen.
4. Kakanin
Kakanin kääntää suoraan 'pieniksi'. Yllä on näytteenottajalautasikko Cassava-kakkua, Sapin Sapin, Rice kakku ja sokerimaissi kakku, jonka päällä on karamellisoitua kookosmaitoa. Nämä jälkiruoat koostuvat kerroksista tahmeaa riisijauhoa ja kookospähkinää, joiden tekstuurit ovat pureskeltavia ja tahmeita, ja niissä on hieman makeutta. Jotkut voidaan täydentää paahdetulla kookospähkinällä lisätäksesi sitä ja lisätä crunch.
5. Bibingka
Babinka on vielä yksi banaanilehdissä paistettu riisikakku, joka antaa sille houkuttelevan aromin. Tämä herkku otettiin alun perin käyttöön jouluna Filippiineillä. Massiivisen suosionsa vuoksi sitä tarjoillaan nyt jokapäiväisenä ruokana. Rakenne on hieman huokoinen ja maistuu paljon kuin riisipuuro.
6. Ube-hyytelö
Tämä kirkas, väriä herättävä ruokalaji on johdettu purppurasta jamssista. Ube Halaya on tahnaa, joka on muodostettu höyrytetyistä purppuranpähkinöistä ja lisätystä makeutusaineesta. Ubea käytetään aromiaineena monissa filippiiniläisissä leivonnaisissa ja jälkiruoissa, ja viime aikoina sen suosio on kasvanut kaikkialla Amerikassa.
7. Jousirullat
Eggrollit ovat välttämätön osa filippiiniläistä ateriaa. Yläpuolella on Lumpia Shanghai, se on pienempi ja ohuempi kuin keskimääräinen munarulla. Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten suosikki makea-hapan kastikkeen kanssa. Mistä tahansa juhlasta löydät suuren lautasen näistä, jotka odottavat vain ottamista. Lumpiaa on saatavana erityyppisinä, kuten tuore Lumpia, joka on sekoitettu kasvisekoitus munakäärepaperissa. Valintasi mukaan se voidaan valmistaa lihalla tai ilman lihaa.
8. Kare Kare
Tämä ruokalaji on todella katkottua Filippiineille, joka tunnetaan yleisesti nimellä 'maapähkinävoi muhennos'. Perinteisesti tämä tehdään oxtaililla ja maapähkinävoi-kastikkeella yhdessä höyrytettyjen vihannesten, kuten munakoisojen, banaanikukkien ja vihreiden papujen, kanssa. Tämä suussa sulava liha sekä suolaiset kastikkeet ovat täydellisiä vain riisin päällä, jossa on bagoog-puoli (katkaraputahna).
9. Kana Inasal
Kana-inasaali on erikoinen marinadinsa vuoksi. Calamansi on keskeinen ainesosa marinadissa. Se on pieni vihreä sitrushedelmä, joka on kotoisin Filippiineiltä, ja se on mandariini-appelsiinin ja kumkvatin hybridi. Calamansi-maku yhdistetään sitruunaruohoon antamaan kanalle sen erottuva maku. Täytä astia harjaamalla kana alas anattoöljyllä ja valkosipuliriisin puolella.
tekee punainen väri sinut nälkäiseksi
10. Puuro
Tämä tamarindipohjainen muhennos voidaan valmistaa naudanlihasta, sianlihasta, kanasta tai katkaravusta. Lisätään vihanneksia, kuten taro, retiisit, okra, munakoisot ja vesipinaatti, sekä vihreää pitkää pippuria, jotta mausta saadaan vielä enemmän. Muita välttämättömiä asioita ovat tomaatit, valkosipuli ja sipulit. Luonnollisesti tämä ruokalaji sopii hyvin riisin kanssa, joten se osuu aina paikalle.
Jos et ole vielä kokeillut filippiiniläistä ruokaa, suosittelemme antamaan sille mahdollisuuden. Se on kokemus itsessään, jossa yhdistyvät vaikutteet espanjalaisista ja aasialaisista kulttuureista - molempien maailmojen parhaat puolet! Et voi koskaan tietää, se voi olla uusi suosikkiruokasi.
