Myönnän ensimmäisenä, että opiskelijana lopetan kiinnittämisen huomion kolmen ensimmäisen luokan aikana, jos en pidä luokan aihetta mielenkiintoisena. Kun katson lyhyttä aikaa täällä Berkeleyssä, yksi asia, joka minulla oli jatkuvasti luokkani aikataulussa, oli ainakin yksi ruokaan liittyvä kurssi. Loppujen lopuksi löysin rakkauteni ruokakirjoittamiseen Berkeleyn Spoon-yliopiston kautta, joten luonnollisesti halusin lisätä tätä kiinnostusta samalla kun käytin vaadittuja luokkia.
Yksi henkilö, jonka kanssa sain ystäviä yhdellä näistä ruokaluokista, otti minulta yhteyttä äskettäin luokkasuosituksiin, joissa keskityttiin ruokaan. Siirtymäopiskelijana en tiennyt, voisinko antaa hänelle kattavan luettelon, mutta otin yhteyttä Spoon-jäsenihini uusiin suosituksiin. Tulokset olivat välittömiä ja yllättäviä - minulla ei ollut aavistustakaan, Berkeleyn kurssiluettelossa oli niin vahva yhteys ruokaan. Joten sen sijaan, että annat nuo suositukset yhdelle henkilölle, miksi et jaa niitä kaikille?
1. Suomi 143N: Tietokirjallisuusprosessin kirjoittaminen
Englanninkielisenä pääaineena tämä luokka tuntui olevan räätälöity minulle, kun joku lähetti minulle luokan tiedot matkallani syksyllä 2017. Toki, ilmoittautuminen kurssille oli olemassa, mutta se oli sen arvoinen vaivaa. Tämä pieni työpajatyylinen luokka, joka oli täynnä muita lahjakkaita ruokakulttuureja ja kirjailijoita itsessään, lisäsi ymmärrystäni ruoan kirjoittamisesta. Se muutti ruoan harrastuksesta taidemuotoon, joka se on minulle nyt.
# Lusikka Vinkki: Jos saat jonotuslistalle, siirry ensimmäiseen luokkaan. Et voi koskaan tietää kuka saattaa päättää pudota viime hetkellä.
2. DeCal - elämäntaidot: Johdatus leivontaan
Yksi Berkeleyn kurssiluettelon suosituimmista DeCals-tuotteista, Intro To Baking, tarjoaa yli tuhat hakijaa lukukaudessa. Älä kuitenkaan lannistu - sovellus kannattaa silti laittaa. Jokainen luokka on uuden leivontatekniikan oppimista, jossa oppilaat tekevät omat reseptinsä kotona ja jakavat ne luokan kanssa ensi viikolla. Jos jotain, ainakin voit kokeilla muiden ruokaa luokassa.
3. L&S 20E: Syötävät tarinat
Tämä kurssi oli luokka, joka pääsi minulta pois. Minulla ei ollut mahdollisuutta osallistua tähän luokkaan, koska olen vaihto-opiskelija, mutta kaikkien Berkeleyn alaluokkien tulisi ottaa tämä luokka. Opetussuunnitelmassa on muutama mielenkiintoinen ruokamuisto, keittokirja ja valokuvakokoelma osana vaadittavaa lukemista. Jos se ei riitä vakuuttamaan, Kathleen Moran on yksi Berkeleyn intohimoisimmista professoreista.
4. NST 108A / 108B: Elintarviketieteen esittely ja soveltaminen
Vaikka olen kova ja ylpeä humanistinen pääaine, mielestäni elintarviketiede on loputtoman kiehtova. Joka viikko kattaa yhden suuren elintarvikeryhmän - kuten maidon, lihan, hedelmien ja vihannekset - hajottamalla ruoan biologisen rakenteen ja kemiallisen koostumuksen. Luokan tavoitteena on myös kouluttaa, kuinka ruoan laadun ja valmistuksen vaikutus muuttaa ruoan koostumusta. Jos olet Alton Brown -ruokaa ja tieteellinen pääaine, tämä luokka on välttämätön.
millaista leipää käytetään ranskalaiseen paahtoleivään
5. NST 10: Johdatus ihmisen ravitsemukseen
Terveysmielisille foodiesille Intro to Human Nutrition on vankka vaihtoehto luokan aikataulussa. Se on hyvä lähtökohta oppia ruokavalion ja terveyden suhde. Jos olet koskaan ollut hämmentynyt siitä, miksi makrot ovat niin tärkeitä, mikä lisää tiettyjen sairauksien riskiä ja miksi vesi on niin välttämätöntä keholle, kirjaudu tähän luokkaan. Tämän luokan merkittävä plus on, että sitä tarjotaan ympäri vuoden, myös kesäistunnot.
6. Sosiologia 169F: Ruuan kulttuuriset näkökulmat
Niiden, joiden mielestä ruoan suuremmat sosiaaliset vaikutukset ovat mielenkiintoisia ja silmiä avaavia, tulisi miettiä tätä luokkaa jossain vaiheessa undergrad-uransa aikana. Luokalla tarkastellaan paitsi sitä, miten elintarvikkeet ruokkivat fyysistä kehoa, vaan myös sitä, miten ruoka ravitsee ihmisiä sosiaalisesti ja kulttuurisesti. Vaikka en koskaan pystynyt sovittamaan tätä luokkaa aikatauluuni, luokan vaaditut tekstit istuvat kirjahyllyssäni hauskaa lukemista varten tulevaisuudessa.
7. AMST 102: Kädet viiniköynnöksessä - Kalifornian viiniteollisuus
Jokaisen yli 21-vuotiaan ruokaa rakastavan opiskelijan on käytettävä tätä luokkaa. Tässä luokassa on kaikki - viininmaistajaisia, hienoja lukemia, kiehtovia luentoja ja professori, joka todella rakastaa tätä luokkaa. Yksi tietty retki kohteeseen Kulmakarvojen viinitila Sonomassa viinimaailma tuntui vähemmän pelottavalta kuin minä. Sinun ei tarvitse juoda alkoholia arvostamaan viinin pitkä historia globaalista ja alueellisesta näkökulmasta - mutta se varmasti auttaa.
8. DeCal: California Foods
Jos tarvitset vain pari krediittiä aikataulun täyttämiseen, tämä on DeCal. California Foods DeCal keskittyy tuomaan paikallisia ruokaammattilaisia pitämään puhetta eri aiheista ja laajemmasta Kalifornian ruokajärjestelmästä. Heillä on myös keskusteluosa, jonka avulla opiskelijat voivat ilmaista kysymyksensä ja ajatuksensa viikoittaisista aiheista.
9. UGBA 192T: Syötävä koulutus
Vaikka tämä on teknisesti bisnesluokka, sinun ei tarvitse olla Haasin opiskelija tämän kurssin suorittamiseksi. Luokan ovat alkaneet kahdeksan vuotta sitten Michael Pollan ja Alice Waters - kaksi suurinta ruokanimeä, jotka tulevat UC Berkeleylta. Kurssilla on nyt yli sata opiskelijaa lukukaudessa.
Nyt William Rosenzweigin johdolla keskitytään joka vuosi uuteen aiheeseen, kuten kestävyys tai muutos elintarviketeollisuuteen. Luokka tuo mukaan joitain elintarviketeollisuuden kuuluisuuksia - kuten Samin Nosrat ja Michel Nischan - puhua ruoan ja liiketoiminnan eri risteyksistä. Luokka muutti tapaa, jolla näen ruokaa ja olen vuorovaikutuksessa ruoan kanssa, joten se vietti lisäaikaa ja vaivaa joka viikko.
10. NST W104: Ruoka, kulttuuri ja ympäristö
Jos et sovi syötävää koulutusta aikatauluusi, ei hätää. NST W104 on kesäistuntokurssi, joka rakentuu syötävästä koulutuksesta, toivoen kouluttavansa ruokajärjestelmiä katsomalla kulttuuriruokia, jotka ylläpitävät ihmisryhmiä ympäri maailmaa. Mikä parasta, se täyttää Yhdysvaltain kulttuurien vaatimuksen valmistumisesta
Yksi parhaista neuvoista, jotka olen koskaan saanut ennen yhteisöopiskeluun menoa, oli lukion englanninopettajani. Hän kertoi minulle, että kurssiaikataulussa oli aina tilaa ottaa luokka, josta olet todella kiinnostunut, vaikka sillä ei olisi ollut mitään hyötyä tutkinnossasi. Se teki lukukausia, jotka melkein rikkoivat minut siedettäviksi, mikä sai minut odottamaan tunteja edes silloin, kun yritin päästä läpi viikon.
Kun menen kohti suurta tuntematonta minua, toivon, että pidät Berkeleyssä vietettyäsi aikaa lahjana. Levitä aika luokkasi aikatauluun ja suorita kurssi, joka puhuu sinulle ja onnellesi. Loppujen lopuksi saat täällä vain niin monta vuotta - saatat myös tehdä siitä parhaan.
