Vaikka jotkut elintarvikemerkintöjen alueet ovat tiukasti säänneltyjä, ruoan seuranta vaikuttaa melko mielivaltaiselta. Mikä on todellinen ero 'myydä', 'paras mukaan' ja 'käyttää' välillä? Ja mitä tapahtuu, jos syöt ruokaa tämän päivämäärän jälkeen? Tein tutkimusta saadaksesi selville.
Jokaisella elintarvikkeella on ainutlaatuinen matka keittiön pöydälle, ja tämä määrittää sen merkinnät. Otetaan esimerkkinä maito: se kerätään a maitotila ja lähetetään sitten meijerituotantolaitokseen. Siellä maito pastöroidaan ja pakataan ennen toimitusta ruokakauppoihin, joissa se voi istua jonkin aikaa ennen ostamista. Tällöin yritykset käyttävät ruokakuittausta kommunikoidakseen molempien myymälöiden omistajien kanssa, kun maitopakkauksen pitäisi olla otettu hyllyltä ja asiakkaille, kun maitoa ei pitäisi enää kuluttaa.
Paras aika -päivämäärät eivät ole viimeinen käyttöpäivä , kuitenkin. Ne merkitsevät vain viimeistä päivää ennen kuin elintarvikkeiden laatu heikkenee. Itse asiassa asiantuntijat väittävät, että maito voi olla hyvä jopa viikon ajan painetun päivämäärän jälkeen (käytä kuitenkin visuaalisia vihjeitä ja tervettä järkeä ennen hemmottelua). Joten jos 'parasta mennessä' -päivämääriä ei ole säännelty eikä niissä ilmoiteta voimassaolon päättymistä, miksi yritykset tulostavat ne?
Ruokadatit tulivat kuvaan 1970-luvulla, jolloin kuluttajat tuottivat vähemmän omaa ruokaa, mutta halusivat silti tietoa miten se tehtiin . Elintarvikeyritykset tajusivat, että pilaantunut elintarvike voi viedä kuluttajat pois tietystä kaupasta tai elintarvikemerkistä, ja siksi he valitsivat ajanjaksot pitääkseen ruoan huippukunnossa. Siitä lähtien ruoka dating on ollut virtaviivainen :
'Paras' osoittaa, milloin tuotteella on paras maku tai laatu.
'Myy' valmistajat käyttävät sitä varmistaakseen asianmukaisen liikevaihdon koko elintarvikkeen matkan ajan. Tämä auttaa ruokaa säilyttämään pitkän säilyvyyden jopa ostamisen jälkeen.
'Käyttää' merkitsee viimeisen tuotteen käyttöön suositellun päivämäärän. Tämä painetaan usein liha-, siipikarjan- tai munatarroihin, ja siihen on suhtauduttava vakavasti.
Mitä tapahtuu, jos syöt ruokaa päivämäärän jälkeen?
Kuten aiemmin mainittiin, joskus ruoan syöminen 'parasta mennessä' -päivän jälkeen tarkoittaa yksinkertaisesti laadun heikkenemistä. Jogurtti esimerkiksi voidaan syödä 14-24 päivää sen jälkeen painettu päivämäärä, mutta siitä tulee yhä hapan tuona aikana.
Muut elintarvikkeet saattavat kuitenkin tee sinut sairaaksi , ja oireet voivat vaihdella vatsakivusta täydelliseen ruokamyrkytykseen. Asiantuntijat sanovat sen kana on yksi pahimmista rikoksentekijöistä : listeriaa löydettiin, kun siipikarjaa varastoitiin jääkaapissa 2 viikkoa sen viimeisen käyttöpäivän jälkeen.
Joten kuinka voit todella olla varma, että ruoka on hyvä syödä viimeisen käyttöpäivän jälkeen? Muista ero parhaan ja viimeisen käytön välillä: maitoa, juustoa ja leipää voivat kaikki kestää useita kertoja 'parasta mennessä' -päivämäärän jälkeen, kun ne jätetään avaamatta ja säilytetään oikein. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa jättää huomiotta viimeisen käyttöpäivän liha, siipikarja tai munat .
Ruokakuittausasetus
Elintarvike- ja lääkevirastolla (FDA) ei ole virallista sääntelyä ruokajuttuja varten. Viime vuonna elintarvikemarkkinoinnin instituutti ja päivittäistavaroiden valmistajien liitto kuitenkin kokoontuivat luoda omia sääntöjään . Vaikka hallitus ei tue niitä, näillä organisaatioilla on tarpeeksi painoarvoa, jonka ruokayritykset ovat huomanneet. 'Paras mennessä' ja 'myydä' osoittavat laatua kun taas käyttö 'tarkoittaa turvallisuutta.
Tutkimuksen jälkeen on selvää, että useilla termeillä on hyötyä ruokakuuntelulle. 'Käyttötarkoitus' on vakavampi, kun taas 'parasta mennessä' liittyy makuun. Mutta näistä ohjeista huolimatta muista käyttää aina tervettä järkeä, kun yrität jotain jääkaapin takaosasta.
