Hymy kasvoillani kysyttäessäsi, mitä haluat juoda, on väärennös. Nauru, joka tulee suustani, kun teet sen isän vitsi, on väärennös. Se, että sanon, kun lapsesi päättää tehdä art deco -ruokaa ruoastaan, on väärennös. Heti kun käännyn ympäri, hymyni kuolee paljastamaan todellisen mielialani - tylsyyden.
Tämä on minun rutiinini tarjoilijana.
Anna minun asettaa mieliala: olen neljä tuntia yhdeksän tunnin vuorossa. Klo 17.00–2.00 perjantai-iltana paikallisessa ruokasalissa. Puhtaat hiukseni on nyt pyyhitty pullaan, joka tuoksuu paistamisöljyltä ja vanhalta kahvilta. Minulla on noin kahdeksan erilaista tahraa keittiön takaosassa olevista kastikkeista, koska halusit karja- ja blujuustoa sekä ylimääräisiä suolakurkkua ja 'ooh coleslaw' joka kerta kun menin takaisin pöydälle.
Suuri keittiö tuntuu kuin koppi, jossa tarjoilijat ja kokit juoksevat edestakaisin ja huutavat tilauksia. Yksi tarjoilija huutaa kokkeille kiirehtimään häntä tilaamaan ja he huutavat takaisin röyhkeät kommentit espanjaksi. Käännyn kävelemään takaisin ruokasaliin ja liukastun tuon väärennetyn hymyn päälle.
Näin yölläni yleensä kuluu:
Käyn pöydän ääressä hymyillen ja kysyn sinulta, kuinka olet ja mitä haluat juoda. Tämä voi mennä muutamalla tavalla.
1. Voit olla ryhmä 12-16-vuotiaat ja nauraa kaikesta, mitä sanon, ja ystäväsi sanovat tekevän tästä erittäin epämukavan, kun seison siellä odottamassa tietääksesi, haluatko pepsiä vai pirun vettä.
2. Te kaikki sivuuttaa minua kokonaan kunnes joku vastaa hankalaan 10 minuuttia myöhemmin edes katsomatta valikosta / puhelimesta.
kuinka kauan appelsiinimehua avataan hyväksi
3. Te kaikki kuiskaus tilauksesi minulle klo 21.00 kovalla ruokasalilla ja sitten suutut, kun kysyn sinulta kahdesti mitä haluaisit.
Nämä ovat vain joitain tapaamisia. Sitten tilaat ruokasi. Jos olet teini-ikäinen, saat yhden tilauksen perunoita ja yksi lapsi, jolla on isot taalat, saa hampurilaisen. Kiitos 2 dollarin vinkistä, älä tule uudestaan.
Tai voit olla korvaava asiakas, joka vaihtaa kaiken valikkokohdasta johonkin muuhun, melkein tekee oman ruokalajinsa ja sitten suuttuu korvaavista ylimääräisistä hinnoista. Kyllä, koska alipalkattu, arvostettu, ylityöllistetty korkeakouluopiskelijoiden tarjoilija tekee hinnat. Tiedät mitä he sanovat, asiakkaan aina oikein.
Nyt on kello 22. Oma osio on täynnä. Voit selvästi nähdä minun juoksevan ruokasalissa. Tiedät selvästi sen minua purppuranpunaiset hiukset. Näet minun tarkistavan ruokaa keittiössä. Yritän tulla luoksesi niin usein kuin pystyn, ja valitat edelleen, että ruoka on liian hidasta, ja jatka moittimalla minua siitä.
Haluan kertoa sinulle jostakin. Olen tarjoilija. En keitä ruokaa. En hallitse, kun kokit pääsevät siihen. Jos voisin mennä grillin taakse ja kääntää hampurilaisen itse sulkeakseni sinut, olisin, mutta en voi ja varmasti helvetti, en tunne sitä. Joten pyydä lisää suolakurkkua tai pyydä salaattia tai keittoa, koska voin hallita sitä.
Nyt on kello 22.30. Sait ruokasi sekä muut pöydät. Kokit olivat mielialaan tänä iltana ja päättivät olla hitaita ja kääntää tilauksia. Kyllä, tämä on asia. Myös bussipojat olivat mielialalla ja päättivät olla tuomatta mitään pöydistäni vettä tai kattausta. Kaikki näyttää menevän pieleen tänä iltana.
On perjantai-ilta ja olen yliopistossa. Tyttöystäväni ovat poissa. Vanhempani ovat tasa-arvoisia. Istut täällä ystäviesi kanssa nauramassa, ja minulla on vihdoin hetki hengitystä. Röyhät kommenttisi sekä muut, jotka olen saanut, istuvat mielessäni. Tämän illan stressi on hullu, on kiireinen yö.
On kello 1.00. Vain tunti jäljellä. Aloitan siivota osastoni, teen sivutyötni, johon kuuluu tiskin puhdistaminen ja sokerien sekä suolan ja pippurin tasapainottaminen. Viimeinen pöytäni lähtee, joten pidän nopean kylpyhuoneen tauon. Se on ensimmäinen kerta, kun olen ollut yksin tuntikausia. Se on ensimmäinen kerta kello 17 jälkeen, kun joku ei ole kutsunut minua idiootiksi, tehnyt ikäviä kommentteja tai napsauttanut sormillaan minua. Itken hiljaa kylpyhuoneessa. #LifeOfAWaitress. Nyt takaisin aikuistumiseen.
Kello on 2 aamulla ja ruokasali on suljettu. Käännämme humalassa olevat asiakkaat pois ja pinotaan tuolit pöydälle. Rahoitamme joitain vinkkejä bussipojille, sammutamme valot ja lukitsemme ovet. Istun vihdoin ensimmäistä kertaa muutamassa tunnissa autoni ratin takana. Tunnen pienen hetken helpotusta. Kunnes tiedän, että minun on palattava muutamassa tunnissa seuraavaa vuoroa varten.
Tarjoilijana oleminen ei ole täysin negatiivinen kokemus. Sain todella hyviä ystäviä tarjoilijana. Hitaina päivinä vain hengailu muiden tarjoilijoiden kanssa, pirtelöiden tekeminen ja perunoiden jakaminen naurun aikana ovat hienoja muistoja, joita pidän aina.
En kirjoittanut tätä artikkelia estääkseen sinua tarjoilijana olemisesta, kirjoitin sen kertomaan sinulle, mitä tarjoilija käy läpi tyypillisenä kiireisenä yönä. Mitä hän käsittelee, kenen kanssa hän törmää, ja hänen ajatuksensa. Hän on kiireinen ja yrittää. Hän hymyilee, mutta sisäpuolelta hän huutaa. Hän odotti sinun kaikkia tarpeitasi ja sinä jätit hänen palan muutoksen, koska et 'usko kaatumiseen'.
miten tehdä kuivia hedelmiä kotona
Kirjoitin tämän, joten kun seuraavan kerran lähdet syömään ja ruokasi kestää liian kauan, etsit tarjoilijaasi. Joskus saat vain paskaa tarjoilijaa, joka ei välitä työstään ja vain jäähdyttää puhelimellaan, mutta useimmiten voit tuskin kiinni häntä silmälläsi, koska hän juoksee ympäriinsä yrittäen parhaansa.
Joten älä ole paska ihminen ja älä unohda tiputtaa tarjoilijaasi.
