Oletko äskettäin selannut Insta-syötteesi ja nähnyt vietnamilaisten nuudeleiden postin ja ajatellut itsellesi, mitä On pho? Olitpa sitten ensimmäinen kerta, kun kuulet phosta tai haluatko vain oppia historiaa sen takana, toivon, että tämä saa sinut innostumaan syömään phoa. Fo-harrastajana olen enemmän kuin innokas ilmoittamaan sinulle mitä olet kadottanut.
Mikä on Pho?
Jordi Almeida
Phở, lausutaan `` fuh '', on vietnamilainen keitto, joka valmistetaan yleensä luu-naudanlihaliemestä, banh pho -nuudeleista ja ohuiksi viipaloidusta naudanlihasta, jota tarjoillaan usein pavun itujen ja muiden tuoreiden yrttien kanssa sivussa. Ei pidä sekoittaa japanilaiseen rameniin, joka valmistetaan yleensä vehnänuudeleilla, pho valmistetaan riisinuudeleilla. On tärkeää huomata, että pho-muunnelmia on monia. Yleisimpiä ovat pho nam, joka on peräisin Etelä-Vietnamista, ja pho bac, joka on peräisin Pohjois-Vietnamista ja jota pidetään alkuperäinen pho.
kuinka tietää, onko keitetty kana tehty
Pho: n historia
Jordi Almeida
Cuong Hyunhin mukaan lovingpho.com , uskotaan, että pho on peräisin Nam Dinhin ja Hanoin alueilta Pohjois-Vietnamissa sen jälkeen, kun Ranska oli asuttanut maan 1880-luvun lopulla. Uskotaan, että sana 'pho' tulee ranskalaisesta sanasta 'feu', joka tarkoittaa tulta ja voisi olla vietnamilainen ottaa ranskalainen lautasen pot au feu. Pho bac, alkuperäinen pho, valmistetaan keittämällä naudanluita useita päiviä ja painottaa voimakkaasti herkkä ja yksinkertainen liemi. Liemessä on vain riisinuudeleita ja ohuiksi viipaloitua naudanlihaa. Toisen maailmansodan jälkeen monet ihmiset Pohjois-Vietnamista muuttivat Etelä-Vietnamiin paeta pohjoisen kommunistihallinnosta . Tämä johti ph namin luomiseen. Pho nam valmistetaan yleensä liemellä, joka on maustettu monilla mausteilla ja koristeltu voimakkaasti tuoreilla yrtteillä, kuten papu ituilla, basilikalla ja korianterilla. Pho namista tuli suosittu Etelä-Vietnamissa, ja katukauppiaat myyvät sitä edelleen yleisesti kätevyytensä vuoksi. Jälkeen Saigonin kaatuminen Vietnamin konfliktin lopussa monet etelän ihmiset pakenivat eri puolille maailmaa, sallien levinneisyyden pho yhdessä muiden vietnamilaisten ruokien kanssa. Pho on nyt helposti löydettävissä monista paikoista maailmasta ja on erittäin suosittu sosiaalisessa mediassa.
Kuinka syödä Pho
Jordi Almeida
Pho bo (naudanliha pho) tarjoillaan yleensä suuren kulhon liemi- ja riisinuudeleiden kanssa, ja sen mukana on levy ohuiksi viipaloitua raakaa naudanlihaa ja levy tuoreita koristeita, kuten basilika, korianteri, retiisit, chilit ja kalkki. Useimmissa pho-ravintoloissa pöydällä on myös useita mausteita, kuten hoisin-kastike, soijakastike, kalakastike, Sriracha ja chilipasta. Pohjimmiltaan jokainen pho-kulho on ainutlaatuinen sinulle. Monilla erilaisilla lisäosilla pystyt säätämään valokuvan mieltymystesi mukaan. Suosittelen ensin lisäämällä raakaa lihaa liemiisi.
voitko syödä bataattien ihoa
Jordi Almeida
Kun olet lisännyt lihan, lisää valitsemasi tuoreet koristeet. Pidän mieluummin lisäämällä ensin aromaattiset yrtit, kuten basilika ja korianteri, jotta yrttien maku pääsee liemeen. Seuraavaksi lisätään koristeet, jotka tarjoavat ylimääräisen tekstuurin pho: lle, kuten papu ituja, retiisiä ja chilejä. Lisätään siihen kastikkeita tai kalkkia ruokaani. Haluan lisätä chilipastaa, hoisin-kastiketta ja puristaa kalkkia.
Jordi Almeida
Pho
Jordi Almeida
Etkö ole naudanlihan fani? Ei huolia! On useita muunnelmia pho. Yleisimmät muunnelmat ovat pho ga (kana pho) ja pho chay (kasvissyöjä pho). On kuitenkin tärkeää huomata, että kaikkia vietnamilaista nuudelikeittoa ei pidetä pho-ruokana. Esimerkiksi, Pulla Bo Hue on sianlihapohjainen liemi riisinuudeleilla Hue-alueelta Keski-Vietnamista ja Hu Tieu on sian- ja äyriäisnuudelikeitto, joka on yleistä Vietnamin eteläosassa. Vaikka nämä muut ruokalajit saattavat näyttää samanlaisilta kuin pho, ne eroavat toisistaan makuissaan, eikä niitä tarjoa aina banh pho -nuudeleiden kanssa (litteät riisinuudelit).
Jordi Almeida
Nyt kun tiedät vastauksen kysymykseen 'mikä on pho', olet valmis tutkimaan ja luomaan ainutlaatuisen sinä .
#SpoonTip: Älä käytä valkoista syöessäsi phoa, se todennäköisesti tahraantuu (henkilökohtaisesta kokemuksesta).
ben ja jerryn jäätelökauhahaaste
