Nykyään pikaruokaravintolat ovat joka toisella korttelilla ja prosessoitu ruoka monopolisoida ruokakauppojen hyllyt. Yksi syy, miksi näitä epäterveellisiä ruokia kulutetaan niin suurina määrinä, on se, että suuret elintarvikeyhtiöt (ajatella: Nestlé, Coca-Cola, Kraft) suunnittelevat aktiivisesti riippuvuutta aiheuttava ruoka .
Nämä yritykset valmistavat ruokaa optimoidakseen ”himonsa” ja kasvattaakseen myyntiään. He työllistävät kokonaisia osastojaelintarviketieteilijätlöytää maut, värit ja tekstuurit, joista kuluttajat nauttivat eniten.
Kuva Dannah Strauss
Rakastatko sitä, miten sirut murskata suussa? Tutkimus on tehty sen määrittämiseksi kuinka rapeita useimmat ihmiset pitävät perunalastustaan . Oletko koskaan tuntenut voivasi syödä Cheetos Puffeja etkä koskaan tule kylläiseksi? Sitä, miten ne sulavat nopeasti suussasi, kutsutaan katoava kaloritiheys . ” Jos jokin sulaa nopeasti, aivot eivät usko, että siinä on niin paljon kaloreita, joten voit syödä jatkamatta rekisteröimättä määrää.
mitä m & m-värit tarkoittavat
Etkö ole vieläkään vakuuttunut siitä, että jalostetut elintarvikkeet voivat aiheuttaa riippuvuutta? Yalen yliopisto kehitti äskettäin elintarvikeriippuvuuden asteikon, joka on samanlainen kuin monet huumeriippuvuuden analysoinnissa käytetyt asteikot. On käynyt ilmi, että samat hermoreitit, jotka aktivoidaan riippuvuutta aiheuttavilla lääkkeillä aktivoidaan myös kuluttamalla runsaasti sokeria sisältäviä elintarvikkeita . Sokeri voi myös laukaista riippuvuuteen läheisesti liittyvien välittäjäaineiden, kuten dopamiinin, vapautumisen.
Kuva: Kelly Logan
mitä on terveellistä syödä taco-kellossa
Upeassa esimerkissä ruoan riippuvuuspotentiaalista kokeilu Connecticut Collegessa laboratoriorotojen avulla havaittiin, että Oreo-evästeet voivat olla yhtä riippuvaisia kuin kokaiini.
Kokeessa tutkijat veivät rotat sokkelon läpi ja ruokkivat heitä toisella puolella riisikakulla ja toisella Oreolla, ja verrattiin sitten aikaa, jonka rotta käytti sokkelon molemmilla puolilla. Sitten tutkijat vertasivat näitä havaintoja vastaavaan kokeeseen rotilla, joille oli injektoitu suolaliuosta toisella puolella ja kokaiinia tai morfiinia toisella puolella.
Kuva: Sydney Segal
Tulokset: Oreosille tarjotut rotat viettivät saman verran aikaa sokkelon palkkapuolella kuin rotat kokaiinia. Mittaamalla aivojen viihdekeskuksen hermosolujen aktivaatioita tutkijat havaitsivat, että Oreos aktivoi itse asiassa enemmän hermosoluja kuin kokaiini tai morfiini.
asioita, jotka haistavat pahalta, mutta maistuvat hyvältä
Periaatteessa suuret elintarvikeyritykset ovat pääasiassa kiinnostuneita voiton tuottamisesta, joten ne suunnittelevat tuotteitaan vastustamattomiksi kuluttajille, mikä puolestaan voi kannustaa ylensyöntiin. Mitä mieltä sinä olet? Pitäisikö elintarviketeollisuutta säätää enemmän? Pitäisikö yritysten olla vastuussa elintarvikeriippuvuudesta?
Joka tapauksessa on hyvä pysyä koulutettuna siitä, mitä laitat kehoosi - ja kuka sen on suunnitellut.
