Mikään ei ole pettymys, kun vedät evästeet - jotka ovat täysin samanlaisia kuin resepti - uunista ja näet arkin tasaisia, rapeita evästeitä. Ajastin sammuu ja leukani putoaa. Mitä tein väärin?
Vuosien tulosten jälkeen, jotka eivät vain ole parhaana, otin yhden meille kaikille tyytymättömille leipureille ja menin suoraan asiantuntijan: äitini. Osoittautuu niin paljon että reseptit eivät kerro meille. Mutta ei hätää. Aion paljastaa kaikki salaisuudet kaikkien evästeiden parantamiseen, joten hanki paperi ja kynät, lapset, koska luokka on istunnossa.
Tuoreus on tärkeä - vakavasti
Daniela Childers
Elämässä on varmasti asioita, joihin voit tehdä pikavalintoja, mutta jos haluat leipoa korkealaatuisia evästeitä, ainesosiesi tuoreus on ratkaisevan tärkeää. Ainesosien tuoreuden varmistaminen ylittää sen, ettei niiden voimassaoloaika ole vanhentunut. Otetaan esimerkiksi ruskea sokeri. Kun ruskea sokeripakkaus on avattu muutaman viikon ajan, se muodostaa kovia sokeripaloja, mikä tekee leivonnasta sen kanssa ei ihanteellista.
Kaiken kaikkiaan, ole tietoinen siitä, kuinka vanhat ainesosat ovat. Se, että se ei ole vanhentunut, ei tarkoita, että se olisi hyvä. Jos olet epävarma, etsi vain jotain uutta ja tuoretta. Kiität myöhemmin.
ero itsestään nousevan ja jauhon välillä
Margariini / voi-yhdistelmä
Caty Schnack
Mahdollisuudet ovat mitä tahansa reseptiä, seuraavissa vaatimuksissasi tarvitaan joko tietty määrä margariinia tai voita. Ette ehkä tiedä, että näiden kahden yhdistelmä luo todella täydellisen johdonmukaisuuden.
Koska margariini on pehmeämpi ja sulaa nopeammin kuin voi, se on paljon helpompi sekoittaa mihin tahansa taikinaan jättämättä jälkeäkään voita. Toisaalta voi antaa evästeille mukavan tekstuurin ja enemmän makua. Yhdistä voi ja margariini, niin saat parhaan mahdollisen maailman.
# Lusikavinkki: Ota voin ja margariinin tikkut jääkaapista pehmenemään puoli tuntia ennen leivonnan aloittamista. Se tekee evästeiden tekstuurista paremman kuin sulattaa ne mikroaaltouunissa.
Tuo leivonta-sooda
Jocelyn Hsu
Useimmat reseptit vaativat noin kaksi teelusikallista ruokasoodaa, mutta olen täällä kertomassa sinulle siitä riippumatta, kuinka paljon resepti sanoo, tarvitset lisää . Sinun ei pitäisi missään nimessä alkaa vain tiputtaa lusikoita ruokasoodaa kulhoon, mutta enemmän ruokasoodaa on yleensä parempi kuin vähemmän.
Kun lisäät ruokasoodan määrää, evästeet muuttuvat pyöreämmiksi ja pehmeämmiksi. Sen sijaan, että leivotaan ulospäin ja tehdään suuria, litteitä evästeitä, ne nousevat, muuttuvat pieniksi ja pulleaiksi. Joten lisää vain ylimääräinen ripaus tai kaksi ruokasoodaa, ja kaikki litteät evästeen nauhat voidaan heittää sivuun.
Sekoita paristoa (määrään asti)
Agnes Chen
kuinka paljon kofeiinia hirviössä nolla
Sinun ei tarvitse olla asiantunteva leipuri tietääksesi kyllä, sinun on sekoitettava ainesosat. Taikinan sekoittaminen on tietysti tärkeä osa leivonnassa, mutta liikaa sekoittamista voi tosiasiallisesti viedä tien evästeidesi laadusta.
Kun kaikki ainesosat on sekoitettu yhteen, lopeta sekoittaminen. Taikina ohenee, mikä muuttaa dramaattisesti evästeiden sakeutta. Joten vaikka et halua paksuista, sekoittamatonta eväste taikinaa, sinä ehdottomasti eivät halua taikinaa, joka ei ole kovin kiinteää.
Älä yli paista
Zoe Holland
Pyydän sinua. Älä tarjoile palaneita tai liian paistettuja evästeitä. Koskaan. Sinun tulisi aina leipoa evästeet niin kauan kuin resepti vaatii, koska jokainen uuni on erilainen eikä halua ottaa riskiä polttaa evästeitä. Jos evästeet ovat vähäisen ajan kuluttua vielä taikinaisia, lisää minuutti kerrallaan.
Hyvä tapa selvittää, ovatko evästeet valmiita, onko ruskistunut. Kun yläosat ovat hieman ruskeat, sinun pitäisi ottaa evästeet uunista. Suurimman osan ajasta se tarkoittaa, että ulkopuolet tehdään, mutta ei rapea ja sisäosat ovat niin hölmö ja hyvä.
Nyt kun sinulla on kaikki vinkit ja salaisuudet, joita kaikki evästeyritykset ovat piilottaneet, voit tehdä niistä täydelliset evästeet, joista olet haaveillut. Sano hyvästit rapeille, tasaisille, tyydyttämättömille herkuille ja hei pörröiselle, pureskeltavalle täydellisyydelle, joka räjäyttää ystäväsi ja perheesi.
