Dairy Queen Blizzards ovat maaginen asia. Sen lisäksi, että he maistavat melko eeppisiä, ne näyttävät myös vastustavan painovoimaa. DQ on edelleen tehtävässä todistaa maailmalle lopullisesti, että ketju on 'sitoutunut tarjoamaan paksuimman ja herkullisimman kokemuksen , vaatimalla työntekijöitä palvelemaan jokaista Blizzardia ylösalaisin.
Kuinka se on mahdollista? Onko temppu ainesosissa? Kupin suunnittelu? Puhdas taika?
Tina Yu
Puhuin toisen USask-opiskelijan ja -ruokamiehen Mark Tanin kanssa, joka on erikoistunut elintarvike- ja biotuotetieteisiin. Hänen tietonsa elintarvikelisäaineista ja varastointitekniikoista selitti taian takana olevan tieteen. Tämä artikkeli antoi myös Spoon-tiimillemme tekosivun tavata DQ: ssa ja syödä jäätelöä, mikä on aina bonus.
kuinka paljon pannukakut maksavat ihopissa
Perusteet
Mukaan UKK-osio , DQ soft serve on teknisesti luokiteltu jääjäämaidoksi. Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) vaatii jäätelössä vähintään 10% voirasvapitoisuutta, mutta DQ-pehmeän annoksen sisältö on vain 5%.
ota ruokapaikkoja läheltäni
Meidän on myös otettava huomioon ero jäätelö ja pehmeä palvella . Pakastamisen aikana ilmaa lisätään pehmeäksi palvellakseen lopputuotteen kermeyttä ja keveyttä. Jos olet koskaan vertaillut kuinka nopeasti Blizzard sulaa kovaan jäätelöön verrattuna, olet huomannut, että Blizzardit muuttuvat likaisiksi paljon nopeammin. Tämä piirre voidaan liittää pehmeän annoksen ilmapitoisuuteen. Sitä vastoin jäätelö, johon ei ole lisätty ilmaa, maistuu tiheämmältä ja sulaa hitaammin.
KESTÄ
gif osoitteesta giphy.com
Jos ilman lisääminen saa sen sulamaan nopeammin, niin miten se voidaan kääntää ylösalaisin? Eikö tämä ole ristiriidassa koko anti-painovoiman kanssa? Tämä on erinomainen kysymys. Lisäksi lisätä koko äänenvoimakkuus , jäätelön käyttämän 3D-tilan määrä, ilma pienentää myös Blizzardin kokonaispainoa. Oletan, että oikean ilmanpainosuhteen löytäminen vaati jonkin verran kokeiluja ja virheitä.
Lämpötila ja sekoitus ovat avainasemassa
Oletko koskaan huomannut kuinka joustava DQ-pehmeä palvelu on? Tällä klassisella punaisella lusikalla sinulla on kyky muokata jäämaitosi huippuiksi ja laaksoiksi. Kulho kovaa jäätelöä on toisaalta vankka lohko. Pehmeän annoksen jatkuva sekoitus ja liike estävät sitä jäätymästä kiinteäksi, joustamattomaksi massaksi. Samaa ideaa käytetään slushie-koneissa, slushie-sekoitusta sekoitetaan ja sekoitetaan jatkuvasti sen estämiseksi.
Liikkeen sallimiseksi DQ-pehmeää annosta säilytetään erityisesti -5 ° C: ssa (23 ° F) täydellisen maun, koostumuksen ja sakeuden takaamiseksi. Kova jäätelö varastoidaan paljon kylmemmissä lämpötiloissa, yleensä noin -17 ° C (0 ° F), mikä tekee siitä huomattavasti kiinteämpää.
mitä suosikki jälkiruokasi sanoo sinusta
Viskositeetti
Tina Yu
En ole koskaan ollut fysiikan fani, mutta teen poikkeuksen, kun jäätelöä (er ... maitoa?) On mukana. Viskositeetti mittaa aineen juoksevuutta. Jotain veden kaltaista, joka ei kaada ongelmaa, viskositeetti on alhainen. Ketsupilla ja melassilla on korkea viskositeetti, koska ne kestävät virtausta. DQ-pehmeällä annoksella on korkea viskositeetti, koska emulgointiaineet , ainesosat, jotka estävät pehmeän annoksen erottamisen erillisiksi komponenteiksi, pitävät sisään tuodun ilman.
Lisättynä kaikki brownie-hyvyydet, pikkuleivän palat ja juustokakun palat, Blizzard sekoitetaan viimeisen kerran lisäämällä vielä enemmän ilmaa ja lisäämällä yleistä tarttuvuutta.
Lopputulos?
Tina Yu
DQ Blizzards voidaan pitää ylösalaisin, mikä osoittaa jälleen kerran kuinka mahtava tiede on. Jos sinulle tarjoillaan Blizzardia oikealla puolella ylöspäin, on mahdollista, että voisit vastaanottaa seuraava Blizzard ilmaiseksi .
voitko laihtua 2 kuukaudessa
Seuraavan kerran, kun joku kyseenalaistaa 'Blizzard-kääntämisen' järkevyyden, vakuuttaa heidät tietämykselläsi.
