Jos tiedät, että sekä pancetta että prosciutto ovat peräisin sioista, sinulla on hyvä alku. Mutta mikä tekee näistä kahdesta suolaisesta, suolaisesta ja samanlaisen näköisestä sianlihatuotteesta erilaisen? Näillä tähtitähdillä on selkeät ominaisuudet, jotka tekevät niistä sopivia moniin ruokiin liha- ja juustolevyn ulkopuolella. Tämä artikkeli kertoo tärkeimmät kohdat pekoni vs kinkku.
Pekoni vs kinkku
Pancetta tulee sian vatsasta, kun taas prosciutto tulee takajalasta. Koska pancetta on vain kovettunut, se on kypsennettävä ennen syömistä. Toisaalta, prosciutto on suolakovetettu ja ilmakuivattu kuukausia , mikä tekee siitä turvallisen syödä ilman ruokaa.
Molempia sianlihatuotteita on saatavana viipaloituna. Sillä aikaa prosciuttoa myydään yleisimmin paperin ohuina viipaleina , pancetta voi ostaa myös kuutioituna ja paistettuna sipulilla tai valkosipulilla ja sitä voidaan käyttää keittojen, pastojen ja risotto .
Mikä on Pancetta?
Pancetta on pohjimmiltaan italialainen versio amerikkalaisesta pekonista. Siinä on kerros rasvaa ja pakkaa paljon booli resepteihin. Silputtu pancetta tuottaa runsas ja suolainen purema resepteissä, joten varo lisäämästä liikaa suolaa mihin tahansa pancettaa käyttävään astiaan.
Mikä on Prosciutto?
Ohut viipaloitu, sileä ja herkkä prosciutto on korotettu versio voileipäkinkusta. Koska viipaleet ovat melko suolaisia, ne sopivat hyvin käärittyinä tuoreiden hedelmien ympärille, heitetty salaateihin tai osana juusto- ja lihalevyä.
Kuinka nauttia molemmista lihalajeista
Tunnetaan keskeisenä ainesosana spagetti carbonara munien, juuston ja spagettien ohella pancettaa voidaan käyttää myös pekonikorvikkeena monissa resepteissä. Se on myös suuri sivuilla kuten paahdettuja ruusukaaleja ja alkupaloja, kuten vuohenjuustotäytteisiä viikunoita
Löytyy klassisesta ruokalajista saltimbocca ja kääritty vasikanleikkojen ympärille, prosciuttoa voi myös nauttia käärittyinä parsaan, taateliin tai meloniin. Ihana pizza ja salaattikastikkeet suolaiseksi ja tyydyttäväksi välipalaksi prosciutto kohottaa minkä tahansa astian.
Olitpa sitten tuulella runsas talven muhennos tai kevyt kesäillallinen, nämä sianlihatuotteet löytävät tiensä pöydälle. Tähän mennessä tiedät pancettan ja prosciuton eron ja parhaat tapat käyttää niitä.
