Kreikkalainen jogurtti on löytänyt tiensä amerikkalaisiin valtavirran aamiaisiin, mutta oletko koskaan kuullut labnehista? Se on Libanonilainen ruoka, joka on samanlainen, mutta ei sama. Olen täällä kertoa teille ero labnehin ja kreikkalaisen jogurtin välillä.
Mikä on Labneh?
Kasvanut libanonilaisessa kotitaloudessa, labneh (tai amerikkalainen versio, joka tunnetaan nimellä Kefir-juusto) oli katkottua. Labneh on jogurtti levitys. Teta (joka tarkoittaa isoäitiä arabiaksi) tekisi sen täysmaidosta juustokankaalla. Se valmistetaan tyypillisesti käyttämällä täysrasvaista jogurttia ja tyhjentämällä se yön yli.
Perheenä söisi sen aamiaiseksi oliiviöljyn kanssa, tahtoa , vihanneksia ja tietysti Pita-leipä . Nyt kun tetani asuu ulkomailla, on vaikea löytää yhtä suosikkiruokaani. Voisin mennä yliopistokaupunkiin ja hankkia sen yhdestä monista Lähi-idän ruokakaupoista siellä. Mutta kuten sinäkin, olen kokopäiväinen opiskelija ja minulla ei ole aikaa niin pitkälle ajamiselle, joten korvaan labnehin usein vuohenjuustolla. Se on hyvin erilainen maku - mutta se tekee työn.
Mikä on kreikkalainen jogurtti?
Yksi asia mainita kreikkalaisesta jogurtista on, että Kreikassa se valmistetaan vuohenmaidosta. Amerikassa se valmistetaan lehmänmaidosta. Se valmistetaan pastöroimalla maito, lisäämällä bakteereja ja sitten suodattamalla se. Ruoka52 sanoo, että kreikkalainen jogurtti on paljon paksumpaa, proteiinipitoisempaa ja tangeriampaa kuin tavallinen jogurtti.
Amerikassa kreikkalaista jogurttia sekoitetaan usein hedelmien kanssa ja tarjoillaan tyypillisen jogurtin tavoin 5,3 unssin astioissa. Kreikkalaista jogurttia syödään kreikkalaisessa perinteessä suolaisempien ainesosien, kuten oliivien ja vihannesten, kanssa.
Erot
Labneh on vähän paksumpi kuin kreikkalainen jogurtti - melkein kuin pehmeä kermajuusto. Perinteisesti kreikkalainen jogurtti valmistetaan vuohenmaidosta, kun taas labneh valmistetaan lehmänmaidosta. Se on täyteläisempi ja kermainen kuin jogurtti, ja se on tarkoitettu syötäväksi suolaisilla ainesosilla.
Molemmat elintarvikkeet ovat kuitenkin erittäin herkullisia, ja suosittelen niitä molempia.
