En ole koskaan pitänyt itseäni salaatin rakastajana, vielä vähemmän sitoutuneena syömään salaattia päivässä vuoden ajan. Minulle kuka tahansa, joka väittää rakastavansa salaattia, on joko a) valehteleva tai b) rakastunut salaatin terveysvaikutuksiin, mutta ei itse asiassa raakasalaatin makuun. Kuitenkin syönyt tasapainoista ruokavaliota suurimman osan elämästäni, salaattien syöminen ei ollut minulle epätavallista, vaikka yleensä pidin parempana hedelmien makeutta kuin salaatin lempeyttä. Joten miten päädyin syömään salaattia päivässä koko lukuvuoden ajan?
Joanna chyu
voivatko katoliset syödä lihaa tuhkakeskiviikkona
Opiskellessani toisen vuoden korkeakouluun päätin, että halusin parantaa elämäntyyliäni suurella tavalla. Olin viettänyt suurimman osan kesästä kävelemässä tavaratilassa ja käymällä fysioterapiassa oikean nilkan nyrjähdyksestä kääntyvän jänteen tulehduksen aiheuttaman vamman vuoksi. pidä paremmin huolta ruumiistani loppuelämäni ajan.
Joanna chyu
Yhtä tärkeää on, että halusin seurata toisen vuoden opintojani tavalla, joka edistäisi hyvinvointiani. Minulla ei ollut aikaa päiväkirjaan päivittäin tai tehdä vuoden mittaista videopäiväkirja , mutta minun piti syödä joka päivä. Asuminen taas kampuksella toisen vuoden opiskelijana tarkoitti myös, että olin jumissa ruokasalissa vielä vuoden ajan, joten ajattelin, että saisin rahani arvoiseksi syömällä jotain, mikä oli todella terveellistä.
Säännöt
Aluksi asetin itselleni joitain sääntöjä. Ensin jouduin ottamaan valokuvia jokaisesta syömästäni salaatista todisteena kulutuksesta pitämään itseni vastuullisena. Vaikka sain vieraita odottamattomia katseita, otin silti valokuvia salaateistani ja tapasin lisätä ne puhelimeni albumiin nimeltä SALAD OF THE DAY. Toiseksi kaikkien salaattien ainesosien oli tultava ruokasalista, joten minun piti olla luovia käytettävissä olevien ainesosien suhteen.
Joanna chyu
Kolmanneksi en voinut käyttää mitään salaattikastiketta oliiviöljyn lisäksi, koska halusin välttää piilotettua natriumia monet sidokset sisältävät riippumatta siitä, kuinka 'terveelliset' ne saattavat näyttää. Tiedän, että tämä kuulostaa jonkinlaiselta itsensä kiduttamiselta, mutta olisit yllättynyt siitä, kuinka nopeasti makupalasi tottua raakaan salaattiin, jota ei ole päällystetty kirnupiimällä tai öljypohjaisella kastikkeella. Lisäksi muilla salaattini ainesosilla ei ollut takertua pukeutumisella, joten pystyin maistamaan niitä paremmin ja nauttimaan heidän makustaan perusteellisemmin (tosin rehellisesti sanottuna, ne olivat usein yhtä mauttomia).
Matka
Aloin valmistaa salaatteja, joiden ainesosat tunsin eniten. Suosikkisalaattipohjani oli kevätseos, mutta koska ruokasali tarjosi yleensä vain jäävuorisalaattia, menin siihen noin puolet ajasta.
Lisäisin noin kaksi täytettä vain lisäämään makua salaattiin (koska oliiviöljy ei edistä mitään makua). Lisään esimerkiksi pienen määrän murskattua fetajuustoa (liikaa myötävaikuttaa yhtä paljon natriumia kuten kastikkeessa), kuivattuja karpaloita, auringonkukansiemeniä tai - jos sitä oli saatavilla sinä päivänä - papu- ja maissisalsaa.
Viimeisenä keinona lisäisin silputtua cheddarjuustoa, vaikka opin nopeasti, että cheddarjuusto ja jäävuorisalaatti eivät ole suosikkini yhdistelmä (katso alla).
Joanna chyu
Seuraavaksi lisäisin salaattia yleensä proteiinia tai 'raskaampaa' ainesosaa sen ravintoarvon lisäämiseksi. Lisäominaisuuksiini sisältyi esimerkiksi silputtua tonnikalaa, paloja kovaksi keitettyä munaa, tofua, kikherneitä, lima-papuja, vihreitä herneitä tai bataatti- ja lehtikaalin sekoitusta, jos sitä tarjottiin sinä päivänä.
Nämä ainesosat täyttivät minut korkeamman proteiinipitoisuutensa vuoksi ja antoivat salaatille fyysistä massaa, joten en tuntenut syömän vain ilmavaa vihreiden sänkyä.
Joanna chyu
Viimeisenä olen lisännyt salaatteihini aina ylimääräisiä hedelmiä ja vihanneksia, tyypillisesti riippumatta siitä, miten niiden maut toimivat nykyisten ainesosien kanssa. Lisääisin esimerkiksi kirsikkatomaatteja, viipaloituja kurkkuja, pikkuporkkanoita, viinirypäleitä, mansikoita tai cantaloupea. Ainoastaan ylimääräisen vuoksi järjestäisin ne joskus taiteellisella-sotkuisella tavalla, koska salaatit voivat olla myös esteettisiä.
Suosikkini
Jotain, mitä opit syömällä salaattia päivittäin, on se, mitkä ainesosat toimivat yllättävän hyvin yhdessä ja mitkä ainesosat ovat ristiriidassa. Jotkut suosikkisalaatistani yllättivät minut, kun taas toiset olivat tunnettuja suosikkeja. Joko niin, löysin muutaman, joka oli tarpeeksi hyvä, jotta halusin tehdä niistä kotona omasta tahdostani.
Joanna chyu
Salaatti: fetajuusto, kuivatut karpalot, vihreät herneet, kevätseos ja oliiviöljy
Pidin tämän salaatin keveydestä, mutta myös fetan suolaisuus ja karpaloiden makeus toimivat todella hyvin yhdessä.
Joanna chyu
Salaatti: papu- ja maissi-salsa, kovaksi keitetty muna, viinirypäleet, pinaatti ja oliiviöljy
Rehellisesti, salsa pelasti tämän salaatin maun, mutta muut ainesosat toimivat silti melko hyvin yhdessä.
Joanna chyu
Salaatti: fetajuusto, kuivatut karpalot, vihreät herneet, tofu, lehtikaali ja oliiviöljy
Jälleen feta ja karpalot olivat hienoja, ja tofu lisäsi mukavan proteiinilähteen ja tekstuurin.
Joanna chyu
Salaatti: maissi- ja tomaattisalsaa, viinirypäleitä, kevätseosta ja oliiviöljyä
Toinen kevyt salaatti - kuvittelen syövän tämän kesän piknikillä, tarjoillaan grillin ja coleslawn kanssa.
Joanna chyu
Salaatti: bataatti- ja lehtikaali-sekoitus, villijyvät, mansikat, lehtikaali ja oliiviöljy
Bataatti, mansikat ja jyvät tekivät tämän salaatin täyttävän ja virkistävän.
Joanna chyu
Salaatti: vihreät herneet, auringonkukansiemenet, kuivatut karpalot, fetajuusto, lehtikaali ja oliiviöljy
Vihreät herneet toimivat yllättäen muiden ainesosien kanssa, joita käytin usein salaateissani.
Kasvoin omituisesti myös erittäin sitkeään, silputtuun kalasekoitukseen, jota tarjoillaan ruokasalissa, johon oli sekoitettu porkkanaa ja purppurakaalia (katso yllä). Se oli niin karkeaa, että voin fyysisesti tuntea sen kulkevan ruokatorveeni jokaisen niellä, mutta annos oliiviöljyä kiinnitti sen karkean tekstuurin. Syömällä tätä tinkimätöntä kalalajiketta niin usein ja niin halukkaasti, ystäväni saivat kutsua minua lehmäksi, mutta hei, pidän sitä kohteliaisuutena.
Off-Days
Aivan kuten kaikilla matkoilla on ylä- ja alamäkiä, niin teki myös tämä. Niin hauskalta kuin miltä se kuulostaa, salaatini heijastivat mielialaa, jossa olin, stressitasoani tai kuinka yleisesti tyytyväinen elämään olin silloin, kun tein salaattia.
Esimerkiksi sellaisina päivinä (tai päivien jaksoina), jolloin olin erityisen kiireinen koulussa, salaatini näyttivät selvästi surullisemmilta ja maistivat huonommalta, mutta kummallisella tavalla en voinut saada itseäni parantamaan niitä - söin ne vain nopeammin loppuun asti kipu.
Muut salaatit maistivat huonoa, koska ne olivat epäonnistuneita kokeita testattaessa, mitkä ainesosat toimivat toistensa kanssa.
Joanna chyu
Salaatti: vihreät herneet, punajuuret ja quinoa-sekoitus, kirsikkatomaatit, romanisalaatti ja oliiviöljy
Huomasin nopeasti, että punajuuret ovat vähiten suosikki ruokani sekä maun että koostumuksen vuoksi.
Joanna chyu
Salaatti: vihreitä herneitä, tonnikalaa, romanisalaattia ja oliiviöljyä
Tämä salaatti oli vain surullinen, ja sen maut olivat liian selkeitä, jotta ne sopisivat hyvin toisiinsa.
Joanna chyu
Salaatti: Kovakeitetty muna, kirsikkatomaatit, jäävuorisalaatti ja oliiviöljy.
Tässä salaatissa ei ole mitään vikaa, mutta siinä ei myöskään mitään hienoa.
Joanna chyu
Salaatti: Silputtu cheddarjuusto, auringonkukansiemenet, quinoa, jäävuorisalaatti ja oliiviöljy.
Voitteko nyt kertoa, etten ole valtava jääsalassalaista fani? Myös quinoa sekoitettiin raakapipuliin, älä suosittele tätä makuyhdistelmää missään tilanteessa.
Joanna chyu
Salaatti: lehtikaali, pinaatti, oliiviöljy ja yksi mansikka
Heijastus hieman raivostuneesta päivästä, kuten sen kiireellinen kokoonpano osoittaa.
kuinka tarkistaa, onko kana tehty
Joanna chyu
Surullisin salaatti: romanisalaatti ja oliiviöljy
Toinen hätäisesti valmistettu salaatti, joka oli pohjimmiltaan vain salaattilevyä. Se todennäköisesti saisi salaattia vihaavan huonekaluni heittämään, mutta valmistuin sen joka tapauksessa.
Lisäksi huomasin syövän näitä salaatteja mielettömämmin ja harkitsematta paljon niiden ainesosien makuja. Yritin kuitenkin aina syödä menemättä puhelimelleni, jotta voisin olla tietoinen ateriastani, teko, joka myös auttoi minua hetkellisesti unohtamaan vastuuni ja pitämään henkisen tauon yliopiston elämästä.
Mitä opin
Vaikka ruokasali, jonka söin useimmiten, saa paljon huonoa lehdistöä opiskelijoiden keskuudessa, jotka haluavat mieluummin syödä ulkona tai syödä 'aitoa' ruokaa, syömällä siellä salaattia päivässä sain minut kiitollisemmaksi päivittäin tarjoamastani ruoasta perusta.
Salaatistandardini laskivat myös paljon, siihen pisteeseen, että voin nyt syödä lautasen raakaa salaattia ottamatta silmää makuun (tai sen puutteeseen). Vaikka tosin juustoa, tulin jopa ystävälliseksi ruokasalin henkilökunnan kanssa, joka tunnisti minut tytönä, joka istui päivittäin lounaalla yhden lautasen kuumaa ruokaa ja yhden lautasen salaattia.
Joanna chyu
Vielä tärkeämpää on, että salaatin syöminen päivässä tuntui todella hyvältä, koska tiesin parantavan terveyttäni samalla kun ilmaisin luovuuttani ainakin pienellä tavalla päättämällä kuhunkin salaattiin menevistä ainesosista. Tunsin terveempiä, minulla oli kirkkaampi iho ja minulla oli enemmän energiaa pyöräillä joka päivä ja käydä kuntosalilla joka viikko.
Lisäksi en sairastunut koko lukuvuoden, vaikka molemmat kämppikseni olivat sairaita samanaikaisesti ja huoneemme oli pohjimmiltaan rutto (heidän sanojensa, ei minun) kasvualusta. Kun söin ulkona, aloin huomata, kuinka suolaista ravintolaruokaa oli, ja tulin tietoisemmaksi siitä, kuinka välttää piilotettua natriumia ruokavaliossa.
Joanna chyu
Kun katson toista vuotta, salaatin syöminen päivässä oli oma, outo tapa kirjata, luoda tunne edistyksestä tuleviin päiviin pitäen jatkoa menneillä päivillä. Salaattirutiinin ennustettavuus samoin kuin jokaisen salaattiyhdistelmän tarjoama uutuuden tunne antoivat minulle outoa tunnetta tyydytyksestä ja saavutuksesta.
Salaatin päivässä syöminen antoi minulle myös jotain, mitä odotan tiukasti itselleni laskettuna, ja se ei liittynyt täysin luokkien, koulun ulkopuolisten tai yliopistosuhteiden arkuuteen ja stressiin.
Joanna chyu
Kaikki eivät halua syödä salaattia päivässä (tai ehkä koskaan), joten avain on löytää mielekäs edistyksen tunne elämässäsi, joka toimii sinulle. Onko se alkamassa a harjoitusrutiini parhaan ystäväsi kanssa, tekemällä a pysäytysvideo lisäämällä yksi pysäytyskehys päivässä tai luonnostelemalla esine päivässä , jokapäiväisen elämän pienet hetket ovat ehdottomasti muistamisen arvoisia. Loppujen lopuksi joku sanoi kerran: 'Nauti elämän pienistä asioista, yhden päivän saat taaksepäin ja huomaat, että ne olivat suuria asioita.'
