Murska on ollut klassisen eteläisen ruoan katkottua siitä lähtien, kun ensimmäiset perheen reseptit siirrettiin yli sata vuotta sitten. Mikä edelleen hämmentää ruoka-aineita riippumatta siitä, mistä he ovat, on suuri rouhe vs polenta -keskustelu. Lähteestä riippuen jotkut reseptit näyttävät käyttävän niitä keskenään, kun taas toiset vaativat ehdottomasti yhtä tai toista. Vaikka valinta rakeiden ja polentan välillä voi olla hämmentävää, on tärkeää huomata, että ne ovat ja ovat aina olleet kaksi ainutlaatuista ainesosaa, joilla on muutama selkeä ja tunnistettavissa oleva ero.
Grits vs Polenta: Historia
Murska on juurtunut syvälle eteläamerikkalaiseen ruoanlaittoon. Ne valmistetaan perinteisesti maissista, joka on helpoimmin saatavana Yhdysvalloissa, ja vaikka tietty lajike vaihtelee hieman, luokkana rouheet valmistetaan maissiluokka nimeltä dent corn .
Tämä lajike yhdessä jauhamis- ja jauhamisprosessin kanssa antaa rakeille sienisemmän tekstuurin kuin polenta. Se tarkoittaa myös, että rakeet ovat perinteisesti valkoisia, ellei ole lisätty muita ainesosia, jotka muuttavat väriä.
Jyviä on saatavana useina lajikkeina, mukaan lukien kivijauhettu ja nopea kypsennys. Vaikka nopea kypsennys on helpompaa, kivijalkaversiolla on parempi, hampaisempi rakenne, joka tekee ylimääräisestä valmisteluaikasta sen arvoista.
mitä tilata dunkin donuts -kahvilla
Polenta puolestaan on kotoisin Pohjois-Italian keittiöstä. Se on perinteisesti valmistettu maissiluokka, jota kutsutaan piikivimaissiksi . Kivi maissi pitää tekstuurinsa paremmin, jolloin lopputulos on enemmän. Kivi maissilla on taipumus olla enemmän keltaista sävyä, mikä johtaa keltaiseen polentaan.
Polentaa löytyy myös useista eri jauhoista ruokakaupasta, jotka vaihtelevat sekä kypsennysajan että lopputuotteen koostumuksen suhteen. Pääsääntönä on, että mitä karkeampi maissi on, sitä kauemmin kypsennys kestää, mutta sitä vähemmän pehmeä rakenne loppujen lopuksi on.
Koska polenta pitää tekstuurinsa paljon paremmin kuin hiutaleet, se löytyy myös jäähdytetyistä lohkoista . Tämä voi paitsi auttaa vähentämään kypsennysaikaa, koska polenta on jo kypsennetty ennen lohkojen muodostamista, mutta tarjoaa mahdollisuuden moniin muihin sovelluksiin paitsi maissipuurona.
syötävä hehku pimeässä ruokavärissä
Reseptejä jyville
Oma suosikkihakemukseni ainesosasta, katkarapuista ja rakeista on eteläisen ruoanlaitto. Tämä resepti kirjoittanut Bobby Flay käyttää cheddarjuustoa rakeissa saadakseen niistä erityisen kermaisia ja lisää pekonia katkarapujen päälle, koska kaikki on parempaa pekonin kanssa.
Grivat ovat täydellinen ainesosa käytettäväksi, kun alat kyllästyä aamupuuroon. Riippuen ruoanlaittoon käyttämistäsi sekoituksista ja täytteistäsi ne voidaan ottaa joko suolaiseen tai makeaan suuntaan.
Tämä resepti käyttää kirnupiimää tekemällä rouheiden pohjasta kirpeää ja pippuria, pekonia ja paistettua munaa suolaisen aamiaisen täydellisyyteen. Vaihtoehtoisesti voit tehdä pohjan käyttämällä hunajaa ja voita ja sitten päälle hedelmiä ja ehkä kauha pähkinävoita lisättyä proteiinia varten, joka pitää sinut täynnä lounasaikaan.
kuinka kauan kova siideri kestää kerran
Reseptit Polentalle
Makkara Ragu kermaisen Polentan kanssa
Ragu on perinteinen italialainen kastike, joka voidaan valmistaa erilaisista lihoista ja jota tarjoillaan yleensä joko pastan tai polentan kanssa. Siinä tapauksessa että tämä resepti , makkara antaa ragulle herkullisen makusyvyyden, joka tomaatin tuoreuden kanssa sekoitettuna täydentää rikkaan, kermaisen polentan. Lisäbonuksena se on paljon nopeampi valmistaa kuin bolognese paksumpi ja pidempään kypsyvä vastine .
paras ruoka syödä disney-maailmassa
Polenta-paahtoleipää on hienoa tehdä juhliin, koska voit keittää polentaa muutama päivä etukäteen ja saada sen jäähtymään ja valmiiksi viipaleiksi ja paistamiseen, kun vieraasi saapuvat. Tämä resepti vaatii balsamikaramellisoituja sipulia, paahdettuja paprikoita ja fetaa, mutta voit kokeilla mitä tahansa crostini-täytettä, josta yleensä pidät.
Minun mielestäni, polenta perunoiden muodossa on vain oikea tapa esitellä se ranskalaisille paistetuille amerikkalaisille. Ne voidaan kastaa erilaisiin kastikkeisiin, kuten marinaraan, ja jopa täyttää mitä tahansa mielikuvituksesi keksiä. Yksi suosittu valmiste käyttää mozzarellaa mozz stick -hybridi unelmistasi.
Nyt kun tiedät sopimuksen rakeista vs polentasta, on aika noutaa jokaisen laukku ruokakaupasta ja valmistaa ruokaa. Vaikuta ystäviisi ja perheeseesi perinteisillä eteläisillä rakeilla ja aito italialainen polenta.
