En tiedä sinusta, mutta en ole koskaan ollut suuri salaattien fani. Ne ovat niin tylsä , ja kun otetaan huomioon, että salaatissa ei käytännössä ole kaloreita ja ravintoaineita, miksi vaivautua teeskentelemään, että se on terveellistä ja kannattaa siten syödä jokaisella aterialla? Kuten äskettäin huomasin, sen ei kuitenkaan tarvitse aina olla. Jos olet fiksu siitä, mitä vihreitä käytät perustasi muodostamiseen, voit tehdä terveellisiä salaatteja, joita todella odotat syömistäsi.
Belgian endiivit
Belgian endiivit ovat hieno ja helppo vaihtoehto romaanille. Vaihda hienonnettu romaanisydän keskelle viipaloituihin endiivilehtiin. Niillä on samanlainen makuprofiili, ja ne ovat sesongin aikana myös talvella!
Kuva: Emma Danbury
Radicchio
Radicchio on toinen talvilehti, joka on kaudella joulukuusta huhtikuuhun. Röyhkeämpi kuin jäävuorisalaatti, radicchio on loistava korvike, joka ei katoa, kun se heitetään vinaigretillä, ja näyttää kauniilta missä tahansa salaatissa elävän kastanjanruskea värinsä ansiosta.
Kuva: Emma Danbury
parhaat ruokapaikat Bergenin kreivikunnassa
Rainbow Chard
Kun on kyse väristä, sateenkaari on kuningas. Tämä vauva on suhteestaan sveitsiläiseen chardiin huolimatta kotoisin Välimeren alueelta (ajattele Kreikkaa ja Italiaa) ja maistuu siten parhaiten kesäkuukausina. Hieman makea ja ripaus katkeruutta, se sopii hyvin hunajapohjaisten kastikkeiden ja salaattikastikkeiden, kuten kuivattujen karpaloiden ja tuoreiden appelsiiniviipaleiden kanssa.
Kuva: Emma Danbury
Lacinato-lehtikaali
Lacinato-lehtikaali on erityinen lehtikaali, jolla on leveämpi lehti kuin tavallisella vihreällä tai mustalla lehtikaalalla, joten se on loistava ajoneuvo kermaisiin kastikkeisiin. Kopioi vain lehdet varresta, leikkaa salaattikokoisiksi puruiksi ja pari keisarin, parmesaanin ja sardellin kanssa saadaksesi tyylikkään kierteen klassiseen caesarisalaattiin.
Kuva: Emma Danbury
Rucola
Huolimatta siitä, että rucola on vähän tyyris, se on hyvin arvoinen. Monimutkainen, suolainen ja miellyttävän mausteinen rucola voi kestää proteiinia (kaikkea grillatusta kanasta pannuun kypsytettyyn loheen) ja tyydyttää kaikkiruokaiset taipumuksesi. Muista aina lisätä runsaasti tuoretta jauhettua mustapippuria!
juomia, joita voi pyytää baarista
Kuva: Emma Danbury
Herne Tendrils
Hernekalat, joita perinteisesti pidetään aasialaisena erikoisuutena, ovat tienneet Tyynenmeren yli. Herkät ja ytimekkäät, ne maistuvat hyvältä pienen hapon kanssa, mukavasta balsami- tai tuoreista kirkkaan sitrushedelmien viipaleista. Vain katkaise juuret ensin!
Kuva: Emma Danbury
Punainen voikukka vihreät
Jos lompakko ei pidä rucolan hinnasta, punaiset voikukka-vihreät ovat hyväksyttävä korvike. Nyt, ennen kuin mietit rikkaruohojen syömistä, älä huoli: Whole Foodsista löytämäsi voikukkavihannekset ovat kaukana niistä pörröisistä valkoisista kukista, joita puhalsit päiväkodin tauon aikana. Pidän punaisesta lajikkeesta parhaiten niiden värin ja terveiden ruoansulatusominaisuuksien vuoksi.
Kuva: Emma Danbury
Voin salaattia
Okei, myönnän, että tämä on tavallaan huijausta, koska voisalaatti, joka tunnetaan yleisesti myös nimellä Boston tai Bibb-salaatti, on tavallisen jäävuoren läheinen serkku. Maun ja rakenteen suhteen nämä kaksi eivät kuitenkaan voineet olla erilaiset, ja voisalaatti otti rasvaisen nimimerkkinsä jälkeen molemmissa luokissa. Yhdistä tämä pentu bleu-juuston ja pekonin kanssa etkä koskaan palaa.
Kuva: Emma Danbury
Pinaatti
Pinaatti on luotettava, jos aliarvostettu salaatti-salaattikorvike, joka sattuu olemaan myös ravitsevin lehtivihreä kaikista. Pinaatti on ehdottomasti täyteläinen, joten sovita lehdet suuriin makuihin, kuten oliiveihin, artisokan sydämiin, mustikoihin ja muuhun.
Kuva: Santina Renzi
