Vuonna 2012 lähdin matkalle elämään, jonka aikana minulla oli mahdollisuus kokea perinteisiä ruokia Costa Rican kauniin sinisen taivaan alla. Tämä ei kuitenkaan ollut 15 päivän loma - olin siellä suorittamassa kunnan palvelutyötä, mutta se ei estänyt minua kokemasta myös Costa Rican kulttuuria. Muistetaan, että olen foodie, joten mahdollisuus kokea kulttuuriruoka oli lisäetu.
Kuva: flickr.com
Meillä ei ollut hienoja lomakohteita tai hotelleja, joissa voisimme asua loman aikana. Päällystämällä tietä pääkaupungissa San Josessa asuimme pienessä hostellissa. Asuessamme sademetsässä, jossa ainoa kuljetusvaihtoehto oli kaivettu kanootti, kävelimme paikallisen alkuperäiskansojen heimon rinnalla päivästä toiseen. Ruokamahdollisuudet syntyivät paikallisista kahviloista, katukauppiaista, ravintoloista ja alkuperäiskansojen heimojen perinteisestä ruoasta.
Kuva: @andreabakacs Instagramissa
mikä inkivääri ale on eniten inkivääriä
Saatat kauhistua ajatuksesta ostaa ruokaa, joka on valmistettu vain osittain suojaisassa osastossa tien reunalla. Ilman tällaisia kokemuksia ei kuitenkaan olisi ollut mahdollista uppoutua täysin Costa Rican kulttuuriin ja sen perinteisiin ruokiin.
Jos vierailet Costa Ricassa, syötä muuta ruokaa kuin lomakohteessasi ja paikallisissa hienoissa ravintoloissa tarjolla olevia ylellisiä ruokia. Sen sijaan jätä mukavuusalueesi ja käytä tilaisuutta ruokailla paikallisen tavoin - se on kokemuksen arvoinen, ja olen varma, että et varannut lippua maahan vain syömään pihviä ja lähdössä pari sataa dollaria köyhemmällä .
1. Gallo Pinto (riisi ja pavut)
Kuva: @vegangrool Instagramissa
Jokainen syömäsi ateria sisältää tämän. Costa Rican kansallisruokana tunnettu gallo pinto on lähinnä keitetyt pavut ja riisi, paistettu yhdessä. Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta minun on myönnettävä, että maku on koukuttava.
Tämän syöminen aamiaiseksi, lounaaksi ja päivälliseksi voi tuntua olevan rajanaista naurettavaa, mutta jokaisella kahvilalla ja alueella, jossa söimme, oli erilainen kierre tässä perinteisessä reseptissä ja jokainen oli maun arvoinen.
Hauska tosiasia: gallo pinto tarkoittaa olennaisesti espanjaksi 'täplikäs kana'.
2. Kahvi
Kuva: @beantherecoffeeau Instagramissa
Ainoat sanat kuvaamaan Costa Rican kahvia ovat 'musta sametti'. Olen tunnettu kahviriippuvainen ja snobinen. Juot laadukasta, mustaa kahvia. Costa Ricassa ollessasi älä kysy maitoa, kermaa, sokeria tai muuta mitä laitat kahviin. Tämä on suora loukkaus Costa Rican kansalaisille, jotka ovat ylpeitä kahvinsa luonnollisesta houkuttelusta.
Minulla oli mahdollisuus vierailla kahvilan istutuksessa Costa Rican vuoristossa, jossa opimme kahvipapujen tuotannon laadunvalvontamenetelmistä. Tähän sisältyi tietoa kasvien varjostamisesta kuumina päivinä, käymisen monista vaiheista, auringon kuivaamisesta ja pavun paahtamisesta.
mitä voin tehdä pannukakkujen kanssa
Hauska tosiasia: Jos sinun täytyy juoda kahvia maidon kanssa, pyydä café con leche.
3. Naimisissa
Kuva @ anks13: n Instagramissa
Tyypillisesti tämä ruokalaji syödään lounaaksi. Se on yleisin ateria tienvarsien kahviloissa ja ruokakaupoissa. Ruokalaji on yhdistelmä papuja ja riisiä, vaihtoehto naudanlihalle, kanalle, sianlihalle tai kalalle sekä tuoreille hedelmille tai vihanneksille sekä paistetuille piharatamoille.
Söin tämän kerran tai kahdesti päivässä 15 päivän ajan. Suosittelen vaihtamaan lihavaihtoehdon, vaikka myönnän, että kala ei koskaan petä ja että se voidaan valmistaa riittävällä tavalla tyydyttämään palettisi.
#SpoonTip: Casado tarkoittaa 'naimisissa oleva mies' espanjaksi.
4. Paistetut plantainit
Kuva: @kesskravings Instagramissa
Niin yksinkertainen mutta niin herkullinen. Plantainit ovat banaanien nuorempi, kirkkaampi keltainen ja vähemmän makea sisar. Kun ne paistetaan koviksi paloiksi, ne tunnetaan myös piharatamoina.
Suosittelen lämpimästi paistettuja piharatamoita, jotka ovat niin herkullisia, että sinun on pidettävä silmällä kaikkia, jotka saattavat kumartua varoittamaan. Tätä herkullista ruokaa tarjotaan melkein jokaisen aterian yhteydessä sekä välipalana aterioiden välillä.
5. Smoothiet
Kuva: @ ximetorres8 Instagramissa
Tunnetaan myös nimellä licuados tai freskot, tämä on Costa Rican versio Pohjois-Amerikan smoothie. Jää, maito ja tuoreet hedelmät, kuten banaani, karhunvatukka, papaija, mango, ananas tai cantaloupe, muodostavat tämän juoman. Se oli välttämätöntä pitkän, kuuman päivän päällystämisen jälkeen matkan aikana.
6. Suklaa
Kuva: @e_sy Instagramissa
sokeriton cocktaileja tilattavissa baarista
Tarvitseeko sanoa enempää? Asuessamme alkuperäiskansojen kanssa, meillä oli mahdollisuus ottaa kaakaopaloja paikallisilta kaakaopuilta ja oppia kuinka aurinko kuivua, paistaa, jauhaa ja tehdä raakaa suklaata.
Alkuperäiskansojen heimojen perinteinen jälkiruoka on sekoitus maitoa, sokeria ja raakaa suklaata, jota syödään banaanien kanssa. Kun olet saanut tuoretta, käsintehtyä suklaata, ei ole paluuta vanhaan kaverisi Cadburyssa.
7. Salsa ja kuuma kastike
Kuva: @mookiemuke Instagramissa
Kaksi maustetta, jotka ovat taatusti pöydässä, päivästä riippumatta, ovat Lizano Salsa ja lukuisia kuumia kastikkeita. Lizano Salsa on samanlainen kuin Worcestershire-kastike, ja sitä lisätään melkein aina gallopintoihin. Kuuma kastike on myös välttämätön mauste, ja omasta kokemuksestamme saimme nopeasti tietää, että kuuma kastike voi saada kaiken maistumaan paremmalta.
