Riippumatta siitä, oletko salaattihakija, salaatti on jotain, jota useimmilla kotitalouksilla on aina käsillä. Se on täydellinen monipuolinen vihannes salaattien sekoittamiseen tai voileipien täyttämiseen. Salaatin rakastajana ajattelin, että suosikkivihannekseni ei voi tehdä väärin. Mutta tekemäni tutkimuksen jälkeen tajusin, kuinka haitallinen viikoittainen päivittäistavarakaupan ostoni voi olla paitsi ympäristölle, myös itselleni.
1. Se hukkaa vettä
Kuva: Daniel Orth Flickrillä
Huffington Postin mukaan , 74% salaatistamme kasvaa kuivuusalttiissa Kaliforniassa. Yksi salaatinpää vaatii noin 3-5 litraa kasvamaan kunnolla ja tarvitsee lisää vesisumuja koko toimitus- ja käsittelyprosessin ajan pysyäkseen tuoreena. Valtiolle, joka kokee usein kuivuutta, on hieman hälyttävää ajatella, kuinka paljon vettä käytetään salaatin ja muiden vihannesten viljelyyn, joita paikalliset kuluttajat eivät todennäköisesti syö.
2. Se ei ole energiatehokas
Kuva: Mark Hesseltine Flickrissä
Jos suurin osa Amerikan salaatista kasvatetaan Kaliforniassa, mieti vain kuinka kauan se kulkee päästäksesi paikalliseen ruokakauppaan. Asun Indianassa, eli salaattini on matkustettava melkein 2000 mailia ennen kuin voin syödä sitä, mikä on aivan hullua. Tämä tarkoittaa, että tuhlaan vain yli 3 litraa vettä ostaessani salaattipäätä, mutta tuhlaan myös lukemattomia litraa kaasua prosessin aikana.
Näin sanotaan, salaattisi voisi tulla lähemmäksi kotia. Koska salaattia ei kuitenkaan ole merkitty kauppoihin, et voi olla täysin varma siitä, kuinka paljon ostoksesi vaikuttaa ympäristöön.
3. Se imee paljon torjunta-aineita
Kuva: Austin Valley, Flickr
NBC Newsin julkaisema artikkeli merkitsee salaatin 'jauhetuksi' vihannekseksi, mikä tarkoittaa, että se imee torjunta-aineella täynnä olevaa pohjaveden ympärilleen. Salaatilla on kolmanneksi suurin torjunta-ainepitoisuus kaikista muista vihanneksista, mikä johtuu suurelta osin sen suojaavan ihon puutteesta (kuten avokado).
Kuoppaisen pintansa vuoksi salaattia on vaikea pestä, joten ei ole mitään takeita siitä, että pystyt huuhtelemaan kaikki salaatin torjunta-aineet, jos huuhdot sen vain vesijohtoveden alla. Torjunta-aineet voivat auttaa kasvejamme kasvamaan, mutta se ei tarkoita sitä, että heidän on mentävä kehoosi.
mikä on kalleinta kahvia, jonka voit ostaa
4. Se voi sisältää bakteereja
Kuva Claire Wagoner
Yleensä myymälöissä lehtivihreät kuljettavat todennäköisemmin ruokaa aiheuttavia sairauksia . Salaatin kasvattamiseen käytettävästä valtavasta määrästä (mahdollisesti saastunutta) vettä sadonkorjuu- ja jalostustekniikoihin saakka salaatti on erittäin herkkä bakteereille, kuten E. colille. Ainoa tapa varmistaa absoluuttinen elintarviketurvallisuus on ruoan valmistaminen, mutta keitetyt salaatit eivät ole aivan maukkaita.
5. Se vaikuttaa ruokajätteisiin
Kuva: Alan Levine Flickrissä
NPR: n artikkeli toteaa, että monet valmiiksi pakatut lehtivihannekset, kuten salaatti, heitetään pois päiviä ennen ns. ”viimeistä käyttöpäivää”, koska maanviljelijät pelkäävät, ettei heillä ole tarpeeksi aikaa kuljettaa ruokaa lopulliseen määränpäähänsä. Ruokakaupat tarvitsevat 10–11 päivää salaatin käsittelemiseen ja myyntiin, ennen kuin se “menee huonoksi”, mikä tarkoittaa, että vihreitä heitetään, kun ne ovat edelleen täysin hyviä syödä.
Jälleen kerran, jos melkein 3/4 maan salaatista tuotetaan valtiossa, joka kokee säännöllisesti kuivuutta, miksi tuhlaamme niin paljon vettä ja energiaa salaatin keräämiseen, joka saattaa päätyä suoraan roskakoriin?
#SpoonTip: Estä ruokahävikki yksilötasolla ostamalla vain se, mitä voit todella syödä yhdessä viikossa. Jos salaatti menee huonosti, yritä kompostoida sen sijaan, että heität sen pois.
kuinka voit selvittää, onko granaattiomena kypsä
6. Se ei ole liian ravitsevaa
Kuva Claire Wagoner
Onko salaatti huono sinulle? Ei tietenkään. Mutta kun verrataan salaatin ravinteiden määrää esimerkiksi Bataatit , käy ilmi, miksi salaatti ei ole rahasi arvoinen. Livestrong.comin mukaan , jäävuorisalaatti on hyvä A- ja K-vitamiinien lähde, mutta ei muuten ole vitamiinirikas.
#SpoonTip: Jos etsit ravinnepitoista lehtivihreää, kokeile sen sijaan pinaattia tai lehtikaalia. Sinun tulisi kuitenkin yrittää ostaa paikallisia luomuvihreitä, kun mahdollista, monista samoista syistä, miksi sinun tulisi välttää myymälästä ostettua salaattia.
Sanon, että sinun pitäisi vannoa salaatti kokonaan? Ehdottomasti ei. Jos olet salaattiriippuvainen kuin minä, suosittelen, että ostat paikallisesti kasvatettua salaattia sesongin aikana. Viljelijämarkkinat ovat täynnä juuri poimittuja vihanneksia, joissa käytetään usein vähän tai ei ollenkaan torjunta-aineita, mikä tarkoittaa, että voit tuntea olosi hyväksi ostamassasi ruoassa.
