Monien maailman herkullisimpien ruokien maustepitoisuus on olennainen osa heidän ruokaansa. Niille, jotka ovat kasvaneet nauttimaan tulista ruokaa, on helppo pyytää 'erityisen mausteista' tai valita levy, jossa on kolme chilipippurin merkkiä. Mutta niille, joilla on kouluttamattomia makupaloja, valikkovalikoima näyttää paljon kapeammalta.
Itse asiassa polttava tunne, jota tunnemme syömällä mausteista ruokaa, ei ole harhaa. Vaikuttava aine tunnetaan nimellä capsaican , joka sitoutuu suuhun hermoreseptoreihin, on vastuussa kokemistamme kivusta. Mutta vaikka suusi tuntuisi syttyvän tuleen joka kerta, kun syöt jotain lievästi kuumaa, sinun ei tarvitse huolehtia. Tässä on joitain tehokkaita tapoja lisätä mausteisen ruoan suvaitsevaisuuttasi ja ehkä esitellä sinut kokonaan uuteen makumaailmaan.
1. Aloita pienestä
Kuva: Helen Poon
sokeria vuorikastekannussa
Mausteisen ruokasoleranssin rakentaminen voi olla verrattavissa kuntoon. Et koskaan aloita kevyistä painoista, jotka rakennat kevyemmistä. Sama koskee mausteista ruokaa - on parempi aloittaa miedoilla astioilla, ennen kuin ne siirtyvät vähitellen väliaineeksi ja sitten kuumiksi. Joitakin vinkkejä ovat mausteisten kastikkeiden pitäminen kyljessä lisätäksesi oman harkintasi mukaan, lisäämällä Tabasco ketsuppiin tai maustamalla keittosi muutamalla viivalla pippurihiutaleita.
kaksi. Pidä jäähdytysnesteet lähellä
Kuva: Helen Poon
10 päivän vihreä smoothie puhdistaa koko pdf ilmaiseksi
Lasillinen maitoa kyljellä voi mennä pitkälle mausteisten ruokien torjunnassa. Jäähdytysnesteet auttavat sinua sammuttamaan suussa palavat ja antavat sinun maistaa makua ilman kipua jatkuvasti. Löydät suuren luettelon käytetyistä jäähdytysnesteistä tässä .
3. Tasapaino sokerin, happojen ja rasvan kanssa
Kuva: Helen Poon
Sokerit, hapot ja rasva ovat erinomainen tapa tasapainottaa ruoan mausteisuus. Sokerit ja rasva pehmentävät tulisia makuja, kun taas hapot lisäävät terävyyttä, joka voi pysyä kuumuudessa. Kun olet lisännyt liikaa maustetta ruokalajiin, lusikallinen sokeria, etikkaa, sitruuna / lime-mehua tai jopa maapähkinävoita voi tehokkaasti hillitä lämpöä.
Neljä. Ole johdonmukainen, mutta älä pakota sitä
Kuva: Helen Poon
kuinka kertoa, kun guava on kypsä
Mausteisen ruoan suvaitsevaisuuden lisäämiseksi on välttämätöntä syödä mausteista ruokaa säännöllisesti. Jos kieltäydyt käyttämästä mausteisia ruokia tai jos syöt niitä vuosittain, on todennäköistä, ettet tule kovin pitkälle suvaitsevaisuuden rakentamisessa. Ole johdonmukainen, mutta myös asteittainen mausteen määrän kanssa, jota syötät kehollesi. Älä pakota itseäsi syömään mitään, mitä vatsasi ei pysty käsittelemään, tai mitä tahansa, joka aiheuttaa sinulle toistuvasti kipua. Mausteiset ruoat eivät ole kaikille.
Kiinnostaako mahtavia mausteisia ruokareseptejä? Katso nämä aiheeseen liittyvät artikkelit:
- Mausteinen uunissa rapattu kikherne
- 6 parasta Sriracha-välipalaa
- Mausteinen kurpitsakeitto
