Tärkeintä, mitä olen koskaan oppinut kuubalaisesta Abuelasta, on, että ruoka on voimakasta. Oikea ruokalaji voi helpottaa jopa kymmentä tilannetta tai auttaa juhlimaan suurimpia voittoja. Rakastan Abuelan ruoanlaittoa ja koska äitini perheen puoli on Kuubasta, vartuin varta vasten syömällä kuubalaista ruokaa. Annan teille pienen salaisuuden: perinteinen kuubalainen ruoka on todella, todella hyvää.
Kuubalainen ruoka on tyypillisesti hyvin lihakeskeistä, joten monet näistä ruokalajeista eivät ole meidän kasvissyöjille. Painopiste on kuitenkin myös trooppisissa tuotteissa, kuten piharatamoissa ja guavassa. Jos olet menossa Kuubaan tai kuubalaiseen ravintolaan, tässä on tietoa siitä, mitä sinun pitäisi kokeilla.
1. Vanhat vaatteet
Kun vartuin, Abuela teki minulle erityisen aterian syntymäpäiväni. Useimmiten valitsemani ateria oli Ropa Vieja. Se koostuu hellästä silputusta naudanlihasta, joka keitetään tomaateissa ja jota tarjoillaan yli tonnin pörröistä valkoista riisiä. Nimi kirjaimellisesti tarkoittaa `` vanhoja liinoja '', joiden joidenkin mielestä se johtuu siitä, että sen helppo sekoittaa jäämiä reseptiin. Vanhat liinat eivät koskaan maistaneet niin hyvältä.
2. Picadillo
Picadillo oli toinen ruokalaji, jota minulla oli tapana pyytää syntymäpäiväateriana. Oma Abuela valmistaa sitä jauhetulla naudanlihalla, perunoilla, oliiveilla ja merkkijonoilla suuressa kattilassa, mutta resepti vaihtelee kokin mukaan. Monissa resepteissä on rusinoita, joita minä itse halveksin, mutta hei, mikä kelluu veneessäsi.
3. Jalka
Tämä paistettua sianlihaa on hienoimmat, mehevimmät astiat, joista ikinä unelmoit. Minulla on vaikea olla tilaamatta sitä, kun olen ulkona kuubalaisessa ravintolassa. Lisäksi se muistuttaa minua joulusta, koska Abuela kokkii yleensä jouluaattona.
4. Masitas
Pelkkä ajattelu lautasesta, joka on täynnä masitasia ja riisiä, saa minut ajamaan kadun varrella sijaitsevaan Latinalaisen Amerikan ravintolaan. Nämä rapeat paistetun sianlihan palat ovat pehmeitä sisältä ja rapeat ulkopuolelta ja niin maukkaita. Perinteinen kuubalainen ruoka.
5. Sävyt
Kohokohdat ovat tasaisia, paistettuja piharatamoita, joita voisin syödä kuin pussi perunalastuja. Sain uuden arvostuksen äidilleni ja Abuelalle, kun yritin tehdä niistä itse viime vuonna. Näiden plantainien tasoittaminen vie vakavan lihaksen.
6. Riisi ja pavut
Miranda dambrot
Niin yksinkertainen, mutta niin herkullinen. Kysy vain kämppisiltäni, syön jonkin verran riisiä ja papuja vähintään kerran viikossa, eikä mielestäni mikään ruokakomero ole täydellinen ilman tölkkiä Goya-mustia papuja. Riisi ja pavut ovat perinteinen kuubalainen ruoka, jota tarjoillaan melkein jokaisen muun ruoan puolella.
7. Mojo
Juo kirjaimellisesti mojoa. Tämä marinadi ja dippikastike maistuvat kaikilta. Se on valmistettu kahdesta parhaasta ainesosasta maailmassa: kalkista ja valkosipulista sekä joukosta muita mausteita ja sitrushedelmiä.
8. Yucca
Mikään ei ole parempaa kuin yuca, joka on höyrytetty garlicky mojo-kastikkeessa. Yuca on toinen sana maniokan juurelle, tärkkelys, joka on samanlainen kuin peruna. Voit syödä sitä kuten ranskalaisia perunoita tai paistettuja tai höyrytettyjä.
9. Bunuelos
Kuubalaiset Bunuelot ovat pieniä munkkeja, jotka on valmistettu yucasta. Ne maistuvat kevyiltä, hiutaleilta munkkeilta ja ne kastetaan yleensä aniksesta valmistettuun kastikkeeseen. On erittäin hankalaa saada ne muotoiltu oikein, mutta harjoittelu tekee siitä täydellistä.
10. Kypsä
Voitko kertoa kuubalaisille rakastavista piharatamoista? Madurot ovat makeita jauhobanaaneja, joita paistetaan vain kerran, toisin kuin paahtolaskut paistetaan kahdesti. Ne maistuvat herkullisilta lisukkeilta yksinkertaisille paistetuille munille.
11. Flan
Lissane Kafie
Äitini flan on kuuluisa naapurustossani. Tämä perinteinen kuubalainen ruoka on ihanteellinen jälkiruoka lihakeskeisen kuubalaisen aterian jälkeen. Se on makea vaniljakastikeinen kakku, jonka päällä on karamellipäällyste. Äitini on laktoosi-intoleranssi ja hän tekee sitä joskus maitotuotteista, kuten laktoositon maito ja tuorejuusto. Tässä on yksinkertainen, 5 ainesosan versio.
12. Kuuban kanafricassee
Tämä kanaruokalaji on isäni syntymäpäiväateriapyyntö joka vuosi. Siinä on hitaasti keitettyä kanaa, oliiveja ja tomaatteja sekä tonnia valkosipulia. Jos luulit ranskalaisilla olevan paras fricassee, ajattele uudelleen.
mikä on pähkinä hunajapähkinän cheerioissa
13. Riisi kanalla
Arroz con Pollo tai kanaa riisin kanssa on olennainen Latinalaisen Amerikan ruokalaji. Tämä perinteinen kuubalainen ruoka voidaan valmistaa yhdessä ruukussa, mikä tekee siitä hämmästyttävän viikon yön reseptin. Se sisältää kaikki tavalliset epäillyt: tomaatti, valkosipuli ja riisi.
14. Guava-tahna
Kun olin lapsi, guava-tahna oli olemassaoloni kielto. Se on paksu pasta guava-hedelmistä ja sokerista, jonka perheeni levittää kekseille. Vanhetessani olen tullut arvostamaan tätä trooppista hedelmää, ja se on ehdottomasti perinteinen kuubalainen ruoka, jonka kaikkien tulisi kokeilla.
15. Kuubalainen leipä
Kuubalainen leipä on maailman parhaita leipiä. Se on hilseilevä, kevyt ja parhaiten tarjoillaan lämpimänä. Se on myös täydellinen asia syödä aterian jälkeisiä mehuja tai kastikkeita.
16. Kuubalainen voileipä
Bernard Wen
Mikä luettelo perinteisistä kuubalaisista ruoista olisi täydellinen ilman kuubalaista voileipää? Et voi koskaan mennä pieleen tilaamalla tämän pahan pojan, joka on valmistettu kinkusta, sianlihasta, juustosta, suolakurkkuista ja sinapista Kuuban leivällä. Tee oma kuubalaistyylinen panini kotona täydelliseksi lounaaksi.
Pitkän päivän lopussa ei ole mitään kulhoa riisiä ja papuja. Kuubalainen ruoka on joitain maailman parhaita ruokia, ja jos kokeilet näitä perinteisiä ruokia, saat maun miksi.
