Hämärä summa tai dianxin (点心), voidaan kääntää suoraan sydämen pisteeksi. Ja kasvanut tämän ruoan kanssa, dim sumilla on ehdottomasti erityinen paikka sydämessäni. Se on viikoittainen retkeni: mukavuusruoka laiskalle sunnuntai-iltapäivälle. Vuosien varrella olen oppinut, mitkä elintarvikkeet tilata ja mitkä välttää, mutta kyse ei ole vain ruoasta - tässä on pari asiaa, jotka olen oppinut olemaan tekemättä.
1. Menet yksin.
On 100% hieno syödä ulkona yksin. Se on joskus jopa suositeltavaa: Kukaan ei tuomitse sinua syömäsi määrän mukaan, voit valita nautit ruokia, ja joskus tarvitset vain vähän yksin.
Ainoa asia on, et voi syödä kovin paljon yksin! Hämärässä summassa on niin paljon vaihtelua. Yksin meneminen tarkoittaa, että menetät ruokamaailman. Joten yritä löytää muutama ystävä, se tekee kokonaiskokemuksesta paljon nautinnollisemman.
2. Vältät reikää seinään, äitiä ja pop-hökkeliä.
Dim sumin ei pitäisi olla kallista ateriaa. Itse asiassa dim sum -asiantuntija, Tim wo han , on halvin Michelin-tähdellä palkittu ravintola. Lisäksi korkealaatuisemmilla paikoilla on yleensä pidemmät linjat ja odotusajat.
Tämä tarpeeton haitta voidaan helposti välttää käymällä paikalliseltaChinatown. Tunnelma voi olla hieman levoton ja stressaava, mutta niin korkealla asiakasvaihtuvuudella tämä on paikka tuoreimmalle ja nopeimmalle dim sumille tiettynä sunnuntaiaamuna.
3. Hylkäät ennen juhlaa tulevan teen.
Tee ei ole ensimmäinen ruokalaji, jonka ajattelemme, kun kuulemme 'dim sum'. Kyse on ruoasta: Munakastikkeet, höyrytetty leipä, nyytit ... Teepalat verrattuna. Mutta jokaisessa dim sum -kaupassa tarjotaan syy teetä: se toimii palettien puhdistusaineena ruokien välillä. Se mahdollistaa sujuvan siirtymisen makean, hiutalaisen munakastikkeen ja kuuman, suolaisen siu maiin välillä.
Huomaa myös, että on tapana kaataa teetä ensin vieraille. Jos olet vieras, voit kiittää isäntää napauttamalla etu- ja keskisormeasi.
Yleensä useimmissa paikoissa on tarjolla vihreää teetä (lu cha tai 绿茶), mustaa teetä (pu'er cha tai 普 'er teetä), krysanteemiteetä (juhua cha tai krysanteemitee), jasmiiniteetä (molihua cha tai jasmiinitee)) ja Oolong (wulong cha tai 乌龙茶) tee.
4. Olet liian peloissasi kysyä haarukkaa.
Ei ole häpeää siitä, että et tiedä kuinka käyttää syömäpuikkoja. Mukaan tässä tutkimuksessa , 24% amerikkalaisista ei ole koskaan edes yrittänyt käyttää niitä. Viisi minuuttia, joka on käytetty yrittämään poimia sama suutarjo riisiä, ei todellakaan ole sen arvoinen, joten säästä itsesi vaivaa.
5. Olet liian ujo.
Ennen kuin menet ulos summaan, varaudu kiireiseen ilmapiiriin, jossa liikkuvat vaunut, kova nauru ja tusina kättä yrittää heiluttaa lähintä palvelinta. Se on ehdottomasti järkyttävää ensimmäiselle ajastimelle. Se voi olla vaikea tilata (varsinkin jos et puhu kieltä).
Vinkkini? Älä häiritse, jos palvelin kulkee ohi, kun yrität kiinnittää heidän huomionsa. He ovat vain kiireisiä. Ole sitkeä. Jos et näe mitä haluat ostoskorista, se voidaan aina valmistaa keittiössä sinulle.
Älä myöskään pelkää kysyä astiasta tai suosituksia. Palvelimet rakastavat ruokaa ja ovat enemmän kuin halukkaita jakamaan neuvoja uteliaille asiakkaille.
6. Tilaat 3+ tilausta samasta annoksesta.
Ellet syö ulkona yli 5 hengen ryhmän kanssa, ei ole mitään järkeä, että suurin osa tilauksistasi on sama asia. Jokainen ruokalaji on rikas, ja jos siinä on liikaa samaa, voi tuntua ylivoimaiselta. Tiedän, että nämä BBQ-porsaanpullat ovat herkullisia, mutta säästä vatsaasi jotain muuta!
7. Olet liian peloissasi kokeilla uusia asioita.
Tunnetuin esimerkki hämmästyttävästä, mutta hieman vastenmielisestä ruoasta olisi kananjalat (ji zhua tai 凤爪). Ne eivät todennäköisesti näytä tai kuulosta kovin ruokahaluttavalta sinulle, mutta hämärässä summassa on kyse kaiken kokeilemisesta. Ja hei, jos kiinalaiset, korealaiset, vietnamilaiset ja filippiiniläiset pitävät heitä herkkuina, he ovat ehdottomasti kokeilun arvoisia!
8. Pudotat 'söpön' hämmennyksen hyppyyn.
Muistatko, kuinka äitisi käski sinun olla pelaamatta ruokasi kanssa? Sama pätee myös tähän. Gudetama-pullat saattavat näyttää söpöiltä, mutta innokkaana hämärän syöjänä lupaan teille, että nämä pullat näyttävät paremmilta kuin ne maistuvat.
Pullon täytteen sakeus ja pehmeys vaarantuvat yrityksistä tehdä siitä fyysisesti houkutteleva. Jos sinulla on makua esityksestä, pidä kiinni perinteisistä herkuista - tai ainakin pullista ilman kasvoja.
mikä on terveellisempää pinto- tai mustapapuja
9. Pistät reiän XLB: hen ennen kuin syöt sen, jolloin koko keitto valuu ulos.
XLB, joka tunnetaan myös nimellä xiao pitkä bao (小笼 包), on kuuluisa ruokalaji, joka tarkoittaa karkeasti `` keitto nyytti ''. On sanomattakin selvää, että niiden tilaamatta jättäminen on virhe, mutta yleisin virhe on syödä näitä nyyttejä väärin. XLB: llä on yleensä sian-, kana- tai naudanlihatäyte vastaavalla liemellä. Keitos tekee XLB: stä niin erottuvan.
Paras tapa syödä se on seuraava:
1. Nippaa pieni reikä lähellä XLB: n yläosaa.
2. Juo keitto nyytissä.
3. Viimeistele nyytti.
Tai voit työntää koko asian suuhusi (Varoitus: Saatat polttaa kielesi). Mitä tahansa tarvitaan, jotta kaikki keitto saadaan. AINOASTA EI JÄTTEÄ KEITTOA.
10. Et tilaa tarpeeksi.
Hämärä summa on tuska tehdä kotona: Tarvitset höyrylaivaa, ainesosia, aikaa ... Paljon enemmän haittaa kuin tyypillinen pannukakku-aamiainen. Joten kun menet ulos, muista tehdä siitä kannattavaa. Älä jätä nälkäiseksi!
Tilauksissa on yleensä noin 4-6 kappaletta pienessä bambukorissa, joten voit ehdottomasti tilata enemmän kuin yhden astian per henkilö.
Kaiken kaikkiaan dim sum on halpa tapa kokeilla erilaisia ruokia. Tule mukaan runsas ruokahalu ja avoin mieli - ja lupaan, et tule pettymään.
