Jos olet koskaan kävellyt paikallisen ruokakauppasi käytävillä etsimään hyvää viinipulloa, tiedät kuinka mahtava se voi olla. Näennäisesti loputtomilla vaihtoehdoilla haku voi viedä kaiken hyvän yön hauskanpidon.
Tämä opas on täällä pelastaaksesi päivän ja auttaa sinua päättämään, millaista viiniä todella etsit, ei mitään laatikosta ja kaikki yliopiston budjetin rajoissa.
Valkoiset
Valkoviini eroaa punaisesta siinä, että se on perinteisesti makeammalla puolella ja pidetään parhaiten kylmänä. Valkoiset valmistetaan tyypillisesti valkoisista rypäleistä, mutta jotkut valmistetaan mustista rypäleistä, kun nahat irrotetaan ennen käymistä.
Parempaan tai huonompaan tapaan valkoviinien alkoholipitoisuus on yleensä pienempi kuin punaviinien, ja vaaleamman, hedelmäisen valkoisen maun ansiosta ne ovat ihanteellisia niille, jotka ovat uusia viinin makuun.
Chardonnay: Erittäin kuiva, mutta raikas ja raikas. Tyypillisesti on päärynä-, omena- tai trooppisia sitrushedelmiä. Sen alkoholipitoisuus on 13-14,5% ja se sopii parhaiten kalan ja kanan kanssa.
Parhaat halvat tuotemerkit: Wente aamu sumu, Santa Carolina Reserva ja paljain jaloin.
Moscato: Makea ja hedelmäinen persikka-, appelsiini- ja nektariinimakuilla. Alkoholipitoisuus 5-6,5% ja on hyvä yksinään tai jälkiruokien kanssa.
Parhaat halvat tuotemerkit: Gallo Familia, paljain jaloin ja Lindeman's Bin 90.
Kuva Patrick Lee ja Ethan Rutherford
Pinot Grigio: Zesty ja keskikuiva, sitrus- ja päärynimakuinen. Paras jääkylmä. Sen alkoholipitoisuus on 12-13% ja se sopii parhaiten kalan, kanan ja kalkkunan kanssa.
Parhaat halvat tuotemerkit Beringer, A: sta Z: hen ja paljain jaloin.
nopea kaura vs vanhanaikainen kauran ravitsemus
Riesling: Keskikuiva, sitrus- ja ananasmakuinen. Paras säilyttää jääkaapissa. Sen alkoholipitoisuus on 7–12% ja sopii parhaiten ankkaan, sianlihan, pekonin, kanan, katkarapujen ja rapujen kanssa.
Parhaat halvat tuotemerkit Hogue, Robert Mondavi ja Columbia Winery Cellarmaster's.
Kuva Patrick Lee ja Ethan Rutherford
Sauvignon Blanc: Erittäin kuiva ja herkullinen kalkilla, vihreällä omenalla ja intohimoisilla hedelmillä. Alkoholipitoisuus 12,5-13% ja se tulisi yhdistää äyriäisten, siipikarjan tai salaatin kanssa.
Parhaat halvat tuotemerkit Le Jaja de Jau, Veramonte Reserva ja keltainen pyrstö.
Zinfandel (valkoinen): Makea maku, oikeastaan Rosé-viini, joka on punainen rypäle, jonka annetaan käydä rypäleen kuoren kanssa vähemmän aikaa. Sen alkoholipitoisuus on 9-10% ja se sopii parhaiten kermakastikkeisen pastaruokien, kalan, sianlihan, pekonin ja pancettan kanssa.
Parhaat halvat tuotemerkit Estrella, Round Hill ja Emerald Bay.
Kuva Patrick Lee ja Ethan Rutherford
Punaiset
Punaviinit saavat värinsä rypäleiden kuoresta, jolla on yleensä punainen tai sininen sävy. Niitä pidetään yleensä huoneenlämmössä ja ne ovat yleensä vähemmän makeita, mausteisempia. Punaviinien alkoholipitoisuus on myös suurempi kuin useimmilla valkoviinillä.
Cabernet Sauvignon: Täyteläinen ja runsas mustalla kirsikalla ja karhunvatukkaalla. Alkoholipitoisuus 13,5 - 14,5% ja on parasta punaisen lihan kanssa.
Parhaat halvat tuotemerkit Columbia Crest H3, Esser Vineyards ja Mondavi.
Kuva Patrick Lee ja Ethan Rutherford
Malbec: Täynnä, helppo juominen viiniä. Argentiinalaisella Malbecilla on tummia marjoja, joissa on tupakan jälkimaku. Ranskalainen Malbec on nahkainen ja hapokas. Sen alkoholipitoisuus on 13,5-15% ja se sopii parhaiten meksikolaisten, cajun- ja intialaisten ruokien sekä vihannesten ja juustojen kanssa.
Parhaat halvat tuotemerkit Dona Paula Estate, Terrazas de los Andes Reserva ja Alamos.
Merlot: Pehmeä, helppo juoda tupakan jälkimakuilla. Alkoholipitoisuus 12,5 - 14,5%, ja se tulisi yhdistää kanan ja vaaleanpunaisen lihan kanssa.
Parhaat halvat tuotemerkit SKN, Lindeman's Bin 40 ja Yellow Tail.
Kuva Patrick Lee ja Ethan Rutherford
Pinot Noir: Hedelmäinen ja tuore, on yleensä kalliimpaa, koska rypäleen on vaikea kasvattaa. Alkoholipitoisuus 13-14% ja paras lohen, kanan ja karitsan kanssa.
Parhaat halvat tuotemerkit Brancott South Island, Castle Rock ja Robert Mondavi Private Selection.
Zinfandel (punainen): Punaisella zinfandelilla on korkea happamuus ja rohkea maku. Sen alkoholipitoisuus on 14-15,5% ja se sopii parhaiten tomaattikastikkeisen pastan, pizzan sekä grillattujen ja grillattujen lihojen kanssa.
Parhaat halvat tuotemerkit Ravenswood Old Vine, Foxglove ja Cline Ancient Vines.
Kuva Patrick Lee ja Ethan Rutherford
Täydellisen viinin etsinnässä on aina paljon hyviä vaihtoehtoja, ja tämä luettelo ei ole suinkaan tyhjentävä, joten mene sinne ja anna heille laukaus. Saatat olla yllättynyt siitä, että rakastat jotain, jota et koskaan odota.
Jos etsit vielä perusteellisempaa kuvausta kokeilluista viineistä, tässä on muutama hyödyllinen lähde:
- Opas viinin juomiseen
- Viini ja juusto 101
- 3 asiaa, jotka jokaisen opiskelijan on tiedettävä viinistä
