Myönnän ensimmäisenä, että maistettuani tryffeleitä ensimmäistä kertaa macilla ja juustolla mieleni pyöri mahdollisuuksien kanssa. Tunsin nopeasti, että tryffelien syöminen kaikesta ei tule olemaan todellisuutta minulle ilman täysin tyhjää lompakkoa, koska valkoiset ja mustat tryffelit liittyvät yhtä läheisesti hienoon ruokailuun ja kalliisiin ruokiin kuin kaviaari ja kobe-naudanliha. Ne löytyvät yleensä ajeltuina rikkaan risotton tai ranskanperunoiden tai carpaccion päällä.
Miksi tryffelit ovat niin kalliita?
Lyhyesti sanottuna se on kysynnän ja tarjonnan kysymys .
Tällä hetkellä tryffelit kasvavat luonnossa vain tietyntyyppisten puiden juurilla. Toistaiseksi kaikki yritykset viljellä niitä maatiloilla tai laboratorioissa ovat epäonnistuneet.
Yleisimpiä syömistä ovat valkoiset tryffelit ja mustat tryffelit. Se riippuu tryffelin laadusta ja kokin sitoutumisasteesta, mutta jotkut tryffelit ovat menneet ylöspäin 1200 dollaria per punta . Yksi jättimäinen tryffeli myytiin jopa 2500 dollaria .
paras asia saada Tim Hortonsille
Elintarvikealan asiantuntijat sanovat, että muuttuvan ilmaston vuoksi tryffelit ovat harvinaisempia . Sieninä tryffelit eivät menesty kuivissa, lämpimissä olosuhteissa. Lisäksi niitä kasvatetaan yleisesti Ranskassa, Italiassa ja Espanjassa, missä heidän kasvamansa puut kaadetaan, jotta kaupungit ja maatilat saisivat tilaa.
Paitsi että itse tryffelit ovat harvinaisia, niitä on myös erittäin vaikea löytää ja kerätä. Koirat ovat yleisimmin käytetty eläin tryffeleiden metsästyksessä. Ongelmana on, että koirilla on myös maku tryffeleille. Jopa parhaiten koulutetut tryffelikoirat syövät suuren osan pienestä vedostaan.
Kuinka maistaa tryffeliä maksamatta siitä
Ruokateollisuuden tieteen ja innovaatioiden ansiosta sinun ei tarvitse huolehtia pankkitilisi tyhjentämisestä saadaksesi kätesi todelliseen tryffeliin. Sen sijaan on olemassa useita tapoja lisätä tryffeli-makua kotiruokaan murto-osalla kustannuksista.
Yksi yleisimmistä on tryffeliöljy. Useimmissa tapauksissa tryffeliöljy ei sisällä lainkaan tryffeleitä . Kemikaali on kehitetty jäljittelemään sen makua.
Tästä syystä tryffeliöljy on hyvin polarisoivaa ravintolateollisuudessa. Useimmat kokit pysyvät poissa siitä, väittäen, että väärennetty tryffeli tuoksu ja maku ovat ylivoimainen ja keinotekoinen.
Niille meistä, joilla on vähemmän hienostuneita makuja ja jotka etsivät vain tryffelimakua paistetuista perunoistasi, se toimii hienosti ja vain asettaa sinulle takaisin 10 dollaria 20 dollariin , perustuen valitsemasi pullon kokoon ja laatuun.
Jos haluat maistaa aitoja tryffeleitä, kokeile tryffelisuolaa. Siinä on todellisia tryffelipaloja, mutta koska ne laimennetaan ja niitä käytetään suolan maustamiseen, se on ei aivan niin kallista .
Voit käyttää tryffelisuolaa haluamallasi tavalla käytä mitä tahansa viimeistelysuolaa . Koska tryffelimaku on niin herkkä, on parasta olla keittämättä suolalla, koska et saa eniten paukutusta.
Yritä käyttää tryffelisuolaa pihvin päälle ennen tarjoilua tai ripottele se popcornin päälle erityisen lempeä elokuva-iltapala.
Toinen tapa levittää tryffelimakua koko kotitekoisessa astiassa ilman parranajoa todellisilla tryffeleillä on ostaa tryffeleitä sisältäviä kastikkeita. Yleisimpiä ovat tryffelivoi, tryffeli pesto kastike ja sieni tryffelikastike .
Nämä tuotteet sisältävät todellisia tryffeleitä, mutta ne on yhdistetty toisiaan täydentäviin ainesosiin maun kuljettamiseksi edelleen. Kokeile käyttää näitä tuotteita, kun teet pastaa tai levitä niitä vain paahtoleivälle.
Makea ja suolainen maku on erittäin suosittu juuri nyt, ja tryffeleitä ei todellakaan ole jätetty juhlien ulkopuolelle. Useat tuotemerkit tarjoavat tryffelihunajaa, mutta tämä Dean & Delucalta on upeita arvosteluja. Ainoat haittapuolet ovat, että se on 'erittäin riippuvuutta aiheuttava'.
Tryffelihunaja itsessään on yhdistelmä makeita ja suolaisia, joten on vain loogista, että sitä voidaan käyttää makeissa tai suolaisissa sovelluksissa. Kokeile lasittaa kanaa sen kanssa tai täynnä ricotta-paahtoleipää tihkulla .
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, jos et voi vaivautua ruoanlaittoon tai erikoistuotteiden ostamiseen, markkinoilla on useita pakattuja tuotteita, joille on jo annettu tryffeli-makua.
Popcorn on kiistatta paras tryffelimaku, koska se sopii hyvin voin kanssa. Tämä merkki on vähän tyyris, mutta sillä on hyvät arvostelut aitojen tryffelimakujen suhteen.
Toinen tapa tyydyttää makupalasi ilman paljon vaivaa on tryffelipasta. Ja ei, en tarkoita tryffeliöljyn tai suolan lisäämistä pastaan. On tuotemerkkejä, jotka lisää tryffeleitä todelliseen pastaan . Keskustele makun lisäämisestä kaikilla tasoilla.
Jos päätät kokeilla tryffelipastaa, suosittelen pitämään sen yksinkertaisena täytteiden ja kastikkeen kanssa, jotta et ylikuormita makua. Kokeile voita ja parmesaania .
Toivottavasti olen vakuuttanut sinut, että sinulla on todella varaa hemmotella tryffeleitä säännöllisesti. Vaikka tryffelien hinta itsessään ei välttämättä ole laskussa, siellä on paljon tuotteita kaikilla tryffelimakuilla, joita saatat haluta.
