Kun olin pieni, vanhempani veivät veljeni ja minä kerran vuodessa Chicagon ruotsalaiseen leipomoon. Valitettavasti leipomo on nyt suljettu. Muistan kuitenkin edelleen, kuinka kaikki maistui. Yksi herkku, jonka muistan selvästi, oli marsipaanikakku. Se oli kirkkaan limenvihreä ja sen päällä oli kuorrutusruusuja. Se oli pureskeltava rakenne ja maistui manteliuutteelta. Kun ajattelin takaisin leipomokäynteihimme, tajusin, etten vieläkään tiennyt, mikä marsipaani tarkalleen oli, vain että rakastin sitä. Jos olet samassa veneessä kuin minä, tässä on marsipaanin loppu.
Mikä on marsipaani?
Mikä on marsipaani? Marsipaani ( mah-zuh-pan ) on pääasiassa sokerista ja mantelijauhosta valmistettu makeiset . se on myös tuoksuva vanilja, kaneli, muskottipähkinä ja muut makeat mausteet. Se on mantelifondantti, joka on erittäin sitkeä ja makea, ja se tekee kaikista makeaista leivonnaisista näyttävän 10x miellyttävämmiltä.
Marsipaanilla on sama tarkoitus kuin fondantilla kakussa. Se voidaan värittää ja sitä voidaan käyttää minkä tahansa kakun peittämiseen. Sitä käytetään yleensä loma-leivonnaisiin, hääkakkuihin ja pieniin nelikkoihin. Se voidaan myös muovata eläinten, hedelmien, vihannesten ja niin edelleen muotoon tekemään söpöjä mantelilla maustettuja herkkuja.
Historia
Wordmarzipan on johdettu saksasta marsipaani tai italia Marsipaani , todennäköisesti Pyhän Markuksen jälkeen. Mielenkiintoista on, että niitä on monia teorioita siitä, miten marsipaani keksittiin . Espanjalainen väittää, että marsipaani keksittiin Toledossa, kun taas italialaiset sanovat sen olevan Firenzessä. Ranskalaiset väittävät keksivänsä makean herkun Ranskassa.
kuinka paljon alkoholia on inkiväärioluessa
Marsipaanin keksintö kuitenkin yleensä jäljillä 1400-luvulta Lyypekissä, Saksassa . Legendan mukaan tänä aikana kaupungissa oli nälänhätä. Jauhoja leivän paistamiseen oli niukkaa. Siksi Lyypekin senaatti määräsi leipurit luomaan vaihtoehdon. Leipurit yhdistivät munat, sokerin ja manteliannokset, ja syntyi marsipaani. Marsipaanin tarkka alkuperä on kuitenkin tuntematon, koska monet muut Euroopan kaupungit kääntyivät sen puoleen nälänhädän aikana.
Kuinka marsipaani valmistetaan
Marsipaani voidaan valmistaa kahdella tavalla. Saksalainen lajike on a seos manteleita ja sokeria jauhettu karkeaksi ja kuumennetaan kuivaksi . Jäähdyttämisen jälkeen seokseen lisätään sekä glukoosia että tomusokeria. Ranskalaista marsipaania ei keitetä . Pikemminkin sokeri keitetään vedellä ja lisätään manteleihin, jolloin saadaan hienompaa tekstuuria ja valkoisempaa väriä.
Joskus marsipaani valmistetaan munankeltuaisesta antamaan sille kellertävä väri tai mikä tahansa elintarvikeväri antamaan sille haluamasi värin. Joskus aromeja, kuten ruusuvettä, appelsiini, vanilja ja jopa suklaa, lisätään ylimääräiseen pizzaziin.
#SpoonTip: Voit tee marsipaania kotona . Ranskalaisia leivontaitaitoja ei vaadita.
Perinteet
Vaikka kukaan ei todellakaan tiedä marsipaanin todellista alkuperää, sitä on selvästi rakastettu ja nautittu kaikkialla Euroopassa ja muualla maailmassa. Marsipaani on perinteinen ruoka syödä häät ja uskonnolliset juhlapäivät Italiassa, Kreikassa ja jopa Kyproksessa. Se on maukas ja eksoottinen lisäys moniin perinteisiin kakkuihin, leivonnaisiin, pieniin nelosiin, suklaisiin ja karkkeihin.
Meksikossa marsipaania valmistetaan usein pistaasipähkinöillä tai mäntymänillä manteleiden sijasta, ja siitä tehdään kauniita karkkeja. Lähi-idässä marsipaani on usein maustettu appelsiinilla, kanelilla tai kardemummalla makean ja maukkaan jälkiruokan valmistamiseksi.
Monissa osissa Pohjois-Eurooppaa pidetään onnea saada marsipaanisika jouluna tai uudenvuodenpäivänä. Saksassa, Sika tai 'sian omistaminen' tarkoittaa onnea. Siksi, marsipaanisika symboloi onnea.
Seuraavan kerran, kun suuntaat suosikki paikalliseen leipomoon, seuraavaan perhehäähän tai haluat vain leipoa jotain hienoa, kokeile marsipaania. Arvosta sen monia mahdollisia tarinoita ja ymmärrä, miksi niin monet ihmiset ympäri maailmaa nauttivat sen mausta, monipuolisuudesta ja makeudesta.
