Ensimmäinen vaihe
'Joten mitä tiedät miten tehdä?' Tämä oli ensimmäinen asia, jonka baarimikko pyysi minua kävelemällä baarin takana liittymään hänen seuraansa lauantai-iltana. Luetteloin mitä muistan - laita aina jää ensin ja jokaisen baarimikon laukausten lukumäärä on erilainen (olen viiden laukauksen tyyppinen palvelin), limetit ovat Coronaa ja appelsiinit Bluemoonia varten, eivät koskaan käytä kantapäätä ja aina hymyilevät.
miten tehdä vanilja latte kotona
Ensimmäisen kokouksemme aikana muutama päivä ennen, olin kertonut hänelle, että voisin kaataa lasin viiniä, avata oluen, järjestää laukauksia ja tehdä muutama perusjuoma, kuten gini ja tonic (tarkoitan, että se on vain giniä ja tonic-vettä oikein) Älä unohda kalkkia. Ajattelin, että kun katselisin häntä jonkin aikaa ja annoin ohjeita muihin suosittuihin juomiin, minulla ei olisi mitään ongelmaa.
Toinen vaihe
Häiden aikana vieraat tulvivat baarialueelle heti viimeisten lupausten jälkeen ja minä jäätyin. Se on häät - minusta tuntui, että useimmat vieraat valitsivat viiniä tai olutta vastaanottoillallisella - mutta ei, olin kuollut väärässä. Tarkoitan, mikä on AMF? (Tulevaisuuden kannalta se on oikeastaan 'Adios Mother F *****', joka on pohjimmiltaan Long Island Ice Tea miinus koksin lisäksi Blue Curacao ja Sweet and Sour).
Kuka haluaa käyttää 10 dollaria pohjahyllyyn viineihin ja sinisiin ruokaväreihin häissä? Sellainen vieras, johon en ollut valmistautunut baarimestariksi - se, joka on jo ottanut kolme laukausta Hennessystä.
Kolmas vaihe
Joten mitä tein? Pelasin sitä turvallisesti ja pidin perusasiat. Viipaloin limetit. Viipaloin sitruunat. Viipaloin sitruunat uudelleen. Viipaloin appelsiinit. Avasin olutpullot. Kaadin viiniä. Pesin lasit. Keskustelin vieraiden kanssa.
Ja sitten morsiamen äiti tuli mukaan. Hän halusi esittää baarimestarille kysymyksen heidän sopimuksestaan, ja koska hän oli hajamielinen, päätin tehdä juoman seuraavalle jonossa olevalle henkilölle. Hän pyysi Red Berry Cirocia Sprite -tuotteella, joka tehtiin kirjaimellisesti laukauksella Red Berry Ciroc ja Sprite. Ei voi sekoittaa sitä. Ja en.
Riemuvoiton hetki oli kuitenkin lyhytikäinen, kun baarimestarini tuli luokseni ja sanoi: 'Pidä kiinni vain oluesta ja kassasta. Teen sekoitetut juomat. ' Se sattui. Mutta tiedätkö mitä? Koska minulla oli kaikki tämä ylimääräinen aika keskustella asiakkaiden kanssa, vaikka palvelin teknisesti vähemmän juomia, tein lisää vinkkejä. Joten loppujen lopuksi tämä on menestystarina.
Niput ja vinkit uudelle baarimikolle
- Pidä hanan sooda tuoreena ja koneet puhtaina - tämä on elintärkeää. #kukkarot
- Kun leikkaat 15-30 sitruunaa ja limeä koko yön, kätesi tuoksuvat sitruspuutarhaksi hyvän 24 tunnin ajan
- On hieno rivi sen suhteen, että olemme ystävällisiä asiakkaiden kanssa ja kiinnittämättä riittävästi huomiota seuraavaan jonossa olevaan henkilöön. On vaikea tehdä työtäsi ja pidä siitä, kun teet sitä
kuinka paljon painoa voit menettää laksatiivien kanssa
- Yksinkertainen hymy menee pitkälle, varsinkin kun et voi tehdä paljon muuta
- Kunnioita aina mentoriasi. Tiedän, että baarimikko, jonka kanssa työskentelin, saattoi tuntua ääliöltä, mutta viime kädessä hän opetti minua ja antoi minulle mahdollisuuden oppia ensiksi.
- Lopuksi ja ehkä tärkeintä, älä juo AMF: itä
Päätösajatukset
Ja me kaikki elimme onnellisina aina. Oikeasti. Seuraavalla viikolla seisovalla baarimestarilla ja minulla oli lyhyt harjoittelujakso keskustellaksemme suosittujen juomien parissa, työskennellessäni laukauksen kaadossa ja selvittääkseen joitain kysymyksiä ensimmäisestä kerrasta. Seuraavissa häissä minusta tuli TODELLINEN baarimikko. Joten mitä opin? Pieni kärsivällisyys, pieni hymy ja hyvä asenne ovat jokaisen juoman ainesosia.
Vastuuvapauslauseke: Älä ota valtuutettua lausuntoani, kuten yritän ajaa baari ilman kokemusta. Tämän työn tekeminen on todella vaikeaa, varsinkin kun opit vielä.
