On yleisesti tiedossa, että naudanlihaa ja kaikkea punaista lihaa tulisi kuluttaa vähemmän - vähemmän itsessään on kiista. Poistuen kaikesta politiikasta ja kiistaista, meidän on aika puhua TODELLINEN puhe ja harkita ruoholla syötettyä naudanlihaa.
Ero ruoholla syötetyn ja viljan syötetyn naudanlihan välillä
Maatalouden markkinointipalvelun mukaan , Yhdysvaltain maatalousministeriön haara, ruoholla ruokittujen lehmien standardi on lehmät, jotka ovat syöneet ruohoa tai ruohopohjaista rehua koko elämänsä jälkeen lopettaneet äidinmaidon juomisen.
Toisaalta, jyväsyötetyt lehmät tai joskus kutsutaan perinteisesti kasvatetuiksi lehmiksi ovat lehmiä, jotka siirrettiin noin 6–12 kuukauden ikäisiin ruokinta-alueisiin ja lihotettiin nopeasti maissiin tai soijaan perustuvalla ruokavaliolla.
Viljelykäytännöt
Viljalla ruokittu lehmä elää keskittyneet eläinten ruokintatoimet (CAFO), jotka ovat yleensä liian täynnä ja epäterveellisiä . Siksi lehmät pumpataan täyteen antibiootteja selviytyäkseen epäterveellisestä tilasta, ja myös lääkkeet ja hormonit kasvavat nopeammin. Vertailun vuoksi ruoholla syötetty lehmä voi elää nurmialueilla koko elämänsä ajan.
Myös antibioottien liiallisen käytön tavanomaisilla tiloilla on havaittu lisäävän antibioottien vastustuskykyä ihmisillä.
Ympäristövaikutus
Yksi ruoholla syötettyjen lehmien kasvatuksen eduista on myönteinen vaikutus ympäristöön. Se vie vähemmän energiaa kasvavaan ruohoon kuin vilja, ja karjan ruokintaan kasvatettu vilja lisää fossiilisten polttoaineiden energian määrää huomattavasti. Toinen hyöty ruoholla syötetyn nautakarjan kasvatuksesta on, että eläinjätteet voivat auttaa lannoittamaan maaperää ja lisäämään maaperän orgaanista ainesta.
Ravinteiden koostumus
Vuonna 2006 Australiassa tehtiin tutkimus, jossa analysoitiin karjan ruokintajärjestelmiä ja miten se vaikuttaa omega-3: een ja konjugoituun linolihappoon (CLA) ruoholla syötetty vs. viljaruoka. pääteltiin, että ruoholla syötetyillä lehmillä on enemmän omega-3: ta ja CLA: ta kuin viljalla, koska viljan ruokinta vähentää lihan omega- ja CLA-pitoisuutta.
On huomattava, että molemmat naudanlihatyypit sisältävät omega 6: ta, mutta a tutkimus tehtiin ruohosyötettyjen ja viljasyötettyjen ravinteiden koostumuksen vertaamiseksi naudanliha. Päätettiin, että ruoholla syötetyllä naudanlihalla on parempi omega 6: n ja omega 3 -rasvahappojen suhde ja että siinä on myös E-vitamiinia.
Maku
Ruoholla ruokitulla naudanlihalla nauttivalla ruokavaliolla kasvatetulle yhteiskunnalle ruoholla syötetyn naudanlihan sanotaan olevan voimakkaampaa ja mautonta makua (jota minä henkilökohtaisesti pidän parempana). Vertailun vuoksi jyväsyötetyllä naudanlihalla on pehmeämpi, sulaa suussa maku, johon olemme tottuneet.
Hinta
Olemme perehtyneet ruokakaupan lihaosastoon ja siihen, kuinka ruoholla syötetty naudanliha on yleensä kaksinkertainen perinteisesti kasvatetun naudanlihan hintaan. Syynä tähän on se, että viljelijällä kestää jopa vuoden kauemmin, jotta ruoholla syötetty eläin saavuttaa teurastuspainon kuin viljalla ruokittu eläin.
Viljarehu on huomattavasti paljon halvempaa, koska käytetyt viljelykäytännöt johtavat erittäin halvan naudanlihan tuotantoon.
Ruoanlaitto
Onnittelut! olet päässyt tähän mennessä ja olet valmis maksamaan enemmän naudanlihastasi. Hyvän lihan kirjoittajan Deborah Krasnerin mukaan rasva on eriste ruoanlaitossa. Ruoholla syötetty naudanliha on kuitenkin yleensä hyvin vähärasvaista, ja se on kypsennettävä rakkaudella ja hoidolla samalla tavalla kuin nautakarja kasvatetaan.
Valitettavasti maksimaalisen maun saaminen kestää kauemmin. Viljasyötetty naudanliha toisaalta ei tarvitse paljon, koska siinä on runsaasti rasvaa, mikä antaa naudanlihalle sen automaattisen maun.
#SpoonTip: Ruoholla syötetty naudanliha tulisi keittää matalassa lämpötilassa parhaan maun saamiseksi ja estää naudanlihan pureskelemista.
Johtopäätös
Uskon, että naudanliha voi olla osa terveellistä ruokavaliota, koska se on ravintotiheä ruoka, joka on täynnä B12-, B3-, B6-vitamiinia ja runsaasti biologisesti saatavaa rautaa, seleeniä ja sinkkiä. Haluan kuitenkin mieluummin syödä naudanlihaa ruoholla syötetystä lehmästä, jotta voin vaikuttaa myönteisesti ympäristöön ja tehdä paremman päätöksen terveydemme hyväksi.
Ymmärrän kuitenkin, että kaikilla ei ole pääsyä tai heillä on varaa ruoholla syötävään naudanlihaan. Tämä artikkeli antaa vinkkejä säästääksesi rahaa päivittäistavarakaupoissa ja käyttää enemmän rahaa ostamiseen uskalla sanoa paremman maun ja eettisesti tuotetun naudanlihan.
Ruoholla syötetyn naudanlihan syöminen ei ole ratkaisu kaikkiin kohtaamiemme ilmasto- ja ympäristöongelmiin, mutta se on askel oikeaan suuntaan tilanteen parantamiseksi. Makuprofiili saisi minut myös antamaan ylimääräisiä taaloja siitä.
