Maailmassa, jossa mehiläisten määrä vähenee, ihmiset ovat huolissaan makeasta hunajastaan enemmän kuin koskaan. Tämän huolen vuoksi me kaikki ostamme hunajaa, joka on ympäristöystävällisempää, eikä vain sitä, joka tulee söpössä karhupullossa. Mutta mitä eroa on raakahunajalla orgaanisen hunajan välillä?
Hunajan ostaminen ruokakaupasta on tullut hieman vaikeaksi. Onko etiketissä jotain, mitä meidän pitäisi etsiä? Onko yksi hunajatyyppi terveellisempi kuin toinen? Olemme täällä vastaamassa kaikkiin kysymyksiisi.
Raaka hunaja
Jina Kim
Raaka hunaja kuvataan hunajaksi 'Sellaisena kuin se on mehiläispesässä.' Hunaja saatiin uuttamalla, laskeumalla tai suodattamalla. Mikä tärkeintä, hunajaa ei ole kuumennettu pastöroinnin ohi, joka on yleensä noin 95 astetta.
Raaka hunaja voidaan jalostaa rasittavat se niin, että pienet mehiläisvahan palat ja mehiläisten ruumiinosat poistetaan. Tämän ansiosta hunajalla on nestemäisempi koostumus, ja niin kauan kuin se ei ole ylikuumentunut, se pysyy ravitsevana.
Orgaaninen hunaja
Tatum Kelly
Hunaja, joka on merkitty orgaaniseksi USDA: n mukaan, valmistettiin mehiläistilalta noudattaa orgaanisen karjan standardeja. Näissä standardeissa todetaan, että pesissä ei saa olla kemikaaleja tai ne on sijoitettava kaukana läsnäolosta. Myös kukkia, joista mehiläiset saavat mettä ei voida ruiskuttaa kemikaaleilla eikä mehiläisille voida antaa antibiootteja.
Orgaaninen hunaja on myös kireä eikä sitä kuumenneta pastöroinnin ulkopuolella.
Näyttää
Sekä raaka että orgaaninen hunaja ovat luonnollisesti paksuja ja läpinäkymättömiä, varsinkin verrattuna läpinäkyvään hunajaan, joka tyypillisesti tulee karhun muotoiseen pulloon. Raakalla ja orgaanisella hunajalla on samea keltainen väri, koska niitä ei ole kuumennettu yhtä paljon kuin tavallista hunajaa.
Lämmitysprosessi auttaa nesteyttämään hunajaa, joten sitä on helpompi käyttää nauhat hunajaa sen luonnollisista eduista. Siksi on tärkeää, että raakaa ja orgaanista hunajaa ei kuumenneta liikaa.
Edut
Luonnollisesti hunajalla on joitain vakavia etuja. Runsaasti vitamiineja, kuten C-vitamiinia, B6: ta, tiamiinia ja mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa ja kuparia, hunaja on ravitseva lisä ruokaan. Raaka ja orgaaninen hunaja ovat molemmat runsaasti antioksidantteja ja niillä on antibakteeriset ominaisuudet yhtä hyvin.
Raaka hunaja tulee erityisesti emäksiseksi ruoansulatuskanavassa ja auttaa torjumaan hapon ruoansulatushäiriöitä. Hunajalla on matalampi glykeeminen indeksi kuin pöytäsokerilla, joten se on makea korvike, varsinkin jos se on raakaa tai orgaanista.
Ongelma
Vaikka raakalla ja orgaanisella hunajalla on omat ohjeet niiden erottamiseksi toisistaan, on ongelma: etiketti. Siellä on ei tiukkoja lakivaatimuksia hunajan merkitsemiseksi raakana tai orgaanisena. Hunaja voidaan merkitä raaka tai orgaaninen ilman näitä tiukat vaatimukset koska mehiläisten viljelijät ymmärtävät molempien tyyppien valmistamisen hyödyllisen prosessin ja seuraavat niitä joka tapauksessa.
Joten ruokaostoksissa raaka tai orgaaninen hunaja ovat molemmat loistavia valintoja verrattuna pastöroituun ohuempaan hunajaan.
Lopuksi, kaikki raaka hunaja vs. orgaaninen hunaja on tullut loppuun. Vaikka hyvin samanlaisia, on joitain pieniä eroja, jotka erottavat raakan luonnonmukaisesta hunajasta. Mutta koska näiden kahden välillä ei ole laillisia ohjeita, molemmat ovat melko suloisia lisäyksiä ruokakauppaan.
