Se on aivan liian yleinen tragedia. Menet ulos ja ostat täysin tuoreen, pullea erän vihreää sipulia. Pitkän ruokakaupan jälkeen, ilman mitään ajatuksia, heität kampasimpukat terävämpään laatikkoon - paljain alasti. Ei suojaa, ei vettä eikä toivoa. Muutama päivä myöhemmin vihreät sipulit makasivat surussa - närkästyneinä, epämiellyttävinä, hyödyttöminä. Valitettavasti on olemassa parempi tapa. Sinun tai vihreiden sipuliesi ei enää tarvitse kestää tätä kauhistuttavaa painajaista. Sen sijaan tässä on pikaopas vihreiden sipulien säilyttämisestä ja miksi niistä tulee pian suosikki ainesosa keittiössä.
Pidä se tuoreena
Noah Hutchinson
Siellä on paljon mielipiteitä siitä, miten vihreät sipulit, alias kampasimpukat, pidetään tuoreimpina. Päätyjen kääriminen kostealla paperipyyhkeellä, uudelleenkasvattaminen tai yksinkertainen heittäminen terävämmään laatikkoon ovat vain muutamia kotikokkien ja ruokakulttuureiden ideoita eri puolilta maata. Kuitenkin kokeilun ja virheen jälkeen suosikkitekniikkani tulee kulinaarisista mestareista osoitteessa Kokit kuvitettu. Pitääksesi kampasimpukasi tuoreimpana, säilytä ne ensin jääkaapissa. Toisin kuin tavalliset sipulit, jotka pysyvät tuoreimpina huoneenlämmössä, vihreät sipulit ovat enemmän kuin lehtivihreät tai yrtit siinä mielessä, että ne viihtyvät kylmemmässä ilmakehässä.
Aloita ensin seisomalla kampasimpukat pystyssä kupissa tai muussa korkeassa astiassa. Sitten peitä vihannesten juuret noin yhdellä tai kahdella tuumalla vettä. On tärkeää, ettei mene hulluksi ja tulvi sipulia liikaa vettä, juuri niin paljon, että juuret peittävät, tekee temppu. Viimeinen vaihe on sijoittaa muovipussi löysästi kokoonpanon päälle ja säilyttää jääkaapissa. Tämä tekniikka antaa vihreälle sipulille vettä pitämään solut hydratoituneina ja säätelee paremmin kosteutta muovipussin ansiosta.
#SpoonTip: Ennen kuin asetat kampasimpukat kuppiin, poista kuminauha nipusta ja muista kiertää sitä muovipussin ympärille, jotta ilma pääsee kiertämään ja vihannekset hengittävät.
Nyt, jos vihreät sipulisi ovat jo kuihtuneet tai voisivat käyttää nuorentamista, ei ole liian myöhäistä! Järkyttääkseen vihannekset takaisin elämään yksinkertaisesti liota juuret jääveteen ja tunnin kuluessa solut ovat absorboineet tarvittavan veden palautuakseen alkuperäiseen tilaansa. Tämä tekniikka voi toimia myös useimpien kanssa muut löyhät tuotteet tai yrttejä, jotka tarvitsevat elvytystä.
Miksi vihreät sipulit?
Noah Hutchinson
Amerikkalaisessa kulinaarisessa ympäristössä vihreää sipulia käytetään usein koristeeksi tai vihreänä viimeistelynä rikkaaseen, tyylikkääseen ruokalajiin. Mieto, mutta aromaattinen maku mahdollistaa kampasimpukan käyttötarkoituksensa. Alkaen chipotlen vihreä sipuli aioli , a paistettua sipulia ja jogurttia , sitä tulee monissa muodoissa monilla eri levyillä.
Kulttuureissa ympäri maailmaa vihreää sipulia käytetään paljon enemmän kuin koristelua. Kiinalaisessa keittiössä a Scallion pannukakku (Cōng yóub ,ng) tai englanniksi tunnetaan nimellä a kampasimpukka pannukakku , on suolainen flatbread-tyyppinen lisuke, joka on laajalti suosittu halvan hinnan ja upean makuaistin ansiosta. 22 tunnin lennon ja 5000 mailin päässä sijaitsevassa Sisilian paratiisimaisessa saaressa asuu toinen vihreä sipulipohjainen ruokalaji: pekoniin kääritty scallions tai tunnetaan nimellä sipuli pekonilla italiaksi. Tätä italialaista mukavuusruokaa tarjoillaan lihakaupoissa eri puolilla Sisiliaa. Sen yksinkertainen, mutta herkullinen maku puhuu ihmeitä Välimeren keittiön herkkuille.
Vihreällä sipulilla on suuri merkitys kulinaarisessa maailmassa keittiön pöydästäsi ruoan ystävien lautasiin ympäri maailmaa. Joten kun seuraavan kerran joku kysyy, kuinka vihreää sipulia säilytetään, ei ole syytä paniikkiin. Pidä ne tuoreina ja parhaimmillaan paitsi hyödyttää lompakkoasi ja pitää ruokasi maukkaina, mutta se auttaa myös osallistumaan taisteluun ruokahävikin vähentämiseksi. Vaikka yksi varsasipulien varsi ei muuta maailmaa, tuotteidesi tuoreuden ja laadun säilyttäminen tekee mausta maukkaamman ruokalajin ja huomenna valoisamman tulevaisuuden ruokamaailmaan.
