On kesän alku, mikä tarkoittaa, että on ruuhka-aika istuttaa vauvasi vihreitä. Pidän sekoitus herkullisia rucolaa, lehtikaalia, romaania, punalehtisiä salaatteja. Oikein poimitun ja hoidettavan puutarhan tuotto ylittää varmasti luomusalaatin kustannukset ruokakaupassa. Eikö sinulla ole tilaa puutarhan tontille? Ei ongelmaa. Salaatti kasvaa yhtä hyvin ruukuissa kuin maassa. Itse pidän joitain ikkunalaudalla, jotta pääsen helposti keittiöön.
Kuva Ellen Gibbs
Tässä on muutama vihje runsaan vihreän keräämiseen, pesemiseen ja säilyttämiseen.
Poiminta salaattia
Kuva Ellen Gibbs
Kun olet leikannut salaattia ensimmäistä kertaa, se alkaa kasvaa kuin rikkaruoho.
Kuva Ellen Gibbs
Tartu pari teräviä keittiöleikkureita ja mene kaupunkiin. Leikkaa tasaisesti poikki - ikään kuin nurmikon niittäminen - ja jätä noin tuuman varsi, joka on vielä juurtunut maahan, jotta seuraava erä kasvaa.
Kuva Ellen Gibbs
Salaatin pesu
Kuva Ellen Gibbs
Kerää salaatti siivilään ja aja se kylmävesisuihkun alla. Ole tietoinen veden paineesta, koska rucola ja kaikki herkät vihreät ovat alttiita mustelmille. Heitä varovasti käsilläsi ja aseta kuivalle puuvillapyyhkeelle.
Aseta salaatti tasaisesti pyyhkeelle ja anna ilman kuivua. Toista pesuprosessi tarvittaessa.
Salaatin säilyttäminen
Kuva Ellen Gibbs
Kun suurin osa salaatista on kuivunut, pino yksi tuumainen salaattikerros paperipyyhkeiden väliin.
Rullaa salaatti ja paperipyyhkeet varovasti ja aseta tasaisesti suljetussa säilytyspussiin.
Kuva Ellen Gibbs
Se siitä! Salaatti säilyy noin viikon ajan, kunnes se alkaa muuttua limaiseksi. Mitä rukolaan - käytä sitä mihin tahansa munakokkelista salaatteihin. Suosikkitapa syödä sitä on salaatti mansikoiden tai minkä tahansa kuivattujen hedelmien kanssa, kuten tämä. Sen pippurinen, mausteinen makuyhdistelmä sopii erinomaisesti kirpeään fetajuustoon ja leikkaa hyvin mansikoiden makeuden.
Kuva Ellen Gibbs
