El Salvador on yksi Keski-Amerikan pienimmistä maista, joten ei ole yllättävää, että monet ihmiset eivät tunne herkullisia salvadorilaisia ruokia ja juomia, mutta älä huoli, tämä salvadorilainen on saanut sinut kattamaan. Lue joitain suosikkini asioita pienestä maasta, joka on lähellä ja rakas perheeni sydämelle.
1. Pupusas
Kuva Jennifer Elias
Pupusat ovat itse asiassa hyvin samanlaisia kuin kotitekoiset tortillat. Ne ovat ihastuttava maissijauho, joka on täytetty kaikilla yhdistelmillä, juustosta ja pavuista katkarapuihin, sianlihaan tai kanaan ja juustoon. Ne voidaan täyttää kirjaimellisesti kaikella mitä ajattelet. Oma suosikkini on pinaatti, pavut ja juusto. Maissijauho rullataan palloksi, suljetaan ja litistetään ja paistetaan pannulla.
Kun ne on kypsennetty kultaiseksi täydellisiksi, ne tarjoillaan tomaattikastikkeen ja 'curtidon' kanssa, joka on kaalia, kukkakaalia ja porkkanoita, jotka on peitattu etikalla ja suolalla, mikä antaa sille kirpeän maun. Jos kaipaat nyt pupuja ja päätät mennä Salvadorin ravintolaan muutaman hankkimiseksi, älä poimi sitä haarukkaa, ellet halua näyttää uudelta. Pupusoita syödään AINA käsilläsi. Ajattele sitä vain kuin quesadilla.
2. Corn Tamale
Kuva: @thejasonaffect Instagramissa
Saatat tuntea Meksikon Tamalesin, joka on kääritty maissikuoriin ja yleensä täytetty kanalla, ja jotka ovat tavallaan kuivia. Salvadorin tamales ovat aivan toinen tarina. Sen sijaan ne rakennetaan ja kääritään banaanilehtiin. Keittämällä ne höyryttämisen sijaan, ne ovat paljon pehmeämpiä ja vähemmän kuivia. Toinen suuri ero on se, että täytteet eivät rajoitu vain suolaisiin vaihtoehtoihin, kuten kanaan tai juustoon. Sokerimaissi tamales tai 'tamales de elote' ovat juuri sellaisia kuin ne kuulostavat: makea.
3. Paistettu Yucca
Kuva: @vicentesdetroit Instagramissa
paikkoja, jotka antavat ilmaista ruokaa syntymäpäiväksi
Tätä on hieman vaikeampaa selittää. Ajattele ranskalaisia, mutta ilman perunoita. Yuca on juuri, joka on tärkkelyspitoista kuin perunat, mutta jolla on vahva rakenne. Yuca leikataan pieniksi pitkiksi paloiksi ja paistetaan, aivan kuten ranskalaiset. Se tarjoillaan yleensä samalla curtidolla, joka tulee pupusojen kanssa suolan ja rasvaisuuden tasapainottamiseksi.
4. Täytetyt leivät
Kuva: @sirgavster Instagramissa
Ajattele suuria alimääriä Tämä on ranskalainen sämpylä, joka on täytetty reunaan asti kanalla, kurkkuilla, vesikrassi- ja retiisiviipaleilla, ja sitten sen päällä on cole slaw. Kana keitetään kermaisessa liemessä, joten kun se kaadetaan leipään, leipä imeytyy siihen ja muuttuu hieman märäksi. Höyrytys on tasapainossa kurkkujen, retiisien ja lehmän siementen kanssa. Tämä on tavallista suurissa loma-perhejuhlissa. Täti täti palvelee tätä joka vuosi jouluna.
5. Kakut
Kuva Jennifer Elias
Jos olet kuullut empanadoista, pastellit ovat hieman samanlaisia. Tosiasiassa 'pastelli' tarkoittaa espanjaksi 'kakkua'. Nämä pastellit ovat pieniä pieniä taikinapaloja, täytetty kanalla ja perunoilla tai naudanlihalla ja perunoilla, ja sitten paistetaan. Mikä todella tekee näistä erilaiset kuin empanadat, on se, että taikina on hieman erilainen. Taikaan lisätään pieni punainen kastike, jotta sille saadaan oranssi väri. Voit todella täyttää ne millä tahansa lihalla tai jopa tehdä niistä kasvissyöjä täyttämällä ne kasviksilla.
6. Paistettu banaani, pavut, kerma ja juusto
Kuva: @sirgavster Instagramissa
Jokainen salvadorilainen perhe kertoo sinulle, että se näyttää melkein joka viikonloppu-aamiaiselta. Platanot ovat vain pannuja, jotka on paistettu pannulla, ja frijoles ovat uudelleen paistettuja papuja. Kaikki tämä tarjoillaan salvadorilaisen kerma, joka on hieman suolaisempi kuin hapan kerma, ja salvadorilainen juusto, joka tunnetaan suolaisuudestaan. Se on sekoitus makeaa ja piharatamoita ja suolaista papujen ja kerman kanssa. Sitä tarjoillaan myös toisinaan munakokkelin puolella, joka sisältää joskus chorizoa, latinalaisamerikkalaista versiota makkarasta.
7. Salaatti
Kuva: @kiradecay Instagramissa
Ensalada tarkoittaa englanniksi salaattia, mutta El Salvadorissa se on itse asiassa juoma. Se on sekoitus hedelmämehuja kuutioituihin hedelmiin, kuten omenat, meloni ja muut trooppiset hedelmät. Se on samanlainen kuin sangria, mutta juot sitä kuin boba. Siinä on yleensä iso olki, joten voit piilottaa pieniä hedelmiä. Tämä on suosikkijuomani, koska joka kerta kun saat pienen palan pureskeltavaa, se on hieno yllätys.
8. Kolashampan
Kuva: @vchostruck Instagramissa
El Salvador on ylpeä Kolashampanista. Se on ainutlaatuinen virvoitusjuoma, jonka makua on vaikea kuvata. Kun näet sen ensimmäisen kerran, se näyttää appelsiinisoodalta, mutta kun otat ensimmäisen siemauksen, se ei maistu lainkaan appelsiineille. Paras tapa laittaa se on sokeriruokomaun pohjainen juoma, joka sinun tarvitsee vain kokeilla, jotta saat selville, mistä on kyse.
9. Tamarind
Kuva: @purecountryjuices Instagramissa
voinko syödä jogurttia viimeisen käyttöpäivän jälkeen
Tämä juoma on pohjimmiltaan tamarinditee, koska tamarindin siemenet keitetään vedessä. Sen sijaan, että tarjoillaan kuumana, tämä juoma tarjoillaan jäällä. Se on hieman hapan ja hieman makea ja täysin virkistävä kuumille päiville.
