Montrealin vuosien varrella olen käynyt kohtuullisella osuudella kahviloita ilman, että ajattelin paljon mieleeni maukkaan kupin kahvia. Veden lämpötila, pavutyyppi, miten pavut jauhetaan, haudutyyppi jne. Se todella hämmentää minua, kuinka paljon oikeastaan menee Joe-aamukupin panimiseen.
Niinpä vuodelle 2016 yksi uudenvuoden päätöslauselmistani on oppia lisää kahvista. Tässä on useita tapoja valmistaa kahvia ja niiden väliset pienet vivahteet. Kun olet oppinut nämä menetelmät, voit kokeilla ruoanlaittoa myös kahvin kanssa.
1. French Press
Kuva: Helena Lin
Opiskelijalle ranskalainen lehdistökahvi on luultavasti yksinkertaisin keittomenetelmä. Lisää kahvipaksu astiaan, kaada veteen heti kiehumisen jälkeen, odota ja syöksy. Tuotettu kahvi on rikas maku ja täydellinen niille, jotka nousevat sängystä 10 minuuttia ennen luentoa kampuksen yli.
2. Yli
Kuva: J.K. Chen osoitteessa flickr.com
Kahvin päälle kaatamista pidetään usein yksinkertaisena: lisää kahvijauhetta keraamiseen kahvinkeittimeen asetettuun suodattimeen ja kaada vettä kiehuvasta pinnasta vähitellen, kunnes tuot kupin kahvia. Kuitenkin, kuten näet tämän artikkelin Blue Bottle , jopa kahvin päälle kaataminen vaatii jonkin verran tietoa ja koulutusta täydellisen kahvin valmistamiseksi.
3. Chemex
Kuva Nicolan kautta flickr.com-sivustolla
Ensimmäisen Chemex-kahvinkeittimen keksi vuonna 1941 tohtori Peter Schlumbohm. Suunnittelun tarkoituksena on tuottaa kahvia puhtaimmassa muodossaan imemättä mitään makua astiasta ja suodattimesta, jossa kahvi valmistetaan. Varsinaisen kahvinvalmistuksen takana olevat vaiheet ovat samanlaisia kuin kaadetaan kahvin päälle.
4. Siphonkahvi
Kuva kohteliaasti mojo-kahvia flickr.com-sivustolta
Sifonikahvin keksi ensimmäisen kerran 1840-luvulla ranskalainen kotiäiti ja skotlantilainen insinööri. Vuosien varrella japanilaiset ovat kuitenkin suosittaneet sitä, ja nyt sitä kutsutaan usein Tokion tyyliseksi kahviksi.
Konsepti on melko tyylikäs: pohjakammiossa olevaa vettä kuumennetaan, kunnes paineen kertyminen saa veden siirtymään ylempään astiaan, jossa kahvi valmistetaan. Kun lämpö kytketään pois päältä, kahvi suodatetaan takaisin pohjakammioon ja on valmis juomaan.
ruokapaikkoja bergen county nj
5. Turkkilainen kahvi
Kuva: Rose PT osoitteesta flickr.com
Turkkilainen kahvi on suosituinta arabiankielisissä maissa ja sitä valmistetaan ibrik-nimisessä kattilassa. Tässä kahvimuodossa käytetään hyvin hienoksi jauhettua kahvia, joka sekoitetaan kylmään veteen ibrikissä ja kuumennetaan, kunnes kahvipaksu turpoaa ja alkaa vaahtoaa. Perinteisesti turkkilaista kahvia tarjoillaan erittäin makealla ja maustetaan kardemummalla.
6. Aeropress
Kuva: Mojo Coffee, flickr.com
Keksi vuonna 2005, Aeropressia pidetään täydellisenä kahvinkeitin kahvin rakastajalle, joka rakastaa myös matkustamista. Aeropressin tuote on vahvuudeltaan samanlainen kuin espresso, mutta se ei ole todellinen espresso, koska aeropress ei pysty saavuttamaan sitä painetta, jolla espressoa tuotetaan.
7. Moka Pot
Kuva: Helena Lin
Moka Pot on perinteinen italialainen espressokeitin. Se on samanlainen kuin Aeropress siinä mielessä, että kahvia tuotetaan jonkin paineen alaisena. Tulos on jossain kahvin ja espresson välissä. Moka Pot tunnetaan yleisesti espressokoneena, mutta taas paine ei ole tarpeeksi korkea tuottamaan aidon espresson makua ja rikkautta.
8. Percolator
Kuva kohteliaasti hisforhome.com
Perkolaattorit ovat enimmäkseen menneisyyttä siitä lähtien, kun automaattiset tiputuskahvinkeittimet tulivat markkinoille 1970-luvulla. Tapa, jolla suodattimet valmistavat kahvia, on kierrättämällä vettä jatkuvasti potin yläosassa olevien kahvijauheiden läpi, kunnes saadaan haluttua vahvuutta.
Tätä kahvinkeittimen muotoa ei yleensä enää käytetä, koska kahvinvalmistajat väittävät, että veden jatkuva kiehuminen ja kierrätys luo kahviin katkeran maun.
9. Kylmä hautua
Kuva Morgan Nielsen
Monet ihmiset uskovat, että jääkahvin valmistamiseksi keitetään kahvipannu ja laitetaan se jääkaappiin. Kahvin jäähtyessä se kuitenkin menettää usein arominsa ja herkän maunsa. Kylmäkahvi on helppo valmistaa ja sen avulla voit nauttia jääkahvia kuumana kesäpäivänä vaarantamatta juomasi makua.
10. Express
Kuva: Mojo Coffee, flickr.com
Suurin osa ihmisistä ei pysty valmistamaan kunnollista espressoa kotona, koska se vaatii kallista konetta ja paljon tietoa ja kokemusta. Jotkut espresson tunnistettavimmista ominaisuuksista ovat sen vahva, runsas maku ja kaunis krema, joka muodostuu oikeasta uuttamisesta. Todellinen espresso keitetään vähintään 9 baarin paineessa.
11. Phin-kahvisuodatin
Kuva: Helena Lin
Vaikka Phin-kahvisuodattimen historia on epäselvä, sen tiedetään olevan vietnamilainen keksintö. Suodatin itsessään on halpa ja yksinkertainen: se koostuu suodatinkammiosta, suodatinpuristimesta, kuppiavaimesta ja kannesta. Tämä kahvisuodatin tuottaa yksittäisiä kupillisia kahvia ja on yleensä makeutettu tiivistetyllä maidolla.
Näin voit tehdä vietnamilaista jääkahvia(tai Cà phê sữa đá) perinteisellä tavalla. Eikö sinulla ole Phin-kahvinsuodatinta? Ei hätää, tutustu tähän hakkeriin vietnamilaiseen jääkahviin.
