Näemme usein raskas kerma lueteltu ainesosina resepteissä, mutta mikä on raskas kerma? Kuinka se eroaa muista maitotuotteista, kuten maito ja puoli ja puoli? Kun kaupassa on niin paljon erilaisia maitotuotetyyppejä, on tärkeää tietää niiden välinen ero, jotta laitat oikean tuotteen reseptiisi. Mikä on raskas kerma, kysyt? Otetaan selvää.
Mikä on raskas kerma?
Raskas kerma, joka on myös merkitty raskaaksi kermavaahdoksi, on kerma, joka sisältää a maitorasvapitoisuus 36–40 prosenttia , yksi maitotuotealan suurimmista rasvapitoisuuksista. Mitä suurempi nesteen rasvapitoisuus on, helpompi on lyödä kiinteiksi piikkeiksi . Siksi kermavaahtoa käytetään raskasta kermaa.
kuinka monta m & ms: n väriä
Rasvammat nesteet, kuten raskas kerma, ovat myös enemmän vastustaa juustoa , joten kun raskas kerma kuumennetaan, se pysyy sileänä. Seuraavan kerran kun sinulla on paksu keitto, jolla on samettinen koostumus, on hyvä mahdollisuus, että pohjana käytettiin raskasta kermaa.
Toisaalta täysmaidon rasvapitoisuus on alle 3,5%, joten se ei ole läheskään yhtä paksu kuin raskas kerma. Vain raskas kerma voidaan lyödä piikkeihin, koska muilla nesteillä ei ole tarpeeksi rasvaa.
Raskaan voiteen säilyttäminen
Tess Sitruuna
Raskas kerma tulee aina pitää kylmässä koska se on erittäin pilaantuva. Jos haluat, että raskas kerma on parasta laatua, yritä laittaa se jääkaapin kylmimpään osaan. On erittäin tärkeää pitää raskas kerma kylmänä koko leivonta- tai ruoanlaittoprosessin aikana, koska se ei ruoska, jos se ei ole tarpeeksi kylmä .
Heavy Cream -korvaukset
Caitlyn Heter
Jos huomaat jääkaapin läpi toivoen löytävänsä raskaan kerman kotelon reseptille, voit käyttää muutamia korvikkeita. Haihdutettu maito voi korvata raskasta kermaa keittoihin ja kastikkeisiin, mutta sitä ei pidä käyttää piiskaamiseen. Myös 3/4 kuppia maitoa ja 1/3 kuppi sulatettua voita on yhtä kupillista raskasta kermaa ruoanlaittoon.
Jos etsit korvaamista raskaalle kermalle vatkaamiseksi, sitä ei ole. Jos sinulla ei ole yhtään, on parasta laittaa resepti tauolle ja napata joitain kaupasta.
enkö voi uskoa, ettei sen voissa ole maitotuotteita
Seuraavan kerran, kun katsot meijerikäytävää ja olet hämmentynyt siitä, onko raskas kerma välttämätön ainesosa, muista, että se on rasvainen neste, jota käytetään leivontaan ja ruoanlaittoon, mikä voi viedä jäätelö- tai keitto-reseptisi seuraavalle tasolle. Tai se voi auttaa sinua tekemään kulhon kermavaahtoa suosikkijälkiruokasi täydentämiseksi.
