Jos olet yhtä iso kuin pastan rakastaja kuten minä, tiedät todennäköisesti kaksi asiaa: Pasta-annokset valmistetaan yleensä joko punaisessa tai valkoisessa kastikkeessa, ja oikean kastikkeen valitseminen voi joko tehdä sen tai rikkoa sen lautasellesi. Joten, jotta voit tietää, mikä kastike on parempi makusi (tai yksinkertaisesti terveellisempi), tässä on punaisen ja valkoisen kastikkeen tärkeimmät erot.
Mitä on punaisessa kastikkeessa?
Adeena Zeldin
Punainen kastike, joka tunnetaan myös nimellä Arrabbiata-kastike italiaksi, valmistetaan pääasiassa tomaatteja, punaista chilipippuria, valkosipulia ja oliiviöljyä . Nämä ainekset antavat kastikkeelle paitsi vahvan ja maukkaan maun myös määrittelevän punaisen värin.
Jos etsit maukasta tomaatin makua, jossa on oikea kevyt määrä mausteista, tämä on kastike sinulle. Tämä kastike sopii parhaiten pitkät nauhapastat (kuten fettuccine) ja putkipasta (kuten penne ja rigatoni).
Jos Arrabbiatan kastike ei kuulosta sinusta houkuttelevalta, voit kokeilla joitain muunnelmia siitä, kuten Napolilainen paju , tunnetaan myös Marinara kastike , joiden pääainesosat ovat tomaatit, valkosipuli, sipulit, oliiviöljy ja basilika. Tai jos olet kiinnostunut jostakin yksinkertaisemmasta, et voi koskaan mennä pieleen tomaattikastike , jossa kastikkeessa on vain tomaatteja.
Entä valkoinen kastike?
Tunnettu kermaisemmasta tekstuuristaan, valkoinen kastike valmistetaan pääasiassa jauhot, maito, voi ja juusto . Tämä Bechamel-kastike ei ole vain yksinkertainen ja klassinen, mutta se on täydellinen kastike, jos haluat maustaa tavallisen astian ja tehdä siitä herkullisen.
Tämä paksu kastike sopii hämmästyttävän hyvin kummankin kanssa pitkä ja laiha pasta (kuten linguine ja spagetti), tai kuoripastat (kuten conchiglie). Koska valkoisella kastikkeella on enemmän kaloreita kuin punaisella kastikkeella, on parasta yhdistää tämä kastike muihin elintarvikkeisiin, joiden kalorimäärä on pienempi.
Valkoinen kastike vs punainen kastike: Mikä on terveellisempää?
TO kuppi valkoista kastiketta on 262 kaloria ja 17 grammaa kokonaisrasvaa, kun taas kuppi punaista kastiketta on vain pieni määrä 160 kaloria ja 4 grammaa kokonaisrasvaa. Tarpeetonta sanoa, että jos etsit terveellistä ja kevyempää kastiketta, punainen on paras vaihtoehto.
Sen lisäksi punaisella kastikkeella on myös valtava ravintoarvo. Se on täynnä A-vitamiini, C-vitamiini, kalsium, rauta ja lykopeeni . Joten tämä kastike on paitsi uskomattoman suolainen ja herkullinen, mutta se on myös todella terveellistä ja ravitsevaa sinulle.
Toisaalta valkoisella kastikkeella on paljon kalsium ja proteiini mutta valitettavasti sillä on myös merkittävä määrä kolesteroli ja tyydyttynyt rasva .
Joten tämä on lopullinen tuomio punaisesta vs valkoisesta kastikkeesta: Punainen kastike on terveellisempi vaihtoehto kuin valkoinen kastike. Muista, että vaikka punainen kastike on terveellisempää, on olemassa monia muita kastikkeita, jotka voivat olla jopa terveellisempiä tai maukkaampia - riippuen siitä, mitä etsit.
Lisäksi, jos paljon vitamiineja ja kivennäisaineita on sinulle todella tärkeää, älä unohda lisätä ruokaan paljon vihanneksia. Se on varmin tapa lisätä ruokaa ruokaan.
