Olen itse julistanut sekä vihannesten syömisen että ruoanlaittamisen asiantuntijan, kysy keneltä tahansa, joka tuntee minut. Minun kasvinsyöjätottumukseni johda minut valmistamaan kiloa vihanneksia joka viikko, koska valmistan melkein kaikki omat ateriat. Vihannesten paahtaminen epäilemättä on suosikkini tapa valmistella niitä.
Vihannesten paahtaminen voi olla vakavasti aikaa vievää. Olen keksinyt parhaan tavan vähentää aikaa, vaikka vain vähän säilyttäen optimaalisen maun ja ravintoarvon.
Tämän höyrypaahtotekniikan osoittamiseksi käytin parsakaalia. Jos parsakaali on juuri paahdettu levypannulla, sillä on taipumus palaa ennen kuin se pehmenee. Tämän prosessin ensimmäinen osa pehmentää vihanneksia (ei rajoitu vain parsakaaliin) tarpeeksi, paahtaa ja karamellisoi ne täydellisesti.
Easy Steam paahdettua parsakaalia sitruunalla
- Valmistusaika:5 minuuttia
- Kokkaus aika:30 minuuttia
- Kokonaisaika:35 minuuttia
- Annokset:4
- Helppo
- 2 päätä parsakaalia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 sitruunamehua
Ainekset
-
Vaihe 1
Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Pese ja pilko vihannekset halutun koon mukaan.
Kuva: Kristine Mahan
-
Vaihe 2
Repäise 2 arkkia alumiinifoliota ja aseta yksi leivinpellin päälle. Lisää vihannekset, päällystää oliiviöljyllä, suolalla ja muut valitsemasi ainesosat maustamiseen. Tätä parsakaalia varten valitsin sitruunan, mutta yrtit ovat myös hieno lisäys.
Kuva: Kristine Mahan
-
Vaihe 3
Peitä vihannekset toisella palalla alumiinifoliota. Purista reunat tiivistämään, jotta höyryä ei pääse kypsennyksen ensimmäisessä osassa.
Kuva: Kristine Mahan
-
Vaihe 4
Aseta uuniin 15 minuutiksi. Poista yläkalvolevy, aseta se takaisin uuniin paahtamaan vielä 15 minuuttia.
Kuva: Kristine Mahan
Jos haluat soveltaa tätä höyrypaahtotekniikkaa muihin vihanneksiin, muista, kuinka tiheä tai kova kasvi on raaka.
Kova kurpitsa ja mukulaiset juurekset tarvitsevat asioita enemmän aikaa höyryttää ja paistaa. Tässä tapauksessa höyryä 20 minuuttia ja paista yli 20 minuuttia.
Sen kääntöpuolella tarvitaan esimerkiksi kesäkurpitsaa, tomaatteja ja lehtivihreitä Vähemmän aika höyryttää. Höyryä 10-15 minuuttia ja paista vielä 10-20 minuuttia, mutta pidä niitä silmällä palamisen estämiseksi.
