Aikaisemmin vain austinilaisten ja turistien tiedossa oleva Austinin mini-ketju, Chi'lantro, on saanut melko paljon kansallista huomiota sen jälkeen, kun se laski 600 000 dollarin sopimuksen ABC: n Shark Tankista aiemmin tänä vuonna. Korean ja Meksikon fuusiota tarjoava Chi'lantro aloitti ruokarekan vuonna 2010 ja on sittemmin kasvanut paikalliseksi katkotuksi viidellä Austinin alueen toimipisteellä ja aikoo laajentaa Houstoniin ja Dallasiin.
Trendin seuraaminen nopea rento ruokailu , Chi'lantro palvelee allekirjoituksensa korea-meksikolaista fuusiota 'Chipotle-style', jossa on muokattavia tacoja, burritoja, riisikulhoja, salaatteja ja paljon muuta. Kuitenkin, niin paljon kuin rakastan Chipotlea, Chi'lantro on todella tapa, parempi. Tästä syystä.
Kaksi sanaa: Kimchi Fries
Ennen kuin menen pidemmälle, puhutaan Chilantron surullisesta Kimchi Friesistä. Jos et tiennyt, kimchi on korealainen käynyt kaali-ruokalaji, joka on valmistettu valkosipulin, suolan, etikan ja muiden mausteiden sekoituksesta. Sen lisäksi, että kimchi on uskomattoman terveellistä runsaiden A-, B-, C-vitamiinien ja 'terveiden bakteerien' vuoksi, se on herkullinen lisuke, jossa on kiiltävä, hieman makea umami-maku.
Chi'lantrolla voit tuoreet ranskalaiset perunat lisätä kotitekoisella kimchillä, joka on karamellisoitu tasossa, sekä valikoiman lihaa, juustoa, srirachaa, taikakastiketta (ajatella chipotle-majoneesia), sipulia, korianteria ja seesaminsiemeniä. Pohjimmiltaan kimchi-perunat ovat täydellinen yhdistelmä - erittäin herkullisia, juustoperunoita, jotka muodostavat täydellisen aterian.
Heillä on kaikki valinnat
Oletko koskaan huomannut, kuinka jokainen tilaus maistuu samalla tavalla Chipotlessa? Toki, voit sekoittaa sen, mutta se yleensä tulee jotain, kuten tomatillo-salsan saaminen pico sijaan. Ymmärrät mielipiteeni.
Chi'lantrossa eri valinnoilla ei todellakaan ole loppua. Uskomattomien lastattujen perunoiden lisäksi Chi'lantro tarjoilee omia salaatteja, riisikulhoja, tacoja, burritoja, siipiä ja hampurilaisia tietyissä paikoissa. Proteiinivalinnat - naudanliha ribeye (beef bulgogi), mausteinen sianliha, soijalasitettu kana ja marinoitu tofu - korostavat todella korealaista grillimakua.
Se on kuitenkin täytteiden kanssa, missä asiat todella hauskaa. Ensinnäkin voit ladata salaattisi, kulhosi, burritosi jne. Valtavalla valikoimalla tuoreita vihanneksia, kuten salaattia ja kaalia, vauvan pinaattia, kurkkua, porkkanaa, sipulia, punaista kaalia, korianteria, maissia ja tietysti kotitekoista kimchi. Jos pidät enemmän keitetystä vihanneksesta, heidän paahdetut vihannekset tekevät myös mahtavan täytteen.
Vihannekset eivät pysähdy siihen - henkilökohtainen suosikkini täytteeni (pyydän kaksinkertaista) on talon marinoituja vihanneksia, jotka ovat makeita, kirpeitä ja täynnä makua. Chilantro tarjoaa myös täytettä, kuten sekä guacamole JA viipaloitu avokado, cheddarjuusto ja tortilla-nauhat. Tietyt paikat tarjoavat paistetun munan valinnan - kyllä, burritossa voi olla kirjaimellisesti paistettua munaa. Jos se ei vakuuttaa sinua, en tiedä mitä tulee.
Lopuksi keskustellaan kastikkeista. Chi'lantro ylittää vain kolme salsa-vaihtoehtoa (katson sinua Chipotle), jotta tilauksesi voi olla täynnä taikakastiketta, mausteista karjatilaa, seesami-vinaigrettiä, seesami-vinaigretteä, porkkanaa inkivääriä, Karibian currya, kimchikastiketta ja sriracha. Minun tehtäväni ovat Karibian curry ja kimchikastike, mutta et todellakaan voi mennä pieleen.
#Spoon vinkki: Kadulla on sana, että voit todella saada kimchi-perunasi burritossa. Vakavasti. Joten jos yrität todella saada hiilikuormaa, hemmottele itseäsi herkullisella juustolla, ranskalaisella paistolla burritolla
Syyllisyyttä ei tarvita
Joten olen puhunut ranskalaisista, jotka on tukahdutettu lihaan, juustoon ja kermaiseen kastikkeeseen, mutta oikeastaan se ei ole päivittäinen Chi'lantro-tilaukseni. Kuten joku, joka yrittää syödä terveellisesti suurimman osan ajasta, Chi'lantrossa tarjolla olevat terveelliset vaihtoehdot ovat se, mikä pitää minut palaamassa.
Yksi suurimmista turhautumistani Chipotlesta on, että vaikka tilaan 'terveellisiä' (ts. Ruskeaa riisiä, mustia papuja, vihanneksia, maissia, salsaa, salaattia, guacia jne.), Tunnen silti, että olen kuluttanut juuri natriumpommia ja täytyy pudottaa gallona vettä. Rakastan, että Chi'lantron riisi, pavut ja muut komponentit ovat vähemmän maustettuja, joten pystyt paitsi hallitsemaan paremmin natriumpitoisuutta, mutta voit myös todella mukauttaa makua valitsemiesi kastikkeiden ja mausteiden perusteella. Lisäksi voit lisätä sateenkaaren erilaisia raakoja vihanneksia kevyempään, tuoreempaan maukkaaseen ateriaan.
Se näyttää yhtä hyvältä kuin maistuu
Jos en ole vielä antanut sinulle tarpeeksi syitä mennä lähimpään Chi'lantroosi heti, jätän siitä, että ravintolat ovat melko mukavia, puhtaalla, virtaviivaisella ilmeellä. Vaikka yksittäiset sijainnit vaihtelevat sisustuksessa, niiden uusimmissa ravintoloissa Domainissa ja South Shore -ravintolassa yhdistyvät teollisuusestetiikka kirkkaisiin väreihin ja tunteeseen.
Tässä on takeaway: jos haluat hyvää korealaista ja meksikolaista fuusiota makujen ja makujen kanssa, voit mukauttaa tyylikkäässä teollisuusympäristössä, mene lähimpään Chi'lantroosi mahdollisimman pian.
