Pekoni on hieno asia. Halusitpa siitä suussa sulavan rapean tai hieman pureskeltavan, siinä ei ole mitään vikaa - ellet pudota rasvaa kypsennyksen jälkeen. Älä sano, että kaada se viemäriin, koska se on vain täydellistä jätettä (ja tukkii viemärisi). Pekonin paistamisen jälkeen kaada nesteytetty rasva puhtaaseen lasipurkkiin myöhempää käyttöä varten. Voit käyttää rasvaa munien sekoittamiseen (kasviöljyn tai voin käyttämisen sijaan) tai paistaa paahtoleipää ylimääräisen pekoni-y-maun saamiseksi, mutta miksi lopettaa siihen? Tässä on 5 uutta tapaa käyttää pekonirasvaa, joka saa varmasti makupäät laulamaan!
Pekoni paistettua riisiä
Paistettu riisi on todella yksinkertainen ruokalaji eikä vaadi edes wokia.
Helppo
Ainekset:
3 rkl pekonirasvaa
1 muna, kevyesti lyöty
1/2 kuppia jäädytettyjä herneitä (ja muita valitsemiasi vihanneksia)
1 salottisipuli, hienonnettu
2 kuppia keitettyä riisiä
Suola, pippuri ja soijakastike maun mukaan
Kuva Mimi Takano
Ohjeet:
- Kuumenna pekonirasva paistinpannussa ja lisää salottisipuli.
- Keitä salottisipulia kunnes ne ovat läpikuultavia ja tuoksuvia.
- Lisää pakastetut herneet ja muut haluamasi vihannekset, keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
- Sekoita riisi.
- Kaada kevyesti lyöty muna riisin päälle sekoittaen jatkuvasti niin, että muna peittää riisin.
- Lisää suolaa, pippuria ja soijakastiketta maun mukaan.
Pekonirasvaiset keksit
Keksit ovat ehdottoman herkullisia ja lisäämällä pekonirasvaa on lisätty kerros suolaisuutta ja makua. Nämä keksit ovat hienoja pariksi vedetyn sianlihan tai yksinkertaisen keiton kanssa.
Keskitaso Ainekset:
2 kuppia jauhoja
4 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
3/4 tl suolaa
2 rkl voita, leikataan pieniksi kuutioiksi
2 rkl pekonirasvaa jäähdytettynä kiinteäksi
1 kuppi kirnupiimää (tai yksi kuppi maitoa tl sitruunamehua tai etikkaa)
Kuva Mimi Takano
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 450 ° F: seen
- Sekoita suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- Lisää voi ja pekonirasva.
- Leikkaa rasvaa ja voita kahdella veitsellä, kunnes voi ja pekonirasva ovat herneiden kokoisia. Rasvan 'leikkaamiseksi' pidä kiinni kahdesta voiveitsestä siten, että terät ovat alaspäin ja sivut koskettavat. Vedä veitset poispäin toisistaan ja toista, kunnes kiinteä rasva saavuttaa halutun koon.
- Kaada kirnupiimä ja sekoita sekoittamiseksi.
- Siirrä taikina jauhotetulle pinnalle ja taputa suorakulmioon, jonka paksuus on noin neljäsosa tuumaa.
- Taita taikina itsensä yli kolmansiksi viemällä taikinan toinen puoli hieman taikinan keskikohdan yli ja toista toisella puolella.
- Patuta taikina suorakaiteeksi, joka on noin neljäsosa tuumaa paksu.
- Leikkaa keksin muodot pyöreällä evästeellä tai juomalasilla.
- Paista 15-20 minuuttia tai kunnes yläosat ovat kullanruskeat.
Pekoni-suklaa-siru-evästeet
Täydellinen suolainen-makea jälkiruoka.
Helppo Ainekset:
1/2 keppiä voita, pehmennetty
4 rkl pekonirasvaa
1 muna
2/3 kuppia ruskeaa sokeria
1/2 tl vaniljauutetta
3/4 kuppia yleiskäyttöistä jauhoa
1 kuppi kauraa
1/4 tl ruokasoodaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1-2 kuppia suklaalastuja
Kuva Mimi Takano
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 ° F: seen
- Voita voita, pekonirasvaa ja sokeria hienoksi ja pörröiseksi.
- Lisää muna- ja vaniljauute ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Lisää yleisjauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Sekoita yhdistääksesi.
- Sekoita kaura.
- Taita suklaalastut.
- Rullaa eväste taikina lusikalla tai käsillä palloksi, jonka halkaisija on noin tuumaa.
- Aseta evästearkille. Ne leviävät, mutta todennäköisesti mahtuu noin 12 evästearkille.
- Paista 12-15 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeita.
Pekoni rasvaa munkkeja
Kotitekoisia munkkeja on melko helppo tehdä, eivätkä ne kestä kauan. Voit tuskin maistaa pekonirasvaa näissä, joten älä huoli voimakkaasti pekonilla maustetusta donitsista.
Jatkokurssi Ainekset:
1 muna
1/2 cup sokeria
1/2 cup maitoa
2 rkl pekonirasvaa
2 kuppia jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
Kahviglaasi:
2 rkl espressojauhetta
3 rkl raskasta kermaa
1 kuppi jauhettua sokeria
Suklaa Ganache:
1/4 kuppi raskasta kermaa
1/2 cup suklaalastuja
Kanelisokeri:
3 rkl sokeria
3 rkl jauhettua kanelia
4 rkl voita, sulatettu
Kuva Mimi Takano
Ohjeet:
- Vatkaa sokeri ja muna suuressa sekoitusastiassa.
- Lisää maito ja pekonirasva ja sekoita, kunnes seos on hyvin sekoitettu.
- Sekoita kuivia ainesosia (jauhot, leivinjauhe ja suola).
- Kääri taikina tiukasti muovikelmuun ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Kauli taikina noin 1/2 tuuman paksuiseksi hyvin jauhotetulla pinnalla.
- Leikkaa munkit suurella pyöreällä evästeellä tai juomalasilla.
- Leikkaa donitsireikät hieman pienemmällä pyöreällä evästeiden leikkurilla ja anna kuivua 10 minuuttia.
- Kaada öljy kattilaan ja lämmitä sitä. Tiedät, että se on valmis, kun painat puulusikan reunaa ruukun pohjaa vasten 45 ° kulmassa ja näet pienen kuplavirran, joka kulkee pintaan tai kun hetkellisen lukeman lämpömittarin lukema on 365 ° F.
- Pudota munkkeja 2 tai 3 kerrallaan, kääntämällä ne, kun ne ruskeat puolella.
- Kun molemmat puolet ovat kullanruskeita, poista ne öljystä ja anna niiden levätä jäähdytystelineellä. Puhdistuksen helpottamiseksi aseta teline paistinpannuun, joka on vuorattu alumiinifoliolla, pergamenttipaperilla tai paperipyyhkeillä.
- Kun kaikki munkit ovat paistuneet, pudota ne donitsi reikiin ja paista ne, kunnes ne ovat myös kullanvärisiä.
- Sekoita kanelisokerikastike sokerista ja kanelista kulhoon. Sulata voi toisessa kulhossa. Kasta munkkeja voita ja päällystä sitten kanelisokerilla. Anna heidän istua telineellä, kunnes voi ja sokeri kovettuivat.
- Kuumenna raskas kerma suklaan ganache-täytteeksi pienessä kattilassa. Sekoita suklaa tasaiseksi. Levitä ganache munkkeihin tai upota munkit ganacheen.
- Kuumenna raskas kerma kahvilasille pienessä kattilassa. Lisää espressojauhe ja jauhesokeri ja sekoita tasaiseksi. Jos lasite on liian paksu, lisää ripaus raskasta kermaa. Levitä lasite munkkeille tai upota ne lasitteeseen.
Pekoni Popcorn
Helppo Ainekset:
2 rkl pekonirasvaa
1/2 cup popcorn-ytimiä
1 rkl voita, sulatettu
3 tl suolaa
Kuva Mimi Takano
Ohjeet:
- Sulata pekonirasva pieneen reunustettuun pannuun tai kattilaan. Varmista, että sinulla on tiukka kansi.
- Pudota popcornin ydin, peitä potti kannella ja odota, että ydin ponnahtaa.
- Kun se ponnahtaa, lisää loput ytimet ja aseta kansi takaisin kattilaan.
- Ravista pannua ajoittain niin, että yksikään ytimistä ei pala.
- Kun poppaus hidastuu (ponnahdusten välillä on oltava 1 tai 2 minuuttia), poista pannu lämmöltä.
- Kaada pudonnut maissi isoon sekoitusastiaan, kaada sula voin popcornin päälle ja ripottele suolalla. Heitä takki.
Katso lisää pekonireseptejä täältä:
- Paahdettua ruusukaalia pekonilla
- Pekoni- ja munapaahtokupit
- Pekoni hash
- Pekoni-, omena- ja Brie-voileipä
- Pekoni kurpitsa quinoa
- Vaahtera ruskistettua voita pekoni cupcakes
- Maapähkinävoi pekoni voileipiä
