Jos persilja on ainesosa, josta puuttuu, älä pelkää! On muita korvikkeita, jotka auttavat sinua saavuttamaan saman vihreän lehtisen hyvyyden. Persiljaa käytetään yleensä koristeluna ja sillä on erittäin monipuolinen maku, mutta se tunnetaan myös sen parantavia ominaisuuksia, joita on käytetty vuosisatojen ajan. Persilja ei kuitenkaan ole ainoa lehtivihreä, joka voi antaa sinulle värisävyn ja lisätä jotain ylimääräistä valitsemaasi reseptiin. Tässä on neljä persiljakorviketta, jotka laitat ruoanlaittovinkkeihisi.
1. Korianteri
Msu lusikka
Cilantroa voidaan käyttää tuoreena persilakorvikkeena meksikolaisissa, thaimaalaisissa tai vietnamilaisissa resepteissä. Persiljaan verrattuna korianterilla on vahvempi maku. Vaikka korianterilla ja persiljalla on hyvin erilaiset maut, korianterilla näyttää melkein täsmälleen kuin litteillä persiljoilla. He ovat niin samanlaisia, että jopa kokeneilla kokkeilla on joskus vaikeuksia erottaa heidät toisistaan.
Cilantro yhdistää hyvin myös monien elintarvikkeiden kanssa, jotka koristelet persiljalla. Kuitenkin, kun käytät korianteria persiljan sijasta, käytä sitä maltillisesti, ellet ole varma, että se sopii hyvin muiden lautasen makujen kanssa.
2. Chervil-lehdet
Chervil kuuluu samaan perheeseen kuin persilja , joka on myös perhe, johon porkkanat ja selleri kuuluvat. Se on samanlainen kuin persilja, ja se voi olla koriste. Chervil-lehdet ovat makeampi kuin persilja, joten sinun on ehkä käytettävä enemmän ruoanlaittoon sen kanssa. Mikä tahansa määrä ruoanlaittoa tuhoaa kirvelin jo mieto maku. Onneksi se on niin herkkä aloittaa, että se voidaan heittää astioihin viimeisenä sekuntina tai jopa syödä raakana.
3. Selleri lehdet
Abigail Manger
Selleri on persiljaperheen toinen jäsen, jonka maku on väitetysti samanlainen. Käytä vain selleri-lehtiä luodaksesi koristelun, jolla on samanlainen ilme kuin litteillä persiljoilla. Pilko ne ja ripottele astiallesi, kukaan ei voi koskaan kertoa eroa. Ruokaromujen säästäminen voittoa varten!
4. Basilika
Spoon-yliopisto
Niille italialaisille ruokalajeille, joita tarvitset hieman vihreää valitsemasi kastikkeen tai astian kirkastamiseksi, basilika on ihanteellinen korvaava persilja. Sillä on persoonaan verrattuna erottuvampi aromi, mutta se tarjoaa samanlaisen vihreän kukinnan kuin ruoka, kun se pilkotaan ja ripotellaan.
On mielenkiintoista nähdä eri yrttien erilaiset makuprofiilit ja ainutlaatuiset ominaisuudet ja kuinka ne voidaan vaihtaa keskenään korostamaan yrtti, jota et ehkä ole ajatellut olevan seuraavassa valitsemassasi reseptissä. Joten mene vihreäksi, sinulla on joukko valita!
