Heitetään se takaisin lukioon. Istut kahvilassa pussillisen lounaan kanssa. Vedät PB & J-voileivän ja jos äitisi ei vielä katkaissut kuorta sinulle, on toinen luonne valita se. Ajatus voileivästä, jolla oli takapenkki leipää - tiedät, että viimeinen leipä, joka on täysin kuori - oli synti.
Vuosia myöhemmin olen edelleen poimimassa kuorta. Tutkittuani huomasin, että saattaa olla aika miettiä kahdesti ennen kuin heität viimeisen leivän.
päällä
Kuori voi estää syöpää
Vuonna 2002 tehdyn saksalaisen tutkimuksen mukaan leipäkuori sisältää syöpää torjuvaa antioksidanttia, jota on kuoressa kahdeksan kertaa enemmän kuin muussa leivässä. Tätä antioksidanttia kutsutaan pronyylilysiiniksi, ja sinun tarvitsee vain tietää, että se muodostuu sekä hiivapohjaisten että ei-hiivapohjaisten leipien kypsentämisen seurauksena.
Intialaisessa Annamalai-yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa testattiin rotat sen selvittämiseksi, vaikuttiko pronyylilysiini niiden syöpää edeltävien vaurioiden kehittymiseen. Tulokset? Leivän syöminen näytti vähentävän näiden vaurioiden kehittymistä jopa 72 prosenttia.
Se sisältää runsaasti ravintokuituja
Itse leivän tiedetään olevan melko kuitupitoista. Tämä on tärkeää ruoansulatukselle ja suolistokasvainten ja jopa paksusuolisyövän ehkäisemiseksi. Ja missä leivän osassa on eniten kuitua? Sinä arvasit sen. Kuori.
Mikä leipä on paras?
Maagista antioksidanttia, joka löytyy leivän kuoresta, on enemmän, kun leipä hajotetaan ja paistetaan. Ja leipätyypin osalta tutkijat ovat havainneet, että pumpernikkelillä ja vehnällä on korkein määrä antioksidantteja.
Johtopäätös
On liian aikaista kertoa, kuinka paljon leipää sinun on syötävä syövän estämiseksi, mutta yksi asia näyttää melko varmalta: Jotkut leipäkuoret päivässä pitävät lääkärin poissa.
