Kysymys, jonka olen aina esittänyt hienoissa ravintoloissa: mascarpone vs. kermajuusto - mikä ero on? Heillä on samanlainen ulkonäkö, molemmilla on heikko juustomainen maku, ne ovat ehdottomasti kermaisia ja molemmat ovat valkoisia. Ovatko ne sama asia? Voidaanko niitä käyttää keskenään? Onko olemassa mascarpone-bageliä? Voitteko käyttää tuorejuustoa mascarponen sijaan tehdessäsi tiramisua? Päätin päästä tämän mysteerin pohjaan ja löysin tämän.
Mascarpone vs kermajuusto
Mehak Dhawan
kuinka kauan mango kypsyy
Suurin ero mascarpone vs kermajuusto välillä on kunkin sisältämän maitorasvan määrä ja mistä ne ovat peräisin. Mascarpone on kotoisin Italiasta, kun taas tunnettu ja rakastama kermajuusto on luotu Amerikassa. Lain mukaan Amerikkalaisen kermajuuston on sisällettävä vähintään 33 prosenttia maitorasvaa ja enintään 55 prosenttia kosteutta. Mascarpone on pohjimmiltaan italialainen kermajuusto, mutta se on valmistettu koko kerma.
Koska mascarponella tai 'italialaisella tuorejuustolla' on korkeampi rasvapitoisuus kuin 'amerikkalaisella' tuorejuustolla, maskarponella on paljon rikkaampi, kermainen maku. Tuorejuustolla, jota käytämme bageleissa, on hieman happamampi maku kuin mascarponella, mikä tekee siitä täydellisen juustokakkuihin.
Voitko käyttää niitä keskenään?
Miranda Knight
Se riippuu etsimästä mausta, mutta jos et saa mascarponea, voit korvata sen tuorejuustolla, jos teet muutamia asioita. Poista ensin tuorejuusto jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Jotta se olisi samanlainen mascarpone, sekoita ja murskata tuorejuusto haarukalla.
Sekoita sitten tuorejuustosi raskaan kermavaahdon tai smetanan kanssa (jos sinulla ei ole raskasta kermavaahtoa). Jos käytät raskasta kermavaahtoa, käytä enintään 1/4 kuppia / 8 oz. tuorejuustoa . Jos käytät smetanaa, käytä yhtä suuria määriä smetanaa ja tuorejuustoa.
#SpoonTip: Sakeus on hieman erilainen kuin perinteinen mascarpone, mutta se on riittävän samanlainen, ettei se vaikuta useimpiin resepteihin.
10 parasta ruokapaikkaa columbus ohiossa
Yksinkertaiset jälkiruokareseptit
Isabel Wang
Tiramisu on klassisin jälkiruoka, kun ihmiset ajattelevat mascarpone-juustoa. Se on runsas kahvilla kastettu kakku, jonka päällä on mascarpone-kerma ja kaakaojauhe. Tämä sitruuna marja mascarpone torttu on toinen kaunis jälkiruoka, jossa käytetään mascarpone-juustoa. Tämä murokeksipähkinäinen torttu on täydellisen makeutta ja on onnellinen väliaine juustokakun ja kermapiirakan välillä.
Kun on kyse juustokakkujälkiruokista, ajattele laatikon ulkopuolella näiden kanssa sitruunankermajuustopalkit . Nämä ovat täydellinen yhdistelmä makeaa ja kirpeää. Tuorejuustablondit ovat toinen kuolaamisen arvoinen jälkiruoka, joka yhdistää kaksi jo uskomatonta ruokaa. Helppo tehdä ja kaunis viimeistely! Se on myös aina mahdollisuus pitää kiinni klassisesta tuorejuustohuurreseptistä joidenkin kanssa punainen samettikakku (tai mikä tahansa kakku asiasta).
Nyt kun tiedät eron mascarpone vs kermajuusto välillä, mene kerskaamaan ystävillesi ja jaa herkullisia mascarpone- tai kermajuustojälkiruokia heidän kanssaan!
