Anteeksi etukäteen, mutta tämä todennäköisesti tuo sinut karkuun. Jos olet koskaan miettinyt, miksi tilaat pihvin vain mistä tahansa harvinaisesta (mouring) hyvin tehtyyn (et ansaitse pihviä), aiot selvittää.
Lyhyt vastaus syö vähemmän kypsennettyä sianlihaa, mikä voi saada sinut sairastumaan vakavasti. Mutta miksi? Kaikki tulee yhteen pieneen matoon nimeltä trichinella.
Mikä on trichinella?
Trichinella on matolaji, jota voi yleisesti esiintyä lihansyöjillä, kuten karhuilla tai puumilla, tai kaikkiruokaisilla eläimillä, kuten kotisikilla ja villisioilla. Vaikka et todennäköisesti nostaa karhua, kun olet ulkona mukavalla illallisella, porsaankyljykset ovat paljon yleisempiä - ja tässä asiat alkavat muuttua ikäviksi.
Tuo pieni mato aiheuttaa trikinelloosiksi kutsutun infektion, mikä on vaarassa saada, jos syöt alikypsennettyä lihaa, kuten sianlihaa, tai useita muita outoja asioita (sinetti? Mursu? Tämä CDC: n mukaan ). Kun liha on täysin kypsennetty, mahdollisen tartunnan riski pienenee huomattavasti. Ollaksemme oikeudenmukainen, lihateollisuuden kaupallistaminen on minimoinut trikiinien riskit kiitos lisääntynyt rehujen sääntely . Mutta villisika ja ei-kaupallinen sianliha aiheuttavat silti suuremman riskin.
Trikinelloosi esiintyy tyypillisesti puutarhamaljojen ruokamyrkytyksinä, mutta vakavammat tapaukset voivat johtaa nivelten turpoamiseen, sidekalvotulehdukseen ja kamalampiin juttuihin. Ällöttävä. ÄLLÖTTÄVÄ. Jos luulet, että sinulla saattaa olla trikinelloosi, vedä perseesi lääkäriisi ja kokeile - he määräävät antibiootteja.
Se on ok, älä barf.
Plus-puolella tämän ish: n hinnat ovat laskeneet merkittävästi - vain 15 tapausta ilmoitettiin vuosina 2008-2012 Yhdysvalloissa. Tästä huolimatta monista lievistä trikinelloositapauksista ei koskaan ilmoiteta, koska niiden oletetaan olevan flunssa tai jokin muu maha-suolikanavan sairaus.
Jos olet edelleen hermostunut - ja tämä on vain yleensä hyvä käytäntö - varmista, että kypsennät lihaa oikeaan lämpötilaan. Suosittelen lämpimästi lihalämpömittaria, jotta sinun ei tarvitse pelata `` Onko mehut tyhjät? '' kunnes et vain voi päättää enää ja illallinen ylikypsää.
Jessica Suss
Kypsennä kokonaisia lihaleikkeitä vähintään 145 ° F: seen ja anna levätä vielä kolme minuuttia. Lepo on tärkeää, koska lämpötila pysyy vakiona tänä aikana ja auttaa tuhoamaan taudinaiheuttajia.
Lämmitä jauhelihoille vähintään 160 ºF: een, mutta älä huolehdi levosta. Luonnonvaraisen riistan osalta lämmitä jälleen 160 ° F: seen ja anna levätä vielä kolme minuuttia.
Menkää nyt ja chow alas! Tai ei.
