Yksi ajatuksista, jotka tulevat mieleeni kun tilaan 'kiinalaista kanasalaattia', jonka aion viedä kotiin päivälliselle, on se, että toivon palvelimeni ei nähdä minua ja yrittää saada yhteyden valitsemani salaatin ja roduni. Päässäni väitän: ”Kyllä, olen aasialainen. Ei, sillä ei ole mitään tekemistä sen kanssa, että tilasin valikosta kiinalaiseksi väitetyn salaatin. '
Jep, se on yhtä naurettavaa kuin miltä se kuulostaa.
GIF kohteliaasti giphy.com
Vähemmän naurettavia ovat ajatukset, joita minulla on istuessani ja aloitan puukottamaan kanan ja vihreiden paloja muovisessa noutokulhossa. Ensinnäkin, mitä merkinnällä 'kiinalainen' on edes tekemistä syömäni salaatin kanssa? Onko se, että kastikkeen ainesosiin kuuluu seesamiöljyä ja soijakastiketta? Onko se säilykkeiden takia mandariini appelsiinit, jotka istuvat löyhästi salaattikerrosten välissä? Keskeytän hetken pettymykseksi, kun huomaan kuluttavan kirjaimellisesti kulttuurisisältöä.
Äskettäin Oberlin Collegen opiskelijat tulivat samanlaisia johtopäätöksiä heidän ruokasalissaan tarjoiltavasta ruoasta . Vaikka tarjonnan inspiroivat hyvät aikomukset (hei, kulttuurinen monimuotoisuus), ikäiseni Oberlinissä havaitsivat ruokasaliensa tarjoavan voimakkaasti väärin esitettyjä versioita kulttuuriruokista. Vastauksena kansalliset tiedotusvälineet ovat ottaneet uutiset vastaan, jotkut ovat nopeasti lisää halventava muistiinpano opiskelijan toimiin ja yhdenmukaistaa se trendikkään argumentin kanssa opiskelijoista, jotka ovat liian herkkiä ja liian huolestuneita poliittisesta korrektiudesta.
GIF kohteliaasti giphy.com
Ruoka itsessään ei ole pettymys. Salaatini on herkullista (mutta en voi taata ruokasalin ruokaa). Pettymys on, kuinka helppoa on lyödä kulttuurikuvaa elintarvikkeelle, joka on hämärästi innoittamana sen nimen kulttuurista. Jos ajattelet sitä, 'kiinalaisilla' tai 'itämaisilla' kanasalaatilla, joita kohtaat niin usein eri ruokapaikoissa, on hyvin vähän tekemistä Kiinan, kiinalaisen ruoan tai jopa koko Aasian kanssa.
Käsiteltävä asia ei ole monimutkainen. Yksinkertaisesti sanottuna, miksi merkitä ruokalaji kulttuurielementiksi, kun se ei ole? Oberlin Collegen tapauksessa bánh mì-esque-voileipä on vain sianlihan voileipä, kun taas minun kiinalainen kanasalaatti on vain kanan sitrushedelmien salaatti. Järkyttynyt? Älä ole.
GIF kohteliaasti giphy.com
Kulttuurisen väärämerkinnän taustalla olevat vaikutukset ovat suuremmat. Kulttuuriruokien väärin esittäminen voi kyllä tuntua joillekin kasvoilta. Ruoka on tärkeä osa mitä tahansa kulttuuria, sekä rikas historiallisella että tietyllä kulttuuritaustalla kasvaneiden perheiden kanssa. Kulttuuriruokien väärä esittäminen on vasta alkua sille, miten ruoka voi johtaa kulttuurin väärinkäyttöön, kuten palvelevien ravintoloiden kasvava suuntaus kulttuuriruoat, jotka ovat saattaneet aiheuttaa rypistyneitä neniä ja inhottavia nokkeja ei kovin kaukaisessa menneisyydessä.
Vaikka se saattaa vaatia jonkin verran tietoisia ponnisteluja, kun yhä enemmän kulutamme ja glamouroimme etnisiä ruokia, se On on mahdollista sekä nauttia siitä, mitä syömme, että kunnioittaa sitä, mistä se tulee. Amerikanistettu aasialainen ruoka voi olla hämmästyttävä syyllinen ilo ja on todennäköistä, että naapurimaiden italialaisessa ravintolassa tilaamasi pastalevy tai äitisi spagetti tulee olemaan melko pirun erilainen kuin mitä italialainen ravintola Italiassa palvelee sinua.
Kulttuuriruokien omistamisen ja siitä jotain aivan uuden ja hämmästyttävän luomisen välillä on kuitenkin hieno rivi, kuten Roy Choin surullisen kuuluisat tacot. Kogi kuorma-autot -varsinkin jos kyseisillä kulttuureilla on ollut sosiaalinen syrjäytyminen.
Kuva Vicky Nguyen
Toki, ehkä Oberlinin opiskelijat väittävät kulttuurirahoituksesta, kun kyse on oikeastaan vain ruokasalin ruoan heikosta laadusta, johon heidän pitäisi olla kriittisiä. Mutta miksi meidän pitäisi tyytyä pasuun ruokasalin ruokiin, varsinkin köyhiin yrityksiin tehdä näistä elintarvikkeista kulttuurisesti monimuotoisia?
Riippumatta siitä, tarjoillaanko ruokasalissa huonompaa ruokaa vai 'siitä yhdestä todella suositusta paikasta' peräisin olevia bougie-valikkovaihtoehtoja, tapa, jolla tarjoamme kulttuuriruokia, on kaikki osa sitä, miten koemme ja vahvistamme eri kulttuurien roolia yhteisöissämme.
GIF kohteliaasti giphy.com
Joten mitä meidän pitäisi tehdä? Mene etsimään ja kokea kaikki ruoat. Kun saat mahdollisuuden, kokeile kaikkea - olivatpa ne sitten erilaisissa kulttuuriankloaveissa, jotka levittävät jättimäisiä kaupunkeja, kuten LA tai NYC, paikallisen äidin ja pop-kauppojen kanssa maahanmuuttajaomistajien kanssa, jotka rakastavat suosikkikoti-ruokansa, tai innovatiivisissa laitoksissa, jotka palvelevat tyylikkäimmät ulkomaisten ruokien sekoitukset, joista et ole koskaan kuullut.
Mutta mikä tärkeintä, kun teet niin, muista etsiä tarinoita näiden ruokien takana. Riippumatta siitä, vetääkö aikuinen ystäväsi syömään valikossa olevaa ruokaa kanssasi illalliselle tai tekemällä nopean Google-haun älypuhelimellasi, oppimallesi ei ole loppua.
Lopuksi, älä tunne olevasi velvollinen tyytymään huonoon bánh miin.Mennään syömään.
GIF kohteliaasti giphy.com
